Rollos de pasta brick rellenos de pollo y queso

No se porqué, supongo por el aporte calórico, nunca había frito la pasta brick. Siempre la he elaborado en el horno, más comodo y limpio. Pero, después de probar esta receta de “pasta brick rellena de pollo, pimientos y queso”, me lamento de no haberlo hecho antes.

Rollos de pasta brick rellena de pollo y queso

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 8 Obleas pasta brick
  • 1/2 Pechuga de pollo
  • 1 Pimiento rojo (no muy grande)
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolleta fresca
  • 4 Lonchas de queso curado gruesas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva


Rollos de pasta brick rellena de pollo y queso

Elaboración de los rollos de pasta brick rellena de pollo y queso:

  1. Cortamos la pechuga de pollo en dados más bien grandes, salpimentamos y reservamos.
  2. En una sartén pochamos la cebolleta tierna cortada en juliana junto con los pimientos, limpios y cortados en tiras finas.
  3. Dejamos que se hagan las verduras a fuego lento diez minutos, removiendo de vez en cuando.
  4. Añadimos la carne de pollo y una vez la tengamos hecha a nuestro gusto apagamos el fuego y escurrimos la fritada.
  5. Una vez este templada, echamos dos o tres cucharadas en cada una de las obleas de pasta brick, colocamos media loncha de queso curado y enrollamos y, al final, los laterales les doblamos de tal forma que queden “escondidos” debajo del rollo.
  6. Doramos en una sartén con aceite. Cuando estén, colocamos los rollos de pasta brick rellena de pollo y queso sobre papel absorbente y servimos con una ensalada o un vasito de jugo de tomate.


Rollos de pasta brick rellena de pollo y queso
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