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Receta de carne: Pechugas de pollo escabechadas

Pechugas de pollo escabechadas

Estas “Pechugas de pollo escabechadas“, son una receta muy socorrida ya que puedes prepararla, cuando no sepas que hacer con unas pechugas que tengas en la nevera, y comerlas cuando te apetezcan, frías o calientes, da igual. En ensalada o como plato principal, tu eliges.
Pero siempre, de un día para otro, ya que una vez reposadas, las pechugas de pollo adquieren todos los sabores y aromas del escabeche.


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Pechugas de pollo escabechadas
Estas "pechugas de pollo escabechadas", son una receta muy socorrida ya que puedes prepararla, cuando no sepas que hacer con unas pechugas que tengas en la nevera.
Pechugas de pollo escabechadas
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Plato Carnes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 24 horas
Raciones
4 porciones
Ingredientes
Plato Carnes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo de reposo 24 horas
Raciones
4 porciones
Ingredientes
Pechugas de pollo escabechadas
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Instrucciones
  1. Limpiamos de restos de grasa las pechugas de pollo. Fileteamos y salpimentamos.
  2. Pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Cortamos todo en rodajas. Pochamos en una cazuela, con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva suave, junto con las hojas de laurel, el orégano y un poco de sal.
  3. Doramos los filetes, vuelta y vuelta, en una sartén y sacamos sobre las verduras pochadas.
  4. Mezclamos el vino, la vinagre, el aceite y el agua, y cubrimos con ello las pechugas.
  5. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
  6. Retiramos y dejamos reposar, como mínimo 24 horas.
  7. Después, calentar las pechugas de pollo escabechadas y listo.
Notas de la receta

Servimos y degustamos las pechugas de pollo escabechadas, si puede ser, en buena compañía. Que las cosas buenas si se comparten, son mucho mejor.


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