Quesada o tarta de requesón

Hoy os mostramos como preparar una tarta de requesón o quesada, de una manera sencilla, fácil y rápida.

Tarta de queso o quesada

La quesada es el postre más famoso de Cantabria. Un postre de receta sencilla y fácil de elaborar que sólo tiene un truco, la calidad de los ingredientes que se empleen para su elaboración.
Partiendo de esta base, la tarta de requesón o quesada se puede hacer de varias maneras, con leche fresca de vaca, con cuajada o bien con requesón, pero siempre de una calidad extrema, si quieres disfrutar en tu mesa de la mejor quesada pasiega.

Tarta de queso o quesada
Quesada o tarta de requesón
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La quesada que os presentamos hoy está elaborada con un requesón artesano de leche de oveja procedente de una quesería que tenemos muy cerca de nuestra casa y que elabora unos productos extraordinarios y de la mejor calidad.
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
55 minutos 60 minutos
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8 raciones 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
55 minutos 60 minutos
Tarta de queso o quesada
Quesada o tarta de requesón
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La quesada que os presentamos hoy está elaborada con un requesón artesano de leche de oveja procedente de una quesería que tenemos muy cerca de nuestra casa y que elabora unos productos extraordinarios y de la mejor calidad.
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8 raciones 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
55 minutos 60 minutos
Raciones Tiempo de preparación
8 raciones 20 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
55 minutos 60 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Batimos con las varillas, de forma manual, o bien a máquina, con la Thermomix, los huevos y el azúcar, hasta que veamos que ha doblado su volumen.
  2. Añadimos el requesón desmenuzado, mezclamos bien y después incorporamos poco a poco la harina.
  3. Mezclamos hasta que obtengamos una masa fina y sin grumos.
  4. Engrasamos el molde (el nuestro era de 22 cm. de diámetro), y vertemos la masa en él.
  5. Introducimos en la mitad del horno, al que habremos precalentado con anterioridad, 45 minutos aproximadamente a 180º.
  6. Dejamos templar la tarta de requesón otros 10 minutos en el interior del horno, con la puerta entreabierta.
  7. Sacamos y, una vez esté fría la quesada, desmoldamos para después esparcir por encima el azúcar glas.
  8. Repartimos la Tarta de requesón o quesada, en nuestro caso con un poco de confitura de frutos rojos, y a comer nuestra tarta de requesón.
Notas de la receta

La tarta de requesón se puede aromatizar y dar sabor a la quesada usando ralladura de naranja o limón.


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