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El mero al horno con costra de pan es un plato de pescado elegante: lomos de mero horneados bajo una costra crujiente de pan rallado, ajo y perejil, que mantiene el pescado jugoso por dentro. Sencillo y resultón para una comida especial.
Una receta de Mero al horno que en casa gusta mucho por su sabor a los grandes y por las pocas espinas que tiene al más pequeño.
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Mero al horno con costra de pan
Una receta de Mero al horno que en casa gusta mucho por su sabor a los grandes y por las pocas espinas que tiene al más pequeño.
Ingredientes
Elaboración
- Ponemos a calentar el horno a 200º.
- Mientras esto sucede, colocamos en una bandeja (para horno), los dos lomos de mero, untado por un lado de aceite de oliva y salpimentados por los dos.
- Añadimos por encima del mero un poco de caldo de verdura, si no tenemos no pasa nada, con un poco de agua vale también, junto con el vino blanco.
- En un cuenco ponemos los dientes de ajo y el perejil (fresco a ser posible), muy picados, junto con un puñado de pan rallado.
- Lo removemos y ponemos una buena capa por encima de los filetes de mero.
- Introducimos la bandeja al horno que bajaremos hasta 180º su temperatura.
- Lo dejaremos en su interior 30 minutos.
- Si ves que transcurrido el tiempo la costra no se ha tostado, lo pones a gratinar durante un par de minutos hasta que coja un color dorado.
- Veras como esta receta de mero al horno, gusta mucho en casa.
Información nutricional
Preguntas frecuentes
¿Qué pescado sirve además de mero?
Cualquier pescado blanco firme, como rape, corvina o merluza.
¿Cómo queda la costra crujiente?
Con pan rallado, ajo, perejil y un poco de aceite, gratinando al final.
¿Cuánto se hornea?
Pocos minutos a horno fuerte, para que el pescado quede jugoso y la costra dorada.
