Por tercer año consecutivo, el pequeño, modesto, pero inquieto restaurante (como asimismo se define) El Portón de Javier, celebra las “Jornadas Gastronómicas del Arroz y el Ciervo”.
Unas jornadas con dos ingredientes principales que conocen y trabajan bien Beatriz y Javier, propietarios del restaurante segoviano.
Con estas jornadas quieren dar a conocer un tipo de gastronomía muy presente en Marugan, como también un tipo de turismo cada vez más presente en la campiña segoviana, como es, el gastronómico, enológico, rural, paisajístico, etc.
El famoso cocinero Ferrán Adrià asegura en una entrevista realizada por el periódico El País que su restaurante elBulli no es el mejor restaurante del mundo.
Parece ser que después de unas semanas de tregua, el cocinero Ferrán Adrià ha declarado que elBulli no es el mejor restaurante del mundo, y que sin en cambio las cocinas de Latinoamérica, China y La India tienen mucho que decir en lo referente a la gastronomía. Asimismo, Adrià ha subrayado que cocinas como la peruana y la mexicana tienen una riqueza cultural importante debido a sus raíces “aztecas e incas”.
Ferrá Adrià, cuyo restaurante elBulli ha sido elegido esta semana el mejor del mundo por tercera vez consecutiva por la revista “Restaurant”, asegura que ya no puede aspirar a tener más reconocimientos, aunque admite que su nombre vuelve a sonar fuerte para los premios Príncipe de Asturias, galardón que el año pasado se le escapó.
Adría considera que estar en el número uno de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo (puesto que ha ocupado cuatro veces desde que la editorial de esta revista gastronómica inglesa la creara hace siete años y para la que colaboran actualmente 700 personas de todo el mundo votando a sus restaurantes favoritos), es como “recibir cuatro Óscar de cine en siete años a la mejor película.
Por eso afirma que para el próximo año es hora de que otro restaurante ocupe el número uno, quizás el que siempre se queda en segunda posición, el del inglés Heston Blumenthal “The Fat Duck”, del que dice “es un gran amigo”, aunque su cocina es totalmente diferente a la del cocinero catalán.
El restaurante de nuestro aclamado Ferrán Adrià, “elBulli” ha sido elegido por tercer año consecutivo por la revista británica “Restaurant Magazine”, como el mejor restaurante del mundo.
Esto ha sido toda una sorpresa para Adrià y todo un varapalo para el cocinero británico Heston Bluementhal y su restaurante “The Fat Duck”, que ha quedado segundo, cuando muchos expertos habían vaticinado todo lo contrario, que el chef Bluementhal destronaría este año al Rey Adrià.
Según como se mire, malo no es, ya que todos (incluyendo a Ferrán) tendrán que trabajar e investigar nuevas técnicas y productos para seguir en la vanguardia de la cocina mundial o “tecnoemocional” como así denomina la revista (gurú) gastronómica “Apicius*” la cocina española.
Si visitas el Museo Thyssen-Bornemisza con motivo de su nueva exposición sobre el pintor italiano Modigliani, no te olvides de visitar después el restaurante del museo y seguir contemplando más cuadros, pero esta vez, sobre los platos.
¡Y no me refiero a la vajilla!
Poder disfrutar de las cerca de mil obras de arte que componen el Museo Thyssen Bornemisza es un privilegio, pero si además se tiene la posibilidad de cenar allí mismo el privilegio es doble.
El museo madrileño ha puesto en marcha el “Menú Modigliani” que será servido en la hora de la comida y hasta el próximo 18 de mayo a un precio de 25 euros, en el que podremos encontrar desde una ensalada casi cubista, con ingredientes, cortes y colores evocadores de retratos de Max Jacob a un plato de fetuccini negros, rojos y naranja emulando los famosos desnudos del artista italiano, siguiendo con un magret Montparnasse que hace juego con los colores de sus cuadros y en homenaje al barrio parisiense donde vivió, y para terminar como postre, un chocolate en escultura, con las alargadas cabezas de inspiración africana esculpidas por el autor como base.
Este es un blog, hecho por y para gente que le gusta la buena vida y el buen yantar. Esperamos sinceramente que lo disfrutéis y agradeceremos vuestros comentarios. Para contactar con nosotros:
