Hay que ver lo que puede dar de sí un “fondo” de despensa. Con el lomo de atún cocido envasado al vacío que nos trajimos estas vacaciones de Cádiz hemos preparado esta Ensalada de Atún con rúcula y uvas que os mostramos a continuación.

Ensalada de Atún con rúcula y uvas

La Ensalada de Atún con rúcula y uvas es una propuesta deliciosa para realizar en cualquier ocasión, como en nuestro caso que la hemos elaborado para despedir el veranillo de San Miguel.

Ensalada de Atún con rúcula y uvas
Ensalada de Atún con rúcula y uvas
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Una ensalada rápida, sabrosa y sana que servimos como plato único, por los ingredientes que lleva en su elaboración y que os mostramos a continuación.
Raciones Tiempo de preparación
4 raciones 20 minutos
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Ensalada de Atún con rúcula y uvas
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4 raciones 20 minutos
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Ingredientes
Instrucciones
  1. Colocamos la rúcula en una fuente o plato de presentación.
  2. Lavamos y secamos el tomate. Cortamos en rodajas finas y colocamos alrededor de la rúcula.
  3. Cortamos el solomillo de atún cocido en láminas finas y las ponemos encima de la rúcula, así como las uvas. Si no puedes hacerte con él, te puede servir atún en conserva de aceite de oliva. Si este fuera el caso, con el aceite puedes hacer la emulsión que nos servirá de aderezo a esta ensalada.
  4. Una vez tengamos la Ensalada de Atún con rúcula y uvas lista procederemos a elaborar el aderezo.
  5. En el vaso de la batidora echamos el aceite, el huevo y las hierbas provenzales.
  6. Introducimos la batidora dentro y preparamos una emulsión o mayonesa ligera. Añadimos el vinagre, mezclamos y aderezamos la Ensalada de Atún.
Notas de la receta

Servimos y degustamos la Ensalada de Atún, una original, deliciosa y refrescante receta, que seguro disfrutaran en casa.

 


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