Madrid

Recetas, noticias, productos y eventos de la gastronomía de Madrid. Conoce todos los secretos de la cocina más tradicional de Madrid, sus vinos, sus recetas y los restaurantes. Cocido madrileño, callos, torrijas, tapas…

Patatas Bravas - Ruben Príncipe

Las mejores bravas de Madrid en Platea

El pasado mes de mayo el centro de ocio gastronómico Platea se convertía en el club de los grandes chefs de España asociándose con la Federación de asociaciones de cocineros y reposteros de España (FACYRE), convirtiéndose de esta forma en uno de los principales escenarios donde mostrar la gastronomía española y conocer sus novedades. Como parte de este acuerdo, hasta marzo del próximo año, y durante cada mes, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE) reinterpretará en Platea una tapa emblemática del recetario madrileño.
Receta de cocido castellano

VI Ruta del Cocido Madrileño

Este próximo viernes 12 de febrero comenzará una nueva edición de la Ruta del Cocido Madrileño. Durante el acto de inauguración de la VI Ruta del Cocido Madrile...
Postre caliente de cerezas del Jerte

Restaurante Montia, cocina natural

En la cocina de Montia, Luis Moreno y Daniel Ochoa elaboran fantásticos platos de temporada, manteniendo la respetuosidad con la materia prima ligada a su entorno y la naturaleza. Diversos premios entre los que destaca una estrella Michelin y el premio en Madrid Fusión al cocinero revelación, han convertido a Montia en un restaurante de renombre. Sin excesivos tratamientos ni complejas elaboraciones que desvirtúen los ingredientes, incorporan a sus recetas productos y plantas de la sierra, setas, verduras y carnes de la zona (Norte de Madrid, Segovia y Ávila), brillando en su combinación y presentación.
Millesime Madrid 2015 - cartel

Millesime Madrid 2015

Millesime Madrid 2015 contará con la presencia y colaboración de relevantes figuras de la alta cocina internacional, varios equipos de diseño y arquitectura participan en la creación de sus diferentes ambientes, restaurantes, y demás instalaciones.
Receta de rabo de toro, un guiso tradicional

Jornadas Gastronómicas del Rabo de Toro en Madrid 2015

El rabo de toro es una de las recetas más tradicionales que podemos encontrar en nuestro recetario. Una receta que se elabora de forma diferente en cada establecimiento que tiene su origen en un guiso que se preparaban con los rabos de los toros que se lidiaban en las plazas de toros. Una tradición que comenzó hace ya muchos años en la ciudad de Córdoba, donde se puede disfrutar de algunos de los mejores guisos de rabos de toro, y que debido a la fama que fue adquiriendo se fue instalando en el resto de ciudades españolas con tradición taurina.
Nespresso Gourmet Weeks

Nespresso Gourmet Weeks Madrid 2015

Para muchos el café ha sido y es el broche de cualquier menú. Un ingrediente que muy pocos se han atrevido a usar en platos, que no fueran postres, que se convertirá en el protagonista absoluto de la primera Nespresso Gourmet Weeks de Madrid. Un evento que se pondrá en marcha del 16 al 31 de mayo en los restaurantes de Ramón Freixa, Paco Roncero (La Terraza del Casino) y Sergi Arola. Tres grandes nombres que cocinarán tres exclusivos menús, compuestos por snacks, platos principales y postres, en base a los cafés Limited Edition de Nespresso.
Cartel menus gastronomicos del bacalao

Menús Gastronómicos del Bacalao en Madrid

El bacalao es un ingrediente que lleva presente en nuestro recetario popular desde hace siglos, pero desde hace unos años este producto único y polivalente en la cocina quiere redescubrirse como protagonista de una cocina que también puede ser creativa y de absoluta vanguardia. Y para demostrarlo nada mejor que esta segunda edición de los Menús Gastronómicos del Bacalao de Madrid donde el comensal podrá disfrutar de una amplia variedad de recetas a base de bacalao de Islandia para todos los gustos, desde platos tradicionales a otros más vanguardistas, de cocina regional o internacional, con elaboraciones sencillas y otras más complejas.
GastroBacchus 2015

