Esta “tempura de pollo en salsa de queso” es una receta con muchos contrastes de sabores. Fuertes, exóticos y refrescantes gracias a la “brocheta de sandia y cherry” que le acompaña.

Tempura de pollo en salsa de queso

La carne de pollo tiene un sabor y textura especial ya que ha estado macerada 24 horas en salsa de soja con jengibre picado y un poco de crema de vinagre balsámico.

¡Pruébala y dinos que te parece!

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 Filetes de pechuga grandes
  • 4 Cucharadas de salsa de soja
  • 2 Cucharadas de crema de vinagre balsámico de Modena
  • 50 gr. de jengibre
  • Harina de Tempura (Mercadona)
  • Agua fría
  • 150 gr. Queso semicurado
  • 200 m. de nata
  • Aceite de girasol
  • 8 Tomates Cherry
  • 8 Dados de sandia

Tempura de pollo en salsa de queso

Elaboración:

  1. El día antes a la elaboración ponemos a macerar en un bol los filetes de pechuga, cortados en tiras, con la salsa de soja, la crema de vinagre balsámico de Modena y el jengibre, pelado y rallado.
  2. Tapamos el bol con un trozo de film y guardamos en la nevera.
  3. Al día siguiente ponemos a reducir en un cazo, a fuego lento, la nata y el queso cortado en trozos. Removemos hasta que se disuelva el queso y cuando adquiera una consistencia tipo “crema” o “puré”, apartamos del fuego y reservamos.
  4. En lo que se calienta el aceite de girasol, para freír la carne de pollo, preparamos la tempura.
  5. Echamos en un bol tres cucharadas de harina de tempura y cuatro o cinco de agua muy fría. Removemos hasta que obtengamos una masa homogénea y pasamos por ella, una a una, las tiras de pollo.
  6. Las vamos echando en la sartén y cuando las tengamos hechas por ambos lados las sacamos sobre un plato con papel absorbente.
  7. Elaboramos las brochetas intercalando el tomate y la sandia.
  8. Cuanto tengamos todas las tiras fritas preparamos los platos o vasos,  como en nuestro caso.
  9. Ponemos un poco de crema de queso en el fondo, tres o cuatro tiras de pollo por persona y una brocheta de tomate cherry y sandia.

Servimos y degustamos.

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