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Este bizcocho de pistacho es una muy buena opción para degustar a cualquier hora. La combinación del sabor dulce de la manzana con el sabor a romero es simplemente espectacular. El cardamomo le da un toque muy aromático y fresco al que lo hace único. Y el toque final de pistachos triturados por encima le da un crunch delicioso que lo hace aún más irresistible.
Y si encima le acompañas con una crema de pistacho la receta mejora notablemente.
Receta bizcocho de pistachos
Bizcocho de pistachos
Este bizcocho de pistacho es una muy buena opción para degustar a cualquier hora. La combinación del sabor dulce de la manzana con el sabor a romero es simplemente espectacular.
Ingredientes
Method
- Precalentamos el horno a 180º.
- En un robot de cocina o en un bol grande echamos los huevos y el azúcar.
- Mezclamos bien hasta conseguir una crema blanquecina. Incorporamos la mantequilla, el yogur y el aceite. Reservamos el envase del yogur que nos servirá como medidor.
- Mezclamos nuevamente hasta integrar todos los ingredientes.
- Por otro lado, machacamos en un mortero los granos de cardamomo, quitamos las cascaras (soplando suavemente sobre el mortero y echamos en un bol donde tendremos la harina, los pistachos, la levadura y una pizca de sal.
- Mezclamos y vertemos sobre los ingredientes líquidos. Volvemos a mezclar hasta integrar todo.
- Colocamos un papel de horno en un molde de 24 cm. Vertemos la mezcla e introducimos en la parte media del horno. Horneamos 50 minutos. Dejamos templar otros 10 minutos con la puerta entreabierta.
- Pasado este tiempo sacamos y dejamos reposar sobre una rejilla.
- Desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas y más pistacho en grano.
