Últimamente en nuestra nevera no entra ninguna mermelada o confitura que no sea elaborada por nosotros. Es el caso de esta mermelada de ciruelas rojas y mango.
La mermelada de ciruelas rojas y mango sobre una tosta de pan sólo o con un poco de queso fresco es el complemento ideal a la hora del desayuno o merienda.
En esta mermelada casera de ciruelas rojas y mango, las dos frutas protagonistas casan a la perfección ya que el resultado final deja un producto muy especial que destaca en gran parte por su peculiar sabor.
Ingredientes:
- 300 gr Ciruelas rojas (sin hueso)
- 200 gr Mango
- 350 gr Azúcar
- El zumo de un Limón
Elaboración:
Lavamos y quitamos el hueso a las ciruelas rojas.
Pelamos y cortamos en trozos el mango, desechando el hueso.
Echamos la cantidad de fruta en el vaso de la Thermomix o en un cazo, junto con el azúcar.
Si utilizamos la Thermomix, picamos la fruta con el azúcar, 15 segundos a velocidad 6.
Después, bajamos toda la carne de las paredes del vaso con la ayuda de una espátula, seleccionamos temperatura varoma, 20 minutos, velocidad 4. Al terminar añadimos el zumo de limón, removemos 7 segundos a velocidad 4, sacamos a un bol y dejamos templar.
Si realizamos la mermelada de ciruelas rojas y mango a la manera tradicional, picamos bien con un cuchillo, lo vertemos en un cazo junto con el azúcar y el zumo de limón.
Llevamos a ebullición al fuego convencional, bajamos la temperatura al mínimo y dejamos que se haga poco a poco, removiendo de vez en cuando, 20 minutos.
Después retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez esté fría podemos usar la mermelada de ciruelas rojas y mango como más nos guste, bien para acompañar algún postre, tarta de queso, yogur, cuajada, etc., o bien como salsa acompañante de algún plato de carne.
¡Que os aproveche!
Como todas las mermeladas y confituras que hagas tenga la misma pinta que esta, no me extraña nada que no entre ninguna de las compradas
Lo primero: que chula la portada de tu blog, está alegre, tiene mucha luz, en fin que me encanta.
Y de esta mermelada que te voy a decir, que la voy hacer ya. Se me está acabando la de higos que hice con tu receta. En el Thermomix en un plis plas, hecha!!
Un beso
hola,me parece una mermelada riquisima,ademas como dices,con queso fresco tiene que es-tar buenisimas
sobre todo en este tiempo con un buen cafe por la tarde tienes una merien-da estupenda,
Uf!. que buena pinta. Ideal para acompañar unos crepes.
una exelnte receta como todo lo publicado en este blog con este tipo de frutas diversas pero a su vez accesibles lo que nos permite una elaboracion de calidad a bajo costo gracias por este tipo de propuestas
saludos de mexico
Hola Cova, es que he descubierto que es muy fácil elaborar nuestras propias mermeladas y lo mejor, a nuestro gusto
Carmen, la Thermomix en la cocina es todo un descubrimiento. Y lo bueno que se prepara cualquier receta de mermelada en un plis! Verás cuando la pruebes como te va a gustar, tanto o más, que la mermelada de higos
Yolanda, sólo decirte que mis peques sólo me piden para merendar un bocata como “esos que nos preparaste el otro día con queso y mermelada roja”…
Productos ecológicos, esta receta de mermelada es buena para acompañar cualquier postre
Muchas gracias por tus palabras Van Santi. Es cierto que en los tiempos que nos tocan vivir se necesitan más que nunca propuestas gastronómicas más económicas y llamativas…
Un saludo para tod@s
Isca, a mi todas esta mermeladas me encantan para hacer salsas para acompañar por ejemplo un rollo de cerdo, y mojar, y mojar y mojar…lo del mango me ha encantado!
Un beso
Acompañando un queso frito debe estar de miedo! quizás la prepare para hacer este aperitivo en las fiestas.
Un saludo!
Su, a nosotros también nos gusta acompañar la carne de cerdo con algo dulce y pringar y pringar
Pues no es mala idea Paloma. Acompañada de un queso de cabra o curado frito o al horno tiene que estar de vicio
Un fuerte abrazo