Una de las 150 personas más influyentes en la ciudad de Washington, el cocinero español José Andrés, ha sido nombrado por la revista estadounidense GQ "Chef del año".
Desde que Estados Unidos autorizó la importación del Japón desde finales de 2005, el wagyu o ‘buey de Kobe’ adorna muchos menús, cuando no se convierte en la estrella exclusiva de muchos restaurantes. La moda del wagyu es tal que Nello, el restaurante italiano de Madison Avenue, factura su plato de buey japonés a 750 dólares por persona. Un plato compuesto por 450 gramos de wagyu, acompañado de "patatas fritas italianas".
Ahora, Estrella Damm Inedit, de la mano de Ferrán Adrià, ha sido presentada en Estados Unidos y para ello nada mejor contar con el cocinero más destacado del año 2009 en EEUU, según la Fundación James Beard, y reconocido por la revista Time entre los 100 personajes más influyentes, el ecochef Dan Barber.
La actriz estadounidense Gwyneth Paltrow presentará, junto al cocinero Mario Batali, un programa de televisión sobre gastronomía española, para lo que ambos viajarán por nuestro país durante los próximos meses de octubre y noviembre. La revista "W" desvela en su próximo número que Gwyneth Paltrow es amiga del cocinero italo-estadounidense Mario Batali y que cuando éste le comentó que planeaba viajar por España para preparar un programa de cocina, la actriz no dudó en decirle:
"¡Me voy contigo! Iremos en coche, viajando por las carreteras".
El Museo Provincial del Vino (MPV), acoge este mes de noviembre catas especializadas así como una muestra de vinos con la D.O. de California (EE.UU), procedentes de las bodegas americanas Havens Wine Cellars y Schramberg Winery.
En este mes el museo tiene previstas una serie de actividades de las que destacan una exposición relativa a las zonas vinícolas californianas ubicada en la planta baja del Museo del Vino, unas catas que se llevarán a cabo mano a mano entre representantes de los vinos californianos y de las D.O. de Valladolid.
El programa, de 26 capítulos, que ha comenzado a principios de este mes en la televisión pública estadounidense (PBS), explica no sólo cómo preparar productos tan típicos de la gastronomía española como la empanada, sino el “espíritu” detrás de esas delicias culinarias. Ese “espíritu” esconde historias como las de los peregrinos que llegaban a Santiago de Compostela en plena Edad Media y que se alimentaban a base de las empanadas que se vendían en cada esquina de la ciudad gallega. Buena prueba de ello son dos peregrinos esculpidos en la catedral de Santiago y a los que se ve cómo degustan una “presumiblemente” sabrosa empanada gallega.
Una de las universidades más reconocidas y prestigiosas en gastronomía, The Culinary Institute of America, con la colaboración de la empresa española Gastronomic+34, han lanzado la primera web sobre gastronomía española para el mercado de los Estados Unidos, worldsofflavorspain.com.
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El cocinero José Andrés ha vuelto a ser nominado, por segundo año consecutivo en Estados Unidos, como mejor cocinero por la Fundación James Beard, que premia a las figuras culinarias más destacadas de EE.UU., y su restaurante "The Bazaar", en Los Ángeles, también competirá por el galardón como el mejor del año.
El chef asturiano está ultimando los preparativos para abrir en este exclusivo complejo un nuevo restaurante Jaleo, además de otro de nueva nueva creación y concepto denominado China Poblano. China Poblano será un restaurante que ofrecerá al comensal un tipo de cocina elaborada y extraída de la fusión de platos de la gastronomía de México y China.
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