Este año he vuelto a caer en la tentación. El día de Reyes, Roscón.
Y es que la verdad, donde este un Roscón de Reyes casero que se quiten los que nos venden en las pastelerías, y ya no os digo los que nos venden en las grandes superficies…
La primera vez que hice un Roscón de Reyes fue algo caótico, ya que estuve todo el día pendiente de los levados de la masa. Ahora ya es algo normal, lo amasas y te despreocupas de los tiempos de levado porque ya conoces el resultado.
Seguro que notaréis algo “raro” en este Roscón de Reyes, le falta la fruta escarchada. En casa no nos gusta y como todos los años nos toca quitarla, este año la hemos cambiado por algo que teníamos más a mano, piñones y almendras.
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Una de las cosas que menos me gusta de la Navidad son las sobras que nos quedan después de tantos días de comilonas.
Aprovechando que teníamos en la nevera sobras de un “Rodaballo al horno con crema de garbanzos” y de una “lubina al horno”, hemos elaborado unos “saquitos de pasta brick rellenos de pescado“.
Nosotros hemos rellenado estos saquitos de pasta brick con las sobras de pescado que teníamos en nuestra nevera, aunque tu puedes hacer lo propio con cualquiera de las sobras de pescado que tengas en la tuya, además, lo puedes acompañar con una salsa a base de nata líquida y caldo de pescado o bien, como en nuestro caso, con la salsa de una de las sobras.
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Estas pastas, Speculoos, son ideales para acompañar una buena taza de café, cacao o té.
Los speculoos son unas pastas típicas de invierno que se suelen regalar en los países centro europeos por San Nicolás, personaje legendario que según la cultura occidental trae regalos a los niños por Navidad.
Si quieres disfrutar de unas pastas diferentes y exquisitas, prueba ha elaborar esta receta de speculoos.
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Este lomo de cerdo agridulce es un plato barato, único y delicioso. Ideal para nuestro menú de Navidad!
En casa, de vez en cuando, solemos asar algún redondo de ternera. Aunque, por esta vez, y sirviendo de precedente, hemos sustituido la carne de ternera por un buen trozo de lomo de cerdo.
Si esta Navidad no te quieres complicar la vida en la cocina te invito a que elabores esta receta “Lomo de cerdo agridulce“.
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¿Quien me iba a decir a mi que, en las fechas en las que nos encontramos, haya pagado por un kilo de rodaballo gallego (de piscifactoría) 7′5€ el kilo?
Por eso, y por que en casa nos encanta la carne de este pescado azul, hemos elaborado esta receta: “Rodaballo al horno con crema de garbanzos“.
Un plato exquisito que incluimos en nuestro menú de Navidad.
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Otra de las recetas económicas que podemos elaborar para Navidad son estas “codornices estofadas con níscalos”.
Como sabes, el estofado es cocinar un plato, en una cazuela, a fuego lento, a la que habremos puesto todos los ingredientes “en crudo”.
Al final el resultado es extraordinario, lleno de sabor y olor. Así nos ha quedado esta receta, “codornices estofadas con níscalos“, deliciosa!
Y como te decimos, esta receta te puede venir muy bien para estos días de Navidad, ya que se puede dejar hecha de un día para otro.
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Hace unos días preparamos en casa una receta de Focaccia de aceitunas.
Como os dijimos entonces, la masa la dividimos en dos, con una formamos una focaccia de aceitunas y la otra la congelamos.
Esta masa la sacamos del congelador, la dejamos que se descongelara a temperatura ambiente, sin el papel film que la recubría en la nevera, y esperamos a su posterior manipulación.
Lo bueno es que una vez que se descongela empieza a levar y luego, solamente, nos toca darle forma. Podemos preparar otra focaccia o bien unos panecillos de aceitunas como veis en la fotografía.
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Una receta económica para Navidad: “Conejo guisado con cebollitas francesas”.
Para esta Navidad os vamos a preparar unas recetas económicas, ricas y muy visuales que, no por ser de productos más “normales”, convertirán vuestro menú navideño en todo un festín.
Como veis, esta receta “conejo guisado con cebollitas francesas”, es todo un manjar para los sentidos…
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Después de elaborar unos polvorones para la Navidad, en esta ocasión, para el Año Nuevo hemos elaborado unos “alfajores (mantecados) de naranja“.
Aunque para esta receta nosotros hemos partido de la base de los “alfajores” (no los típicos alfajores españoles elaborados con nueces, almendras y miel, más bien los alfajores de América Latina que son denominados allí como: “el producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masa horneada, separadas entre sí por rellenos como mermeladas, jaleas, u otros dulces, pudiendo tener un baño o cobertura exterior“), pero en nuestro caso sin rellenar y algo más ancho de la cuenta.
Ingredientes para 24 alfajores:
300 gramos de harina de maíz (Maicena)
180 gramos de harina normal
2 cucharadas de café de levadura
200 gramos de manteca ibérica
110 gramos de azúcar glas.
3 yemas de huevo
La ralladura de una naranja
2 Cucharadas de cacao
Elaboración:
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