30 MayRisotto de Shiitake

De compras en el súper me topé, en la sección de frutas y verduras, con unas bandejas de unas setas “algo” llamativas, eran Shiitake.

shiitake

No las había probado nunca y me decidí hacerlo esta vez.

Lo más fácil hubiera sido hacerlas al ajillo con un poco de aceite de oliva virgen, pero me decanté por algo que tuviera “más sabor” en la cocina, un arroz.

Ingredientes para cuatro personas:

1 bandeja de Shiitake

200 gr. de arroz

1 Cebolleta

8 alcachofas pequeñas en conserva

1/2 Pimiento verde

Caldo de verduras

Aceite de oliva virgen

Sal

Elaboración:

risotto de setas shiitake

Lavamos las setas Shiitake, reservamos.

Ponemos al fuego en una sartén, donde haremos el arroz, unas gotas de aceite de oliva virgen.

Pochamos la cebolleta y el pimiento cortado muy finamente.

Añadimos las setas y el arroz, sazonamos y removemos con suavidad.

Vamos añadiendo poco a poco el caldo de verdura, removiendo a la vez con una cuchara de madera.

Con esto conseguiremos que el caldo quede espesito y meloso.

Cuando tengamos el arroz en su punto, servimos.

Notas:

Es un arroz muy sencillito de hacer, con la particularidad del sabor que le otorgan estas setas.

En el momento final se puede añadir al risotto queso parmesano rallado, pero esto es al gusto del comensal.

El risotto de shiitake lo podemos acompañar con un vino blanco muy fresquito.

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  1. Icono Gravatar 1 Sara30 May 2008

    Que buena pinta que tiene:x

    Y si le ponemos queso parmesano ¿lo tenemos que gratinar?:-?

  2. Icono Gravatar 2 Spoom01 Jun 2008

    Muy buen arroz. Me recuerda que hace bastante que no hago un risotto, y no es bueno perder la mano en estas cosas!
    Un saludo

  3. Icono Gravatar 3 Rovellon01 Jun 2008

    Me gusta mucho tu blog! Yo en mi web tb tengo una receta de risotto, y sale muy bueno. Tus fotos espectaculares!!!

  4. Icono Gravatar 4 Iscariote02 Jun 2008

    No, no es bueno perder el “toque” de las comidas Spoom.

    Saludos igualmente :d

    Rovellon, gracias por tu visita, esperamos que nos siguas visitando de vez en cuando.;)

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