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Abadía Retuerta Ledomaine, un lujo en la Ribera de Duero

Abadía Retuerta LeDomaine se inauguró el 22 de marzo de 2012 tras una exhaustiva restauración que comenzó como proyecto en el año 1988. Desde entonces esta bodega y hotel Relais & Châteaux se ha convertido en todo un referente en el mundo del enoturismo, ofreciendo una completa oferta cultural, vinícola y gastronómica en el corazón del Valle del Río Duero. La primera sorpresa que siente el huésped o cliente cuando toma el desvío desde la N-122 hacia el hotel es visual, y es que la majestuosidad de este monasterio, que data del siglo XII, entre los viñedos es cautivadora....
La cocina de la felicidad en Canal Cocina

La Cocina de la Felicidad en Canal Cocina

Hace más de una década se puso en marcha un movimiento gastronómico en Japón que ensalzaba ciertos alimentos por ser suministradores de felicidad y bienestar. Desde entonces se pueden contar por miles las personas que siguen este movimiento que se denominó "Mood food" o "cocina de la felicidad". De esta tendencia culinaria se ha hablado y escrito infinidad de libros, además de programas de televisión en los cuales podemos aprender y conocer en qué consiste realmente el Mood Food. ...
vasitos de crema de galletas y chocolate

Crema de galletas María y chocolate

Esta Crema de galletas María la teníamos pendiente desde hace mucho tiempo. El otro día, revisando las recetas que vamos guardando en la carpeta de nuestro recetario particular apareció de casualidad y dijimos ¿porque no? Dicho y hecho!El resulta...
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El Día de Castilla y León, regala vino de la región

El próximo lunes 23 de abril es el Día Internacional del Libro, una celebración mundial que se inició en el año 1995 que a día de hoy se celebra en centenares de países. Una fecha que también es muy especial para Castilla y León ya que unos años antes, en el 1986, se estableció como fiesta oficial de la Comunidad. Desde entonces en la Comunidad esta festividad ha tenido sus más y sus menos, pero este año está cogiendo mucha fuerza la propuesta que ha lanzado el Ayuntamiento de La Seca, en la provincia de Valladolid, que no es otra en la que los castellanos y leoneses (mayores de edad) se regalen vino, cualquier vino de la región....
espaguetis con gulas y gambas

Espaguetis con gulas y gambas

La receta de espaguetis con gulas nos puede parecer una receta antigua, que lo es, pero de vez en cuando nos saca de un apuro cuando no sabemos que preparar para comer. Con unos ingredientes básicos, de los que solemos tener en nuestra despensa, podemos preparar un plato delicioso en menos de diez minutos. ¿No te lo crees? Vamos con el paso a paso de la receta de espaguetis con gulas....
concurso cocinero del año

Final del Concurso Cocinero del Año en Alimentaria Barcelona 2018

Tras varias semifinales, cuatro para ser exactos, celebradas en estos dos últimos años en otras tantas áreas geográficas, el próximo jueves 19 de abril tendrá lugar la gran final del VII Concurso Cocinero del Año. Un concurso dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años, que tendrá como finalistas a los siguientes cocineros......
adaro prado rey

Adaro de PradoRey

Adaro, el vino de pago con más personalidad de Bodegas y Viñedos Pradorey, lanza su añada 2015 con una imagen renovada, una botella más original y una etiqueta homenaje a Javier Cremades de Adaro, fundador de la bodega. Adaptarse a los tiempos sin faltar a la tradición ha sido siempre el hilo conductor en la historia de Pradorey. En estas bodegas, una de las más reconocidas de la Ribera del Duero, la innovación ha sido el motor de cada paso que ha dado, y la pasión y la constante búsqueda de la excelencia....
pancakes o tortitas américanas

Cómo hacer Tortitas americanas

Hay que ver cómo pasa el tiempo... Hace más de once años empezamos con el blog, y una de las primeras recetas que publicamos eran unas Tortitas americanas que nos salieron más o menos bien. En este tiempo hemos ido "puliendo" la receta y si bien hay veces que no nos salen perfectas, en otras el resultado es de foto. Como en esta ocasión que nos han salido unas Tortitas americanas muy esponjosas y realmente deliciosas....
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Tomate Raf relleno de kale, bulgur y requesón de oveja

A estas alturas todos conocemos los tomates Raf, un producto singular, único, cultivado desde siempre en el levante almeriense, y que la mayoría de ellos se comercializan bajo el amparo de la I.G.P Tomate La CañadaEstos tomates, de corta temporad...

