Pechugas de pollo escabechadas
Estas «pechugas de pollo escabechadas», son una receta muy socorrida ya que puedes prepararla, cuando no sepas que hacer con unas pechugas que tengas en la nevera.
| Raciones | Tiempo de preparación |
| 4porciones | 20minutos |
| Tiempo de cocción | Tiempo de reposo |
| 40minutos | 24horas |
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Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo
- 3dientes Ajos
- 1 Cebolla
- 75ml Vino blanco
- 75ml Vinagre
- 200ml Aceite de oliva suave
- 100ml Agua
- 3hojas laurel
- 3 zanahorias
- Orégano seco
- sal
Instrucciones
- Limpiamos de restos de grasa las pechugas de pollo. Fileteamos y salpimentamos.
- Pelamos las zanahorias, la cebolla y los ajos. Cortamos todo en rodajas. Pochamos en una cazuela, con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva suave, junto con las hojas de laurel, el orégano y un poco de sal.
- Doramos los filetes, vuelta y vuelta, en una sartén y sacamos sobre las verduras pochadas.
- Mezclamos el vino, la vinagre, el aceite y el agua, y cubrimos con ello las pechugas.
- Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento cuarenta minutos.
- Retiramos y dejamos reposar, como mínimo 24 horas.
- Después, calentar las pechugas de pollo escabechadas y listo.
Notas de la receta
Servimos y degustamos las pechugas de pollo escabechadas, si puede ser, en buena compañía. Que las cosas buenas si se comparten, son mucho mejor.