Vuelve la moda del filete con patatas a Nueva York, pero de una forma elegante. Tan elegante que por ser de Buey Wagyu o Kobe puede costar más de mil dólares por plato, lo que sin duda lo hace la carne más cara del mundo
Pasadas de moda las ‘steak houses’, esos establecimientos tradicionales con gruesos manteles blancos, ahora llegan las ‘steak lounges’, donde el filete se degusta en un decorado moderno y luz tamizada. Y donde los clientes pueden permitirse el lujo del buey más caro del mundo: el wagyu o Kobe.
Desde que Estados Unidos autorizó la importación del Japón desde finales de 2005, el wagyu o ‘buey de Kobe’ adorna muchos menús, cuando no se convierte en la estrella exclusiva de muchos restaurantes.
La moda del wagyu es tal que Nello, el restaurante italiano de Madison Avenue, factura su plato de buey japonés a 750 dólares por persona. Un plato compuesto por 450 gramos de wagyu, acompañado de “patatas fritas italianas”.
La versión del plato con trufa blanca asciende a 1.050 dólares por persona. Según el director, John Simion, el buey llega a Nello procedente de Japón al menos una vez al mes, en lotes de 12 piezas. Llamamos a nuestros clientes y, en tres o cuatro horas, lo tenemos todo colocado, dice el director del restaurante.
En la ciudad, las ‘steak houses’ y ‘steak lounges’ se multiplican. La guía gastronómica Zagat 2007 habla de auténtica “fiebre”.
De hecho, la propia guía que hacía una lista de 28 restaurantes de carne en 1993, hoy contabiliza ya 93. Porque, además del buey de Kobe, también está de moda el buey de Hawai o los menús de carne de buey americano con pedigrí, las mini porciones o los acompañamientos exóticos.
De todas formas esta moda no nos es ajena aquí en España ya que hace un tiempo ya os hablamos de La Hamburguesa más cara del mundo, la cual se hace en Madrid.
Vía: elmundo.es
Términos de búsqueda habituales: filete kobe, buey wagyu
[...] una hamburguesa con ingredientes de lujo entre los que se podría incluir desde la famosa carne de ternera de Kobe, aderezada con foie y queso azul exclusivo, en vez del tradicional ketchup y queso cheddar. Los [...]
[...] carne de buey de Kobe, considerada por muchos como la mejor carne del mundo, es obtenida gracias a que los ganaderos [...]
[...] Madrid acaba de incluir en su carta una hamburguesa elaborada con el solomillo de buey de la raza Wagyu, conocido como buey de Kobe, canónigos, tomate pata negra pelado, cebolla roja y pan de semilla de [...]
CARO? DEPENDE.
Buenas noticias para la gente con buen paladar o quien quiera degustar este manjar, el 4 de octubre abrio sus puertas meattoeat una carniceria con genero exquisito sita en el mercado de la paz concretamente en la calle ayala 28 Madrid donde hay lomo alto 110, solomillo 129, carpaccio 10y hasta hamburguesas de wayu 8 e unidad, estilo kobe
[...] Naturbuey, la carne de CaBu es la única carne de buey certificada del mundo, junto con la del buey Wagyu o Cobe, denominada como la mejor del mundo, según los entendidos, y por la cual se llegan a pagar precios [...]