La cocina japonesa es, sin lugar a dudas una de las grandes protagonistas del panorama gastronómico mundial. Articuladas en distintos niveles de dificultad, pero siempre desarrolladas de una manera clara y concisa, el libro de Kimiko Barber nos ofrece la posibilidad de aprender el arte más básico de la cocina nipona.
El nuevo libro de
Kimiko Barber, “
Cocina Japonesa“, editado por
Akal, tiene la intención de mostrarnos un arte culinario milenario a través de
recetas sencillas, sus principales ingredientes y siempre de una manera sencilla y clara.
En este libro “Cocina Japonesa de Kimiko Barber“, encontraremos más de 100 recetas, algunas más sencillas que otras, al alcance de todos aquellos, aficionados o cocinillas, que quieran aprender como se elaboran alguno de los platos más populares de la gastronomía japonesa, como por ejemplo los famosos rollos de California, los maki sushi o los yakisoba, etc.
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El próximo martes 23 de marzo se presentará en los 93 paradores que forman parte de la red Paradores de Turismo, “El Arte Breve de l a Cocina Española”.
“El Arte Breve de la Cocina” es una propuesta gastronómica novedosa que mezcla gastronomía e historia, que estará disponible hasta finales de 2010 en cada uno de los 93 Paradores de Turismo que hay repartidos por toda la geografía española.
Si tienes oportunidad de asistir el próximo 23 de marzo, entre las 12:30 y las 14:00 horas, a cualquiera de los Paradores de Turismo que hay en España, tendrás la oportunidad de ver la presentación de estas propuestas “El Arte Breve de la Cocina Española“, junto con un breve espectáculo, que recordará a los asistentes la tradición histórica del menú del Parador donde te encuentres, además de su posterior degustación gratuita.
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Dentro de la actividades que se desarrollarán este año en las XVI Jornadas de Exaltación de la Verdura de Tudela (Navarra), se ha programado el II Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet, para el 23 y 24 de abril.
Si eres bloguero gastronómico o seguidor de este tipo de medios, seguro que te acordarás que el I Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet se celebró el año pasado en el Congreso Navarra Gourmet Vive las Verduras.
Si bien la organización estaba decidida a celebrar este año una nueva edición del congreso, la crisis económica, junto con la saturación de congresos gastronómicos que se celebran en muchas comunidades ha obligado el aplazamiento hasta el próximo año de “Navarra Gourmet” .
Aunque la organización no ha querido perder la ocasión de realizar un encuentro anual entre bloggers y profesionales del sector y por ello ha trasladado este año el II Encuentro de Bloggers Navarra Gourmet de Navarra hasta Tudela.
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Si bien comenzaron el pasado viernes 12 de marzo, tenemos hasta el próximo día 28 para disfrutar de las VI jornadas Gastronómicas de Cantabria.
Hasta el próximo 28 de marzo de 2010 podremos disfrutar de las VI Jornadas Gastronómicas de Cantabria en mas de 100 establecimientos adheridos a este evento. Más concretamente, serán 85 restaurantes y 18 hoteles los que nos ofrecerán unos menús especialmente diseñados para la ocasión que tendrán un precio fijo de 15 o 30 euros, vino e IVA incluidos.
“Tacos de merluza fresca del Cantábrico con pisto“, “Lomitos de lubina crujiente del Cantábrico sobre tatín de tomate caramelizado“, “Lomo de ternera ecológica con gratén de patatas y queso pasiego” o una “Alubia roja de Ampuero con chorizo de Potes“, son platos que han elegido alguno de los 103 establecimientos, repartidos por 42 localidades de Cantabria, para elaborar sus menús.
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¿Os acordáis del inglés que consiguió el mejor trabajo del mundo el año pasado? Un hombre de 34 años que consiguió el trabajo de su vida, vigilar una paradisíaca isla australiana durante seis meses y por la que se embolsó la módica cantidad de 100.000€…
Pues algo parecido le ha pasado al chef que trabaja, con contrato temporal, en el mejor restaurante del mundo.
Nos acabamos de enterar que Ferrán Adrià será la imagen publicitaria o embajador turístico, de la próxima campaña de la marca España en los mercados turísticos de Asia, América y Europa.
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Del 12 al 14 de abril se celebrará en Palma de Mallorca el Congreso Nacional de Hostelería.
El Congreso Nacional de Hostelería, organizado por la Federación Española de Hostelería, es un evento donde se tratara el presente y futuro de la restauración. Para ello han organizado una serie de conferencias, jornadas técnicas y mesas de debate en las que asistirán los grandes nombres de la hostelería española.
En una de esas mesas, durante la jornada inaugural, el cocinero Pedro Subijana debatirá sobre “La Restauración del futuro: perspectiva y desarrollo“. Un debate donde seguro saldrán algunas ideas sobre lo que nos deparará el futuro de la restauración española.
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Del 6 al 8 de marzo se celebrará, en el Palacio de Exposiciones y Congresos Ciudad de Teruel, el V Salón del Turismo Gastronómico, “Teruel Gusto Mudéjar”.
Durante una semana la ciudad de Teruel se volcará con la celebración de una nueva edición de “Teruel Gusto Mudéjar“. Un evento que tiene como objetivo mostrar la gran riqueza culinaria a través de actividades en torno a los productos de calidad de la provincia de Teruel.
Como aperitivo, del 2 al 8 de marzo, los mejores restaurantes de la ciudad acogerán las V Jornadas Gastronómicas “Teruel Gusto Mudejar”, en la cual los comensales podrán disfrutar de unos menús elaborados exclusivamente con productos de calidad de la provincia aragonesa.
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“La cocina siempre tiene que ser la mejor, pero además intento que quien viene a comer a mi restaurante entre en su casa. Eso sí, pagando”. Juan Mari Arzak.
Uno de los cocineros que más me ha sorprendido, y más ganas tenía de conocer personalmente, ha sido el entrañable Juan Mari Arzak.
El último día de la Cumbre Internacional de Gastronomía MadridFusión 2010, tuve la oportunidad de conocer y charlar con el protagonista de la mañana, Juan Mari Arzak, quien después de tener una charla-entrevista muy entrañable, a cargo de José Carlos Capel e Iñaki Gabilondo, ha dado una rueda de prensa, para muy pocos medios,en la hemos estado presente.
Hace ya muchos años que Juan María Arzak sigue estando en lo más alto de la gastronomía española. Bonachón y “cascarrabias” (como le ha denominado José Carlos Capel), siempre envuelto en su uniforme blanco de cocinero, las gafas ligeramente deslizadas sobre el puente de la nariz, Juan Mari nos confiesa que hay que tener amigos hasta en el infierno. “Si son buena gente, ¿por qué no los iba a tener?”, ha dicho, provocando las risas y posterior aplauso del auditorio del Palacio Municipal de Congresos, que no tenía ni una butaca libre.
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Esta mañana hemos asistido a la inauguración de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión 2010.
El primero en romper el hielo en el auditorio del Palacio de Congresos de Madrid ha sido el cocinero Cheong Liew, restaurante The Grange (Australia), y David Muñoz, del restaurante madrileño Diverxo.
Los dos cocineros han coincidido en la forma de plantear sus ponencias, elaboraciones y técnicas de origen oriental, que en el caso de Liew, uno de los grandes precursores del acercamiento entre las cocinas occidentales y orientales, ha vuelto “a los orígenes” para mostrarnos unos platos llenos de color, en los que los productos apenas tocan el fuego y los sabores más distantes se funden en el paladar.
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