III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo

El III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo es una cita imprescindible para los chefs y productores de las Pitiusas y Baleares, que tendrá lugar el 14 de mayo y contará con la presencia de Ángel León, con tres estrellas Michelín en el restaurante ‘Aponiente’ (Cádiz)....
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Ibiza Sabor 2018, Jornadas Gastronómicas de Primavera

Por séptimo año consecutivo el Consell de Ibiza ha presentado una nueva edición de las jornadas gastronómicas de primavera Ibiza Sabor. Un evento que coincide con la celebración del III Foro Profesional de Gastronomía del Mediterráneo y que este año se enmarca en un contexto de lujo: el Año Europeo del Patrimonio Cultural 2018. ...
bulgur

Bulgur, un súper alimento ancestral

El Bulgur, el nombre más conocido entre otros tantos que tiene, es un alimento con más de 4.000 años de historia con el cual se han alimentado desde emperadores chinos y romanos hasta las poblaciones menos pudientes. Este alimento, elaborado a partir del grano del trigo, ha servido como ingrediente en muchos platos de la cocina Oriente Medio y norte de África....
portia verdejo 2017 - vino

Portia Verdejo 2017

Bodegas Portia, la emblemática bodega de Ribera de Duero perteneciente al Grupo Faustino, cuyo edificio principal fue diseñado por Norman Foster, nos presenta su nuevo vino, exclusivo para el mundo de la hostelería, Portia Verdejo 2017 D.O. Rueda. Para la elaboración de este vino la bodega ha optado por la recolección nocturna de la uva, buscando de esta forma temperaturas más frescas para mantener intactas las propiedades de estas. Una vez en bodega se hace una maceración en frío durante un breve periodo de tiempo y tras su posterior prensado, se realiza la fermentación alcohólica controlada en depósitos de acero inoxidable....
entre basas - portada - los secretos de la cocina del fuego

Entre Brasas. Los secretos de la cocina del fuego

La alimentación del ser humano está ligada a la cocina con fuego, con brasas, o con humo, desde tiempos ancestrales. Desde entonces esta forma de cocinar los alimentos se ha mantenido en el tiempo siendo actualemente una de las formas de cocinar más llamativas y solicitadas en algunos de los mejores restaurantes del mundo. Una elaboración con cierta magia cuyos secretos quedan al descubierto en "Entre Brasas. Los secretos de la cocina del fuego", un libro escrito por Eva Celada y Alicia Hernández, gracias a los conocimientos, técnicas, consejos y recetas del maestro Juan Manuel Benayas, asesor y maestro de grandes cocineros y restaurantes de todo el país....
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Pargo al horno

El pargo le probamos por primera vez hace ya unos cuantos años en la costa de Cádiz, estando de vacaciones. Ahí nos convertimos en verdaderos fans de este suculento pescado y de toda su familia, los espáridos, compuesta por parientes tan ilustres como el besugo, la dorada, el sargo, la sama o la urta, entre otros....
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Que son los Tomatillos

Tomatillo (Physalis ixocarpa), también conocido como Tomate Verdeo o miltomate, en Guatemala, es el fruto de una planta herbácea de origen mexicano. Al igual que el resto de la familia de los "solanáceas", este fruto se encuentra envuelto en hojas muy finas de color amarillento. De sabor dulce y algo ácido es un ingrediente básico en muchas recetas tradicionales mexicanas como las enchiladas y los chilaquiles. Aunque también se utilizan para elaborar la famosa salsa verde "salsa verde"....

Aire de Protos 2017

Bodegas Protos vuelve con Aire de Protos 2017, su característico vino rosado, con la intención de conquistar de nuevo a todos los paladares delicados. Se trata de una apuesta arriesgada debido a la escasa cosecha del año, pero dos factores han sacado adelante su producción: la constante evolución e ilusión de sacar nuevos productos y el volver a cautivar a todos los amantes del vino que cayeron en sus redes....
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Diseños y esbozos para elBulli

Ferran Adrià y su equipo de elBulli fueron los primeros en emplear en el círculo de la alta cocina, a un diseñador industrial a tiempo completo como parte de su equipo creativo. Luki Huber pasó cinco años en elBulli y estuvo a cargo de inventar nuevos «artefactos» para preparar, cocinar, servir o realizar sus técnicas culinarias únicas. Durante esos años, llenó alrededor de sesenta cuadernos con dibujos, anotaciones, bocetos e increíbles imágenes fruto de esta colaboración....