No nos gusta dar la “cara” públicamente, ya que ni somos periodistas, ni tampoco nos ganamos la vida con esto.
Pero el periódico líder en Castilla y León: El Norte de Castilla, del cual somos web asociada, nos propuso hace unos días realizar una entrevista.
Partiendo que tengo una timidez que a veces me supera, fui con compañía hasta las instalaciones del periódico en Valladolid pensando que iba a ser una entrevista “escrita”.
Mi sorpresa fue cuando vi a los periodistas con la cámara de vídeo ¡casi me da algo! Aquí os dejo lo que salió:
http://www.vimeo.com/4995188
El toro con más renombre del panorama taurino, “Victorino“, sirve como referencia a Xabier Gutiérrez para plasmar en este libro, ”Harina y Arena”, las últimas ideas del laboratorio Arzak.
El chef vasco Xabier Gutierrez,
cocinero e investigador del
Laboratorio Arzak, ha plasmado en su nuevo libro “
Harina y Arena“, la visión profunda y plástica de dos mundos tan unidos como separados: Los toros de Victorino y el trabajo del laboratorio del restaurante
Arzak.
Publicado por Editorial Everest, “Harina y Arena. Victorino y Arzak, miradas cruzadas“, es un libro donde el mundo del toro y la cocina “armonizan” a la perfección.
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Tres restaurantes españoles han sido elegidos entre los cinco mejores del mundo por “The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2009″. Premios que otorga la prestigiosa revista gastronómica Restaurant.
Se ha concretado lo que era un rumor a voces, el restaurante El Bulli, del cocinero Ferran Adrià ha sido elegido mejor restaurante del mundo por cuarta vez consecutiva.
http://www.vimeo.com/4610623
‘Es el día más feliz de mi vida profesional’. Sin duda, una declaración más o menos corriente o previsible cuando alguien recibe un premio a su trabajo pero que, en el caso de Ferran Adria, adquiere un matiz bien distinto. Y es que hay que tener en cuenta que son las palabras de un chef que lo ha ganado absolutamente todo en el terreno de la alta cocina; un cocinero genial que ya no tiene espacio para más galardones en sus vitrinas. ¿Y qué le hace tan feliz al restaurador catalán más internacional?; pues la coronación ayer en Londres de ‘El Bulli’ (ni más ni menos que por cuarto año consecutivo) como ‘mejor resturante del mundo’, según la esperada lista que año tras año publica la revista británica ‘Restaurant’.
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La red de Paradores difunde a través de la red, por medio de un canal de televisión, las recetas favoritas de sus cocineros.
http://www.vimeo.com/7198281
Aunque de momento son 20 las vídeo recetas que hay en el portal paradores.tv, durante los próximos meses, el resto de cocineros que trabajan en los diferentes establecimientos protagonizaran un vídeo en el que, en poco más de dos minutos, cada uno de ellos elaboraran un suculento plato tradicional de la zona en que se ubica su Parador.
Así, de esta forma, podemos ver las primeras 20 “vídeo-recetas” que incluyen platos como habones a la sanabresa de Zamora, las patatas a la riojana de Calahorra, la paletilla de cordero al estilo Miróbriga de Ciudad Rodrigo o la menestra a la riojana del Parador Bernardo de Fresneda.
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Numerosos estudios pediátricos han subrayado la importancia que tiene el aceite de oliva en la dieta diaria de nuestros hijos, por ello nace el primer aceite virgen extra especialmente elaborado para la alimentación infantil, PequeOliva.
De todos es conocido la importancia que tiene el aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la dieta mediterránea, considerada la más sana del mundo. Numerosos nutricionistas y pediatras coinciden en que el aceite de oliva es especialmente indicado en la nutrición, desde la niñez, al tener vitaminas A, D, K y E, que favorecen el desarrollo físico e intelectual durante el crecimiento. Además de ser una rica fuente de antioxidantes y anti-inflamatorios que evita el riesgo de afecciones cardiacas en la etapa adulta.
El secreto de PequeOliva reside en su elevado índice de ácido oleico. Este ácido graso ayuda a prevenir una de las enfermedades más comunes entre los más pequeños, el colesterol infantil. Además, regula las funciones digestivas protegiendo el estómago y normalizando la movilidad intestinal.
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La “complejidad” de los nombres de los platos en los restaurantes…
http://www.vimeo.com/3077266
Un vídeo que nos demuestra lo “difícil” que es leer la carta en los restaurantes.
Un nuevo guiño a la “nueva cocina” de la mano de estos humoristas del programa de televisión “Vaya Semanita” que se emite en la cadena pública del País Vasco, Eitb.
Vía: eitb.com
El cocinero Armando Saldaña ha obtenido hoy el primer premio del VI Campeonato Internacional de Bocadillos de Autor en el marco del Congreso de Gastronomía Madrid Fusión.
Armando Saldaña, jefe de cocina del restaurante Amaranto, en El Sauzal (Tenerife), participó en este concurso con un sugerente propuesta denominada “Red hot tuna peppers“. Un bocadillo elaborado en un pan con corteza fina y de suave miga, con un queso de cabra canario de pasta blanda, pimientos de piquillo caramelizados, tataki de atún y aceite de toronjil.
http://www.vimeo.com/2918833
Para llegar hasta la final de Madrid Fusión, junto con otras seis finalistas procedentes de Portugal, Suiza, México y España, tubo que pasar un primer corte donde se presentaron más de 300 recetas de bocadillos procedentes de todo el mundo.
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Llevamos desde el pasado 3 de diciembre viendo anuncios en la televisión de la nueva Guía Repsol 2009.
Una guía que coge el legado dejado por la guía Campsa en los 30 años que estuvo marcando el camino del turismo español.
Ahora, esta edición 2009, la Guía Repsol se presenta en un formato 3 x 1: La Guía de Mapas, la Guía de Vinos, y la nueva Guía de Rutas con Denominación de Origen, que incluye 34 rutas turísticas en torno a los mejores productos gourmet o delicatessen de cada Comunidad, seleccionados uno a uno por la Academia Española de Gastronomía.
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El II Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo tendrá lugar los próximos días 1 y 2 de diciembre en el Centro Andaluz de Formación Integral de las Industrias del Ocio (CIOMIJAS), en la localidad malagueña de Mijas.
En este segundo “Encuentro Internacional de Cocina del Mediterráneo”, la gastronomía y cocina andaluza tendrá un lugar privilegiado en este evento, ya que, paralelamente al encuentro en sí, se llevará a cabo una “Muestra de Productos Andaluces” abierta para el público en general.
Este evento contará con la participación de conocidos cocineros que harán demostraciones en vivo ante los asistentes. Entre estos cocineros podremos ver a Oriol Castro del restaurante El Bulli, Dani Garcia del Calima en Marbella, Kisco García del Choco en Córdoba, y otros muchos más.
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