De compras en el súper me topé, en la sección de frutas y verduras, con unas bandejas de unas setas “algo” llamativas, eran Shiitake.

No las había probado nunca y me decidí hacerlo esta vez.

Lo más fácil hubiera sido hacerlas al ajillo con un poco de aceite de oliva virgen, pero me decanté por algo que tuviera “más sabor” en la cocina, un arroz.

Elaboración:

Lavamos las setas Shiitake, reservamos.

Ponemos al fuego en una sartén, donde haremos el arroz, unas gotas de aceite de oliva virgen.

Pochamos la cebolleta y el pimiento cortado muy finamente.

Añadimos las setas y el arroz, sazonamos y removemos con suavidad.

Vamos añadiendo poco a poco el caldo de verdura, removiendo a la vez con una cuchara de madera.

Con esto conseguiremos que el caldo quede espesito y meloso.

Cuando tengamos el arroz en su punto, servimos.

Notas:

Es un arroz muy sencillito de hacer, con la particularidad del sabor que le otorgan estas setas.

En el momento final se puede añadir al risotto queso parmesano rallado, pero esto es al gusto del comensal.

El risotto de shiitake lo podemos acompañar con un vino blanco muy fresquito.