La Fundación Alicía impartirá el próximo mes de noviembre el curso "Formación Alergológica para Restauradores (FAR)" que instruirá a los profesionales de la cocina sobre los nutrientes que causan intolerancias o alergias alimentarias. Urticaria, hinchazón, rinitis, vómitos, dificultad respiratoria e incluso una parada cardiorrespiratoria repentina, es lo que puede sufrir un cliente que consume un plato sin saber que entre sus ingredientes hay alguno al que tiene intolerancia.