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Que tendrá la pasta que a casi todo el mundo le gusta. Y da igual cómo se prepare qué siempre, o casi, siempre, suele desaparecer del plato. Es el caso de la receta que os proponemos hoy: Tallarines con gambones y cherris salteados
Para la receta de pasta de hoy hemos utilizado tallarines (que teníamos en nuestra despensa) pero se puede utilizar cualquier otro tipo de pasta, ya sea esta seca o fresca o de tipo largo o corto.
Tallarines con gambones y cherris salteados
Tallarines con gambones y cherris
Tallarines con gambones y cherris, una receta de pasta que ha encantado a nuestros comensales.
Ingredientes
Method
- Para comenzar nuestra receta lo primero que haremos será poner una olla con abundante agua al fuego. Añadimos un poco de sal y dejamos que comience a hervir.
- En lo que coge temperatura el agua, pelamos los gambones. Reservamos las cabezas que será parte fundamental de la sala.
- Pelamos y cortamos finamente la cebolla y el ajo.
- Sofreímos a fuego medio en una cazuela con tres cucharadas de aceite de oliva.
- Añadimos las cabezas de gambones, salteamos.
- Vertemos el brandy, flambeamos y añadimos la salsa de tomate y las hojas de albahaca fresca.
- Dejamos cocer a fuego lento durante diez minutos.
- Una vez hecha la salsa pasamos por un chino y reservamos la salsa a fuego lento.
- En lo que hemos preparado la salsa habremos hecho también la pasta, siguiendo las instrucciones de cocción que nos marque el envase.
- Una vez cocida a nuestro gusto la pasta, escurrimos y vertemos sobre la salsa de tomate.
- Mezclamos suavemente y retiramos del fuego.
- Ponemos una sartén a fuego medio alto con una cucharada de aceite de oliva y salteamos las colas de los gambones junto con los tomates cherris. Salpimentamos y sacamos a un plato.
- Repartimos los tallarines en los platos y colocamos tres colas en cada uno de ellos y otros tantos tomatitos.
- Esparcimos un poco de albahaca picada por encima, queso rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
- Servimos y degustamos.
