Cada año que pasa, en Navidad, procuramos pasar menos tiempo en la cocina para poder disfrutar más de la compañía en la mesa. Esas charlas previas, durante y post cena o comida navideña no tienen precio…
Por este motivo solemos preparar el Menú de Navidad de tal manera que lo más importante sea la compañía y no la comida. Aunque no por ello dejamos de preparar platos ricos y llamativos para tal ocasión.
Es el caso de la receta que os proponemos hoy y que estará en el menú de nuestra Cena de Nochebuena: Salmon confitado con salsa de yogur.
El salmon confitado es una técnica de cocina que consiste en cocinar a fuego lento el pescado en aceite o mantequilla a una temperatura baja. Esto hace que el salmón quede suave y tierno, además de que se deshace en la boca.
Para añadir un toque de frescura a esta receta, hemos añadido una salsa de yogur. El yogur aporta un sabor suave y cremoso al plato, que se combina a la perfección con el sabor ahumado del salmón confitado.
Además, es una receta muy fácil de hacer y que no requiere mucho tiempo de preparación. Solo necesitarás una pequeña cantidad de ingredientes y podrás tener listo este delicioso plato en poco tiempo.
El salmón es una excelente opción para incluir en tus platos navideños porque es una fuente saludable de proteínas y omega-3, que son ácidos grasos esenciales que tienen muchos beneficios para la salud. Además, el salmón es delicioso y tiene una textura suave y tierna, lo que lo convierte en una opción popular entre muchos chefs y amantes de la comida.
Si quieres impresionar a tus invitados con un plato especial y delicioso, no dudes en probar esta receta de salmón confitado con salsa de yogur. ¡Seguro que te encantará!
Salmon confitado con salsa de yogur
| Tiempo de preparación | 5 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Raciones | 4 personas |
- 4 Lomos de salmón limpio
- Aceite de Girasol
- 1 Naranja
- 1 lima
- 1/2 nuez moscada
- sal
- Pimienta
- 1 yogur natural
- 8 Tomates cherry
- 1 cebolleta morada
- 1 pepinillo encurtido
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Eneldo hierbabuena o albahaca fresca
- sal
- Eneldo hierbabuena o albahaca fresca
Ingredientes Salmón confitado
Para la salsa de yogur:
| ¡Puntúa esta receta! |
- Salpimentamos los lomos de salmón a nuestro gusto.
- Llenamos hasta un tercio de capacidad un cazo o cazuela (donde entren bien los cuatro lomos de salmón) con aceite de girasol. Incorporamos la piel de la naranja y la lima junto con la nuez moscada.
- Calentamos a fuego medio-bajo. En cuanto tenga temperatura, sin llegar a freír, introducimos los lomos de salmón.
- Tapamos y dejamos confitar a fuego suave durante 7 minutos.
- Retiramos el cazo del fuego y dejamos reposar otros cinco minutos más.
- En este tiempo preparamos la salsa de yogur.
- Para la salsa de yogur pelamos y cortamos finamente la cebolleta morada, echamos en un bol junto con el yogur, unas gotas de zumo de lima y otro tanto de zumo de naranja.
- Cortamos los tomates cherris en cuartos y echamos en el bol.
- Picamos finamente el pepinillo y un poco de eneldo fresco y vertemos sobre lo anterior.
- Aderezamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y mezclamos.
- Colocamos la salsa sobre una bandeja o plato de presentación.
- Sacamos y escurrimos sobre papel absorbente los lomos de salmón y colocamos sobre la salsa de yogur.
- Servimos y degustamos.
El salmón es una excelente opción para incluir en tus platos navideños porque es una fuente saludable de proteínas y omega-3, que son ácidos grasos esenciales que tienen muchos beneficios para la salud. Además, el salmón es delicioso y tiene una textura suave y tierna, lo que lo convierte en una opción popular entre muchos chefs y amantes de la comida.
