Bizcocho de Piñones” o “Torta Pisana”, como la llaman en el libro “La Toscana”. Receta que da como resultado un increíble bizcocho que nos ha sorprendido por su esponjosidad, su sabor y el resultado final.

Bizcocho de Piñones

Después de hacer la Tarta de crema y piñones o “Torta della Nona”, hemos vuelto a preparar una receta sacada del libro “La Toscana“. Ejemplar que nos tiene entusiasmados y que últimamente se ha convertido en nuestro recetario de cabecera.
Bizcocho de Piñones

Bizcocho de Piñones
Receta de Bizcocho de Piñones o Torta Pisana
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La receta en cuestión es esta "Torta Pisana" o "Bizcocho de Piñones". Buscando información sobre la "Torta Pisana" no hemos encontrado mucho, por no decir nada, la verdad. Pero lo cierto es que es una elaboración que nos ha sorprendido por su esponjosidad, sabor y el buen resultado obtenido (a la primera). La receta esta pensada para un molde de 24 o 26 cm
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 20 minutos
Bizcocho de Piñones
Receta de Bizcocho de Piñones o Torta Pisana
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La receta en cuestión es esta "Torta Pisana" o "Bizcocho de Piñones". Buscando información sobre la "Torta Pisana" no hemos encontrado mucho, por no decir nada, la verdad. Pero lo cierto es que es una elaboración que nos ha sorprendido por su esponjosidad, sabor y el buen resultado obtenido (a la primera). La receta esta pensada para un molde de 24 o 26 cm
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
50 minutos 20 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Lo primero será encender el horno, a 180ºC.
  2. Tamizamos sobre un cuenco grande la harina y la levadura.
  3. En otro cuenco grande, y con la ayuda de unas varillas, batimos la mantequilla con el azúcar glass, hasta conseguir una pasta esponjosa y pálida.
  4. Separamos las claras de las yemas. Estas últimas las añadimos a la pasta anterior. Mezclamos.
  5. Incorporamos poco a poco la harina y la nata.
  6. Montamos las claras a punto de nieve y lo añadimos a la mezcla anterior.
  7. Colocamos papel de horno en un molde (de 24-26 ct.), y vertemos la masa.
  8. Esparcimos por encima los piñones y un poco de azúcar.
  9. Horneamos durante 50 minutos, o hasta que comprobemos que está hecho el bizcocho.
  10. Sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de su degustación.


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