Aunque suene raro entre todos los ingredientes que lleva este chocolate está la leche de camella.
La leche de camella es utilizada desde hace siglos por los beduinos que tienen en este tipo de leche un alimento básico de su alimentación ya que es rica en vitamina C, hierro y potasio y con menos azúcar, lactosa y grasa que la leche de vaca.
Partiendo de esta base, y de lo exótica que es, la marca del emirato de Dubai, Al Nassma Chocolate LLC, quiere dar a conocer, y hacer llegar, este nuevo producto al resto del mundo.
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Que recuerdos me trae el coco cuando lo veo en las tiendas…
Me acuerdo que de pequeño, en las ferias del pueblo, había una caseta que vendía chucherías, chufas y trozos de coco. Pues bien, cada vez que veo uno, se me viene a la mente esos recuerdos.
En fin, el otro día vi uno en la tienda y le compre (un euro la pieza), para elaborar una bebida muy refrescante y nutritiva como es la leche de coco.
Ingredientes:
1 Coco
1/2 l. de agua
Elaboración:
Con un martillo, mazo, rodillo de amasar u otro utensilio, rompemos la corteza del coco, intentando recoger en un bol el agua que tiene en su interior.
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“De lo que se come se cría”, nos recuerda el refrán, y por lo visto es verdad…
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han conseguido un nuevo tipo de leche de oveja con un elevado contenido en grasas “saludables” al variar la dieta de estos rumiantes, lo que ha originado un producto capaz de fortalecer el sistema inmune, prevenir la acumulación de grasas en las arterias y contar con efectos anticancerígenos.
En concreto, los investigadores añadieron un suplemento de un 6% de aceite de soja a la dieta de las ovejas lecheras y consiguieron triplicar el contenido de su ácido linoleico (CLA, por sus siglas en inglés), un tipo de ácido graso insaturado que se encuentra en la grasa de alimentos derivados de los rumiantes y cuyo consumo es beneficioso para el ser humano.
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El yak (Bos grunniens) es un bóvido de gran tamaño y un pelaje lanoso, parecido a los búfalos americanos, que sobrevive en condiciones climáticas extremas, como las que se dan en las montañas del Himalaya nepalí, el Tibet, Mongolia, el Kashmir indio (Cachemira) y Bhutan.
La leche que produce el yak es un alimento de referencia para los habitantes de estas zonas ya que dependen económicamente de ella.
El queso de yak está elaborado con leche pasteurizada a la que se le ha separado parte de su grasa en crudo y a la que posteriormente se añade un cultivo bacteriano para la fermentación láctica (Str. Thermophilus y Lactobacillus helveticus, en proporción 1:1).
Es tal la versatilidad de esta leche que aparte de elaborar el popular queso y sus derivados realizan entre otros productos, mantequilla, dulces de leche e incluso bebidas alcohólicas.
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Esta receta la vi en el programa de televisión “Cocina con Bruno“, del cocinero Bruno Oteiza.
En pantalla daba un aspecto estupendo, luego una vez elaborada en casa, en el plato estaba deliciosa.
Ingredientes:
1 1/2 l. de leche
200 gr. de arroz
230 gr. de azúcar
70 gr. de mantequilla
La cáscara de un limón
1 palo de canela
5 huevos
Caramelo líquido
Elaboración:
El arroz con leche lo puedes elaborar de forma normal en el fuego, o como yo, en la Thermomix.
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Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
