Una investigación realizada en los Estados Unidos ha encontrado una relación directa entre la “compulsión” por el azúcar y el crecimiento de los niños.
La investigación, llevada a cabo por científicos de la Universidad de Washington y el Centro Monell en Pensilvania (EEUU), demostró que los niños que prefieren los productos más dulces son los que están desarrollándose más rápidamente.
Según la doctora Danielle Reed, una de las autoras del estudio, “la relación entre el gusto por lo dulce y el crecimiento tiene sentido”. “Porque cuando el crecimiento ocurre rápidamente, las demandas calóricas aumentan”.
Aunque, los científicos, también nos aseguran que este “amor” por el dulce parece disminuir con la edad.
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Según el estudio “Vino y Salud”, elaborado por Investiga, para evaluar el nivel de conocimiento de las propiedades del vino por los españoles, concluye que tres de cada cuatro cree que esta bebida es beneficiosa para la salud.
El estudio “Vino y Salud” da como resultado que zonas del país tiene más “Cultura del Vino” y quienes son los que más conocen las propiedades y beneficios que tiene el vino para nuestra salud, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, los beneficios antienvejecimiento y sus propiedades anticancerígenas.
Según esta encuesta la zona con más “Cultura del Vino” es Madrid, seguida de Castilla y León, Galicia, Asturias, Cáceres, Toledo, Ciudad Real, Cuenca y Teruel.
Dentro de estas áreas geográficas los que más “saben” del vino son los hombres, con estudios universitarios y con una edad comprendida entre los 25 y 34 años, aunque según la Federación Española de Vino, sólo el 14 por ciento de ellos lo consumen habitualmente.
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¿Eres lo que comes? Nutricionistas y neurobiólogos unen ahora sus voces al coro que defiende esta antigua aseveración.
Gracias a las sustancias que contienen y a sus interacciones con otros productos alimenticios, algunos alimentos y bebidas pueden tener un efecto sobre el estado de ánimo.
En todo el mundo, los consumidores prestan cada vez mayor atención a las cuestiones que afectan a su salud, y junto a ello existe un creciente interés por los “alimentos que influyen en el estado de ánimo”, alimentos que de forma natural elevan el ánimo.
El sector de alimentación internacional envasa ahora estos pequeños “rayos de sol” naturales, solos o como añadido extra en productos de alimentación que ofrecen un “buen snack para levantar el ánimo” entre las comidas.
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Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Almería (UAL) y de la Unidad de Vitaminas del Hospital Universitario Puerta de Hierro (Madrid) ha confirmado la potencialidad del aceite de oliva virgen como vector de las propiedades terapéuticas de la luteína, un antioxidante que se ha demostrado eficaz en la prevención de patologías neurodegenerativas o cáncer.
En este estudio se confirma la potencialidad que tiene la luteína, como vector de las propiedades terapéuticas de esta sustancia, que aparece de forma natural en verduras y hortalizas de hoja verde oscuro como las coles de Bruselas, guisantes, espinacas, brócoli, lechuga, judías, ortigas, perejil, etc., y en otros alimentos como las yemas de huevo, la naranja y hasta en los pétalos de algunas plantas, como la caléndula, de donde se obtiene la mayoría de este componente que aparece en los suplementos dietéticos.
La luteína es un pigmento de color amarillo que aparece de una forma natural en la retina, junto con la zeaxantina. Este antioxidante natural protege nuestra vista de dos maneras diferentes: una es gracias a su efecto antioxidante (la parte externa de la retina es rica en ácidos poliinsaturados que son atacados por los radicales libres y sufren un proceso de oxidación debido a la incidencia de la luz en esta área) y otro es gracias a que actúa como un filtro de luz, protegiendo la vista de algunos de los efectos dañinos del sol. Continuar leyendo ‘Las verduras y ensaladas aderezadas con aceite de oliva son más sanas’ »
La compañía Kaiku ha lanzado la línea de productos “Kaiku Sin Lactosa Plus” pensando en el público que sufre intolerancia a la lactosa y en lo difícil de conseguir productos de este tipo.
El número de personas que sufre este tipo de intolerancia es más amplio de lo que parece, de hecho un estudio reciente muestra que hasta el 15% de los españoles sufre de intolerancia a la lactosa, padeciendo una digestión pesada de los lácteos.
