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Carpaccio de carne de CaBu con foie e ibéricos
El Restaurante Riscal, en Carbonero Mayor (Segovia), es el único sitio de España donde sirven carne certificada de buey, denominada Cabu. La carne de CaBu es la única carne de buey certificada del mundo, junto con la del buey Wagyu o Cobe, denominada como la mejor del mundo, según los entendidos, y por la cual se llegan a pagar precios desorbitados. Leer más
Carpaccio marinado en aceite de oliva Skare
Este "Carpaccio marinado en aceite de oliva" lo encontré en el Mercadona, viene presentado en finísimas lonchas (8 o 10) untadas en aceite de oliva y con un paquetito de queso parmesano aparte, para esparcirlo encima de la carne. Es un plato ideal como entrante, que por poco más de tres euros, nos permite dejar a nuestros invitados o a nuestra pareja con la boca abierta. Leer más
Buey Wagyu o Kobe, la carne más cara del mundo
Desde que Estados Unidos autorizó la importación del Japón desde finales de 2005, el wagyu o ‘buey de Kobe’ adorna muchos menús, cuando no se convierte en la estrella exclusiva de muchos restaurantes. La moda del wagyu es tal que Nello, el restaurante italiano de Madison Avenue, factura su plato de buey japonés a 750 dólares por persona. Un plato compuesto por 450 gramos de wagyu, acompañado de "patatas fritas italianas". Leer más