Gastro Bacchus 2015

Con motivo de la celebración del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2015, la Unión Española de Catadores pondrá en marcha del 17 al 23 de Marzo una nueva edición de "Gastro Bacchus". Una cita única para disfrutar de las mejores tapas del Barrio de las Letras madrileño que irán acompañadas con vino de la DO Vinos de Madrid. Durante siete días un total de dieciséis establecimientos hosteleros del Barrio de las Letras de Madrid, bares y restauantes participantes en "Gastro Bacchus 2015", incluirán en su oferta gastronómica la "Tapa Bacchus" armonizada con una copa de vino DO Vinos de Madrid a un precio de cuatro euros.
terrazas cinco estrellas de mahou - las mejores terrazas de madrid

Las mejores terrazas de Madrid tienen premio

Con la llegada del buen tiempo son muchos los establecimientos hosteleros que sacan a la calle sus terrazas. En muchas ciudades estas terrazas se convierten en espacios únicos donde le cliente disfruta de la consumición al aire libre. Sabiendo como muchos de estos establecimientos se esmeran a la hora de montar estos espacios, el Ayuntamiento de Madrid y Mahou San Miguel, en colaboración con el Colegio de Arquitectos de Madrid y las distintas asociaciones hosteleras, han convocado la I Edición del Concurso "Terrazas Cinco Estrellas", para premiar a las mejores terrazas de Madrid. Para poder participar en la I Edición del Concurso "Terrazas Cinco Estrellas" los bares y restaurantes de la ciudad de Madrid tienen hasta el próximo 15 de marzo. Para ello tendrán que inscribirse a través de este enlace indicando en cual, de las cinco categorías que hay, desean concursar.
Plato Ruta de la Cuchara de Chinchón

I Ruta de la Cuchara de Chinchón

Platos de cuchara copiosos, en cantidades justas, para poder realizar y completar la Ruta de la Cuchara de forma ágil y dinámica. Los platos presentados a esta I Ruta de la Cuchara de Chinchón tendrán un precio unitario de 2,5 euros, con una caña o vino. Entre las propuestas que se podrán degustar en la I Ruta de la Cuchara de Chinchón hay nombres tan sugerentes como "Capuchino de setas", "Trueque de mar y huerta", "Los macarrones que se me cayeron al cocido", "Madrid en una cuchara" o "Mil y una noches". Además de otros más directos como "Garbanzos con manitas de cordero", "Judías blancas con chorizo", "Potaje de pueblo con bacalao confitado", "Marmitako de pulpo" o "Crema de marisco con terminación de gambas y cangrejo rallado".
Fabada Asturiana de Casa Gerardo

I Ruta de la Fabada de Madrid

Si hay un producto asturiano que destaca por encima de muchos otros son las "fabes". Un ingrediente único al cual se le rinde infinidad de homenajes en el Principado de Asturias con la celebración de un gran número de eventos. Aunque a este ingrediente también se le rinden homenajes en el resto de nuestro país. El último, la I Ruta de la Fabada de Madrid que se ha organizado en más de 20 establecimientos que ofrecerán diferentes menús, cuyo plato principal será, como no puede ser de otra manera, la Fabada Asturiana.
Caña de Cerveza

Madrid Beer Week 2014

Que la cerveza está viviendo su mejor momento, nadie lo pone en duda, y más viendo como cada vez son más las actividades que se desarrollan en torno al mundo de la cerveza. El último es la "Madrid Beer Week", unas jornadas pioneras que convertirán a Madrid en la capital cervecera por excelencia. La "Madrid Beer Week" es un nuevo evento gastronómico, organizado por el grupo Mahou San Miguel, a través del proyecto de Cervecera Independiente; que se celebrará del 21 al 30 de noviembre y contará con un amplio programa compuesto por de experiencias gastronómicas en torno al mundo de las cervezas.
mercado de sabores madrid 2014

I Mercado de Sabores de Madrid

Del 23 al 26 de noviembre tendrá lugar la I Edición del Mercado de Sabores. Una iniciativa que tendrá lugar en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles y que está promovida y organizada por Mahou San Miguel, el Ayuntamiento de Madrid, la AMER (Asociación Madrileña de Empresas de Restauración) y La Viña. El objetivo principal de estas primeras jornadas gastronómicas "Mercado de Sabores de Madrid" es impulsar la cultura, el ocio y la actividad en bares y restaurantes de la capital, ofreciendo la posibilidad de degustar a los consumidores tapas y pinchos de calidad.
Hamburguesa

