Este año he vuelto a caer en la tentación. El día de Reyes, Roscón.
Y es que la verdad, donde este un Roscón de Reyes casero que se quiten los que nos venden en las pastelerías, y ya no os digo los que nos venden en las grandes superficies…
La primera vez que hice un Roscón de Reyes fue algo caótico, ya que estuve todo el día pendiente de los levados de la masa. Ahora ya es algo normal, lo amasas y te despreocupas de los tiempos de levado porque ya conoces el resultado.
Seguro que notaréis algo “raro” en este Roscón de Reyes, le falta la fruta escarchada. En casa no nos gusta y como todos los años nos toca quitarla, este año la hemos cambiado por algo que teníamos más a mano, piñones y almendras.
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Seguimos con las recetas que ha elaborado el cocinero Mario Sandoval para Intercum. Como sabéis la carne de conejo, además de poseer un agradable sabor, es una carne magra fuente de proteínas de alto valor biológico.
Esta receta, “Chuletillas de conejo con Salsa Romesco“, resulta muy sabrosa gracias a la presencia de multitud de especias. La salsa, a base de pimientos y frutos secos, incorpora vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. En especial la vitamina C, la vitamina A y la vitamina E, las tres, con gran capacidad antioxidante, forman parte de la defensa del organismo ante las agresiones externas a las que es sometido.
Los frutos secos, por su parte, enriquecen el plato aportando grasas saludables (ácidos grasos poliinsaturados) y proteínas vegetales.
Como puedes comprobar un plato completo, sano y sabroso.
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De vez en cuando entro en el blog de cocina “La cocina de Auro” para buscar alguna receta de repostería que poder elaborar en fin de semana.
Es el caso de esta receta: “Coca de Carnaval“. Ya se que no es carnaval, pero el bizcocho está delicioso sea cual sea la fecha en la que se haga…
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Hay múltiples maneras de preparar el salmón: a la plancha, asado, ahumado en ensalada, en pastel, etc., incluso puede ser uno de los ingredientes a la hora de hacer tagliatelles.
La propuesta que te hago hoy, “salmón con crema de cigalas“, es una receta que empieza en la plancha y luego termina en el horno, dando como resultado un salmón muy jugoso que, acompañado con la crema de cigalas, lo convierte en un plato de “fiesta” pero económico.
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Esta “crema de puerros o vichyssoise” es una buena opción para comenzar una comida o cena.
En verano se puede servir la crema fría o templada y en invierno… muy caliente, que nos entone el cuerpo.
Ingredientes para 4 personas:
4 Puerros grandes
1 Cebolleta
1/2 l. caldo de verduras
300 ml. de nata líquida
1 Vaso de leche (300 ml.)
1 Patata grande cocida
3 Cucharadas de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Elaboración:
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Un entrante rico, sano y muy nutritivo son estos “Vasitos de jugo de tomate y pimientos”.
Ahora que se acerca el verano una forma muy sana de hidratarse es tomar frutas y verduras en todas las comidas.
Una manera fácil y divertida de hacerlo es en forma de zumo y presentada en vasitos.
Ingredientes:
1 Kg. de tomates maduros
1 Pimiento rojo (no muy grande)
1 Pimiento verde “Italiano”
Brotes de alfalfa
Sal
Elaboración:
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Hornos, lavavajillas, neveras, microondas, thermomix, etc., son electrodomésticos que nos hacen la vida más fácil en la cocina.
Ahora, dando una vuelta de tuerca, ingenieros japoneses (como no) nos han presentado, en una feria celebrada en Tokio, robots de cocina… pero de verdad, no la thermomix ni la FussiónCook, que cortan verdura, cocinan tortillas, colocan alimentos con toda “naturalidad”, sirven la comida…
http://www.vimeo.com/5107632
Lo único que no sé es si serán “tan listos” de fregar luego los cacharros y dejarnos la cocina recogida y limpia.
Vía: lavozdegalicia.com
Una receta “simple” si se dispone del utensilio necesario: El Sifón.
Los Reyes Magos me trajeron un
sifón ISI de medio litro (con sus cargas de gas) y hasta ahora nunca le había probado.
Me he decantado por preparar una “espuma de piñones“, que como puedes ver es una receta sencilla y sin muchas complicaciones, aunque viendo el pequeño recetario que viene junto con las instrucciones del Sifón, ninguna de las propuestas lo son.
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La receta de tarta de manzana que os presentamos hoy es una de las más rápidas, ricas y sabrosas que hemos elaborado en casa.
Haz la prueba y verás como nos das la razón.
¿Te apetece un trozo de tarta de manzana para acompañar una taza de café?
Ingredientes Tarta de Manzana:
Tomando como medida un vaso de agua (300 ml.)
- 1 Vaso de leche entera
- 2 Vasos de harina de repostería
- 1 Vaso de azúcar
- 4 Huevos “L”
- 3 Manzanas grandes
- 1 Sobre de levadura
- 1 Cuchara de café de cúrcuma (opcional)
Para adornar:
- 2 Manzanas grandes
- Mermelada de melocotón
Elaboración:
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