De compras en el súper me topé, en la sección de frutas y verduras, con unas bandejas de unas setas “algo” llamativas, eran Shiitake.
No las había probado nunca y me decidí hacerlo esta vez.
Lo más fácil hubiera sido hacerlas al ajillo con un poco de aceite de oliva virgen, pero me decanté por algo que tuviera “más sabor” en la cocina, un arroz.
Ingredientes para cuatro personas:
1 bandeja de Shiitake
200 gr. de arroz
1 Cebolleta
8 alcachofas pequeñas en conserva
1/2 Pimiento verde
Caldo de verduras
Aceite de oliva virgen
Sal
Elaboración:
Lavamos las setas Shiitake, reservamos.
Ponemos al fuego en una sartén, donde haremos el arroz, unas gotas de aceite de oliva virgen.
Pochamos la cebolleta y el pimiento cortado muy finamente.
Añadimos las setas y el arroz, sazonamos y removemos con suavidad.
Vamos añadiendo poco a poco el caldo de verdura, removiendo a la vez con una cuchara de madera.
Con esto conseguiremos que el caldo quede espesito y meloso.
Cuando tengamos el arroz en su punto, servimos.
Notas:
Es un arroz muy sencillito de hacer, con la particularidad del sabor que le otorgan estas setas.
En el momento final se puede añadir al risotto queso parmesano rallado, pero esto es al gusto del comensal.
El risotto de shiitake lo podemos acompañar con un vino blanco muy fresquito.
Popularity: 3% [?]
aaaa puede ser esk yo tngo la nueva la que no se baja el mano sino una lengueta que tiene pues ponle...
Que buena pinta que tiene
Y si le ponemos queso parmesano ¿lo tenemos que gratinar?
Muy buen arroz. Me recuerda que hace bastante que no hago un risotto, y no es bueno perder la mano en estas cosas!
Un saludo
Me gusta mucho tu blog! Yo en mi web tb tengo una receta de risotto, y sale muy bueno. Tus fotos espectaculares!!!
No, no es bueno perder el “toque” de las comidas Spoom.
Saludos igualmente
Rovellon, gracias por tu visita, esperamos que nos siguas visitando de vez en cuando.