Estamos en plena época de fresas y fresones, una fruta muy apetitosa, por si sola o acompañada bien con nata montada, yogur, helado, chocolate, azúcar o simplemente en un batido con leche bien fresquita.
A la hora de elegir las fresas y fresones, hay que asegurarse de que sean frutas gruesas, brillantes y de una apariencia fresca, ya que son una fruta muy delicada y perecedera.
No hay que dejarse influir por el hecho de que pesen poco o porque los extremos de sus pedúnculos sean más claros.
Deben comprarse con los tallos intactos y no se han de retirar hasta que se hayan lavado para tener una perfecta conservación del fruto.
Las fresas así como los denominados “frutos del bosque” (moras, arándanos, frambuesas etc.) son un tipo de fruta con alto contenido en polifenoles y antocianinas, antioxidantes naturales a los que se les atribuye múltiples propiedades saludables, incluyendo la prevención de enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, el cáncer o el Alzheimer.
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Uno de los muchos recuerdos que nos hemos traído de París ha sido este “fromages de la Brie” o queso Brie.
Paseando el sábado por la mañana en uno de los muchos mercados que hay al aire libre en París paramos en un puesto que estaba lleno de quesos. Había de todas las clases y de todos los tamaños pero como no podíamos comprar de todos elegimos un par de ellos, entre los cuales estaba este queso Brie.
Este queso, denominado en Francia como el “Rey de los quesos“, proviene de la antigua región francesa que le daba su nombre Brie, ahora llamada Seine et Marne, cuyo de área de producción se extiende al oeste de París, en la región Isla de Francia.
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Madrid es la primera ciudad de Europa donde se ha instalado una mezcalería, “La Botica de la Condesa”.
En el corazón del madrileño barrio de Malasaña se encuentra un lugar muy novedoso, “
La Botica de la Condesa“, donde el
mezcal, un licor típicamente mexicano que procede de una planta llamada agave, es la bebida protagonista.
Esta bebida, en sus distintas variedades, todas artesanales (de gusano, añejo, reposado o papalote), y licores de menta, naranja, almendra y de frutas exóticas como coco, maracuyá, zarzamora y mango, son algunas de las diversas creaciones que los visitantes podrán degustar en el pequeño local que acaba de abrir sus puertas en Madrid.
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En México han creado el chile que más pica en todo el mundo: el chile habanero “Mayapán”.
Esta nueva variedad de chile habanero (Capsicum chinense), denominado “Mayapán“, ha sido creado por la Fundación Produce Yucatán, y tiene como característica principal una mayor cota de picor que cualquiera de su tipo, los más picantes que pueda consumir el ser humano.
Lo que hace que este chile sea más picante que otro es que tiene una mayor concentración de capsaicina, un componente químico encargado de estimular el receptor térmico en la piel y que produce picor.
La nueva variedad de chile habanero ha sido creada en la región mexicana de Yucatán mediante un proceso de genética tradicional que mejora la variedad, cruzando semillas criollas del chile habanero original seleccionadas individualmente para potenciar las características requeridas por el productor.
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No se si conocerás este tipo de pasta denominada Gigli, Campanelle o Riccioli.
Es una pasta italiana procedente de Florencia (
Italia), con forma de flor ribeteada, símbolo de la ciudad que la vio florecer, el
Lirio.
Es del tipo de pasta seca, elaborada con sémola de trigo duro y agua, aunque luego puede variar de sabor y color si se le añade a la receta original otros ingredientes como puede ser huevo, tomate, espinacas, remolacha, tinta de calamar, etc.
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Magret de pato con gelée de vino y manzanas caramelizadas
Guisantes con jamón
Risotto de calamares y mejillones
Queso de cabra al jengibre con gelée de vino
Bonito con salsa de piquillos