I Edición de “Burger Week” en España

Después del éxito obtenido en ciudades como Nueva York, Chicago, Londres o Toronto, llega la primera edición de la "Burger Week España" a Madrid y Barcelona. Si bien en un principio iban a ser siete días, la organización ha ampliado el plazo hasta diez para hacer participe al mayor número posible de "Burger Lovers" en esta promoción en la cual una veintena de hamburgueserías de Madrid y Barcelona ofrecerán un menú especial a 9+1€, este euro más de cada menú se entregará a programas de ayuda a la alimentación infantil de la Cruz Roja.
Millesime Madrid 2014 1

Millesime Madrid 2014

Millesime Madrid 2014 se celebrará del 7 al 10 de octubre en el Pabellón Satélite de la Casa de Campo. Un escenario único que se transformará para acoger esta exclusiva experiencia gastronómica. Una esperada cita donde se reúnen algunos de los mejores chefs que cocinarán los mejores platos de su cocina, además de poder degustar los productos más novedosos del mercado.
MadrEAT, el primer mercado Street Food de MADRID

MadrEAT, el primer mercado Street Food de MADRID

El tercer fin de semana de octubre arranca el primer Streefood market de Madrid. Se llama MadrEAT y tendrá lugar en el Jardín Botánico de la Complutense. Contará con más de una veintena de puestos y con propuestas gastronómicas de chefs reconocidos como Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Luis Arévalo (Kena) e Iván Domínguez (Alborada y Alabaster), entre otros. Contará con una gran carpa con una cocina que compartir. En este espacio habrás masterclass de conocidos chefs, cursos de cocina, catas de vino y de cerveza… Y también habrá un escenario. Música y actuaciones para acompañar mañanas y tardes gastronómicas.
Gin tonic

Primer festival de Gin Tonics de Madrid

El Gin Tonic sigue a la cabeza de los cocteles más demandados por el público en general. De hecho cada vez es más difícil elegir la ginebra o tónica para elaborar un combinado de este tipo, debido a la gran cantidad de marcas que salen al mercado. Para ver, comprobar y degustar la amplia variedad de gin tonics la ciudad de Madrid acogerá del 18 al 31 de julio la primera edición del "Gin Tonic Fest".
Ilustración comida

Madrid Jardín Gourmet 2014

El primer curso de verano "Huerta y gastronomía en Madrid: De la Ilustración al Siglo XXI", que se celebrará del 17 al 19 de julio en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid, tiene como objetivo resaltar la importancia histórica de la huerta de Madrid y su adaptación al siglo XXI  gracias a la innovación, la investigación liderada por el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), la implantación de nuevos modelos hortícolas y, sobre todo, la vinculación con la cocina madrileña. Y qué mejor que grandes nombres de la cocina madrileña como Rodrigo de la Calle, Fernando del Cerro, Juan Antonio Medina, Daniel Ochoa y Mario Sandoval, junto a importantes investigadores, historiadores, paisajistas, nutricionistas y periodistas gastronómicos, para mostrar todo esto a los 35 alumnos de este curso.
Platea Madrid un espacio gourmet de ocio gastronómico

Platea Madrid un espacio gourmet de ocio gastronómico

Platea Madrid es un espacio gourmet con 6 estrellas Michelín, un escenario que actúa como zona de eventos, barras de autor, cocinas del mundo, show cooking, talleres culinarios, catas, cerveza, afterworks, tienda gourmet, dulce, música en directo, artes escénicas, danza aérea, micro teatro, cabaret, retransmisiones en pantalla gigante…
XX Edición de la Nariz de Oro

Final de la Nariz de Oro 2014 en Madrid

El Hotel Villamagna de Madrid acogerá, los próximos 12 y 13 de junio, la Gran Final de la Nariz de Oro 2014. Una final para la cual se han clasificado 35 sumillers, elegidos en las diferentes semifinales que se han celebrado en varias comunidades de todo el país (Andalucía, Castilla La Mancha, Castilla y León, Cataluña, Comunidad Valenciana, Galicia, Madrid, Navarra y País Vasco). Los 35 sumilleres de la Final de la Nariz de Oro 2014 se enfrentarán en una primera prueba, o pre-selección, antes de tener delante, la última y más temida, la "Copa negra".