Muchas personas, al haber presentado molestias en la digestión como dolores de estómago o hinchazón del vientre después de haber consumido productos elaborados a base de leche, han preferido sacarlos de su dieta diaria o disminuir su consumo, sacrificando sus gustos y su salud al no consumir las vitaminas y nutrientes que estos tienen.
Para ellos han sacado a la venta “Kaiku Sin Lactosa Plus“, que traerá de vuelta todo el sabor y los nutrientes de la leche de vaca.
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Según un estudio realizado por la institución Kaiser Permanente, beber un vaso de vino al día puede bastar como para reducir el riesgo de sufrir esófago de Barret en un 56 por ciento.
El estudio de Kaiser Permanente, a 953 hombres y mujeres residentes en el norte de California entre 2002 y 2005, ha demostrado que la gente que bebía uno o más vasos de vino tinto o blanco por día tenía menos de la mitad de riesgos (un 56 %) de sufrir esófago de Barret. Sin embargo, esta reducción no se ha podido demostrar si las personas bebían cerveza.
El esófago de Barret, es una enfermedad que puede afectar a un 5 por ciento de la población y se produce por un reflujo ácido permanente que daña el esófago.
Los pacientes con esta dolencia tienen entre un 30 y un 40 por ciento más riesgo de sufrir un adenocarcinoma de esófago (un tipo de cáncer de esófago) porque las células de esta enfermedad pueden convertirse en cancerosas. Continuar leyendo ‘El consumo diario de vino "ayuda" a nuestro esófago’ »
Con motivo de aprovechar el tirón del X Fórum gastronómico de Gerona, ayer se publicó en España “¡No quiero volver al restaurante!” del periodista gastronómico alemán Jörg Zipprick.
Jörg Zipprick nos presenta, en su nuevo libro “¡No quiero volver al restaurante!”, un argumento que lleva en nuestro país algo más de un año debatiéndose, “la cocina molecular como el escaparate de la industria químico alimentaria”.
Zipprick, no lo niega, “opté por publicarlo primero en España por una cuestión estratégica”, en clara referencia al enfrentamiento que surgió entre Santi Santamaría, Ferràn Adriá y más cocineros, tras la publicación del libro “La cocina al desnudo“.
En este libro encontramos más de lo mismo, según Jörg Zipprick “lo que hoy día (desgraciadamente) debería saber cualquier potencial cliente sobre algunos restaurantes” y revela que las técnicas de la denominada cocina molecular “no las han diseñado cocineros geniales, sino industriales alimentarios”. Continuar leyendo ‘La cocina molecular vuelve a la palestra’ »
Mañana miércoles, 4 de febrero, se celebra el Día Mundial Contra el Cáncer.
Bajo el lema “Me gusta hacer deporte y comer de todo”, la Unión Internacional Contra el Cáncer (UICC) dedica la campaña a destacar la importancia del equilibrio entre una alimentación saludable y el ejercicio físico en la infancia.
La Asociación Española Contra el Cáncer (aecc) ha querido sumarse al esfuerzo de la UICC para transmitir este mensaje, ya que una alimentación sana y una actividad física moderada desde la infancia podrían prevenir el 35% de los tumores cuando somos adultos.
En la actualidad, uno de cada diez niños en el mundo tiene sobrepeso, y alrededor de 45 millones padecen obesidad clínica. En España, muchos estudios han destacado el aumento de niños obesos con el paso de los años, ya que en las dos últimas décadas la obesidad se ha triplicado, pasando del 5% al 16%.
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Según un estudio, la acción de masticar chicle sin azúcar aumenta el flujo sanguíneo cerebral y provoca un mayor suministro de oxígeno que activa el estado de alerta y mejora la capacidad de concentración.
El estudio, llevado a cabo por el Instituto Wrigley Science, lo deja claro, todo aquel que mastica chicles sin azúcar no sólo protege su salud bucal si no que además tiene beneficios a la hora de concentrarse, prestar atención y aliviarse del estrés, cuando lo tuviera.
Si lo vemos detenidamente, por un lado, el chicle sin azúcar puede incidir en la salud bucal estimulando el flujo de saliva, eliminando los restos de comida y aliviando la sequedad bucal, entre otros. Pero, además, masticar chicle puede ayudar a proporcionar alivio durante el estrés y las tensiones cotidianas y contribuye a mejorar el estado de ánimo, así como también puede ser útil para controlar el peso, porque estos chicles tienen de 5 a 10 calorías por unidad y puede ayudar a reducir la ingesta de calorías de los “snack” y a controlar el apetito.
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