Este es un plato visual, llamativo, una gran explosión de colores para nuestra mesa. Aparte contiene en su interior una...
Verdura
Verdura
La verdura en la cocina, recetas originales, recetas fáciles, tipos de verdura y sus propiedades saludables.
La XXI edición de la Feria Internacional de las Frutas, Hortalizas, Tecnología y Servicios (Euroagro.Fruits), se celebrará del 16 al...
A partir del 1 de julio de 2009 los comercios europeos podrán vender frutas y hortalizas con tamaño o forma...
Se pueden comer enteras, en puré o como una sopa fría de verano, o como las comimos nosotros ayer, que están muy ricas. De las habas frescas podemos utilizar todo, tanto las vainas como las semillas. Las vainas pequeñas las podemos consumir enteras, igual que si fueran judías verdes, cocidas con un sofrito de ajo, mientras que las de mayor tamaño debemos desgranarlas antes de ponerlas a cocer. Son muy ricas en vitaminas como el ácido fólico, vitaminas B3 y C, tienen mucha fibra y aportan minerales como el potasio y magnesio.
Tras una selección de cinco sociedades, elegidas entre siete finalistas previas, se han otorgado tres premios en el I Campeonato de Sociedades Gastronómicas Navarra Gourmet: el primero, "Premio Navarra Gourmet a la Mejor Sociedad Gastronómica", valorado con 3.000 euros fue a parar a la Sociedad Gastronómica Eskola Zaharra; el segundo, con 2.000 euros, a la sociedad pamplonesa Napardi ; y el tercer premio, dotado con 1.000 euros, a la sociedad guipuzcoana Gaztelubide .
Una nueva y fresca receta del cocinero Mario Sandoval para INTERCUM: "Jamoncitos de conejo rustido con verduras". Esta es una receta nutritiva y rica en hidratos de carbono y vitaminas. Además, tiene un valor energético moderado, principalmente por el reducido aporte de lipidos. Esto, unido al aporte reducido de grasas saturadas y sodio, dan lugar a una buena propuesta para el cuidado de la salud cardiovascular.
La forma más sencilla de hacer las judías verdes es cocidas con patata y aliñadas con un hilo de aceite de oliva o bien con un sofrito de ajos. Pero de vez en cuando variamos algo su forma de elaboración aliñándolas o acompañándolas con otros ingredientes como es el caso de hoy que hemos preparado unas judías verdes salteadas con champiñón, dados de queso brie y salchichas al curry. Unas salchichas deliciosas que venden ya con el curry incorporado y que descubrimos el otro día en el supermercado.
La unión de aceite de oliva y hortalizas verde oscuro potencia la metabolización de la luteína un anticancerígeno
Esta deliciosa "Lasaña de acelgas foie-gras de pato", está inspirada en una receta original tomada del libro de cocina I Love Verdura. Un libro, que recientemente ha ganado el Premio Gourmand a la Mejor Fotografía en Libros de Cocina de España, con más de 200 páginas, en las cuales encontramos 100 recetas originales de 10 verduras diferentes y con 4 estilos que se adaptan a todos los gustos: tradicionales, innovadores, en formato pincho y para niños.
La receta de Lentejas con verduras o a la hortelana, es una de las mejores maneras de cocinar esta extraordinaria legumbre que supone una gran fuente de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y hierro. En casa solemos comer lenteja pardina de Tierra de Campos, que junto a la verdina y castellana, son las tres variedades más extendidas en Castilla y León. La lenteja pardina es la más empleada a la hora de comer, gracias a su suave hollejo y su carne blanda, lo que facilita su cocción. Es más, podemos cocinar la lenteja pardina sin haberla puesto a remojo la noche anterior.
Una de las verduras que más asociamos a la Navidad es la lombarda. Un ingrediente que no gusta a todos...
Esta receta, "mar y montaña de conejo y viera", es la última creación del cocinero Mario Sandoval para la campaña de promoción de la carne de conejo lanzada por INTERCUM.
