El pasado domingo 4 de mayo se llevó a cabo en Fuenseldaña (Valladolid), el acto de entrega de los “Premios Pámpano de la Denominación de Origen Cigales”.
Unos premios que tienen a bien distinguir a los vinos rosado, tinto joven y tinto crianza entre los vinos de la D.O. Cigales, y a los que también hay que sumar el premio al mejor viticultor de la comarca, que ha ido a parar a Luís Ángel Conde Sanz, y otro al mejor restaurador de Fuensaldaña, en esta ocasión para la Bodega-Restaurante “La Sorbona”.
El jurado de estos premios han sido diecisiete enólogas de la Asociación de Enólogos de Castilla y León, coordinadas por su presidenta, Águeda del Val Ubierna, que después de valorar los 30 caldos finalistas (elegidos por catadores y catadoras), tras una rigurosa cata, dieron su veredicto:
Después del éxito obtenido en la primera edición del certamen “Cocinero del Siglo XXI” el pasado mes de diciembre, dedicado solamente a la Comunidad de Madrid, este año se ha dotado al concurso un carácter nacional, con una fase previa regional en cada Comunidad Autónoma, organizada esta, por su respectiva Academia de Gastronomía.
Es por ello que la Academia Riojana de Gastronomía, en colaboración con el Gobierno de La Rioja, ha organizado el “I Certamen Cocinero Riojano del siglo XXI 2008“.
En este concurso podrán participar cocineros menores de 30 años que formen parte activa de un equipo de cocina de un restaurante riojano al igual que estudiantes de esta especialidad en una escuela de hostelería en la Comunidad Autónoma de La Rioja.
Este concurso no sólo valora el aspecto “culinario”, que no obstante resultará esencial para el concurso, sino también sus conocimientos en dietética, enología, tradición gastronómica, nuevas técnicas, idiomas, trato personal etc., todo esto imprescindibles hoy en día en el mundo de la gastronomía.
Una vez cerrado el plazo de presentación de candidaturas el próximo día 7 de junio, el concurso se desarrollará en dos fases: en una primera criba, entre todos los candidatos, se seleccionarán cinco finalistas de entre los que saldrá designado el “Cocinero Riojano del siglo XXI”, quien competirá con los representantes del resto de autonomías en la fase nacional.
Bases del concurso “Cocinero Riojano del Siglo XXI 2008″:
El próximo día 13 de junio, la Plataforma Solar de Tabernas (Almería), acogerá la primera de las seis jornadas del Chef Tour 2008-Cocina del Sol.
Cocina Solar from El Aderezo - Blog de Cocina on Vimeo.
Una iniciativa pionera a nivel mundial organizado por la Asociación de cocineros Indalo y el aceite de oliva virgen extra “Castillo de Tabernas”, que pretende concienciar sobre la necesidad de utilizar energías renovables y la importancia de mantener una dieta saludable.
El famoso cocinero Ferrán Adrià asegura en una entrevista realizada por el periódico El País que su restaurante elBulli no es el mejor restaurante del mundo.
Parece ser que después de unas semanas de tregua, el cocinero Ferrán Adrià ha declarado que elBulli no es el mejor restaurante del mundo, y que sin en cambio las cocinas de Latinoamérica, China y La India tienen mucho que decir en lo referente a la gastronomía. Asimismo, Adrià ha subrayado que cocinas como la peruana y la mexicana tienen una riqueza cultural importante debido a sus raíces “aztecas e incas”.
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