Cultura gastronómica

En este nuevo libro, "Canaille" (Planeta Gastro 2017), Miquel Brossa nos presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla. Con su sabiduría culinaria en la casquería, Brossa desgrana las grandes virtudes que tienen este producto, despreciado por muchos, y los placeres que nos aporta su consumo.

Ferrán Centelles nos presenta su nuevo libro ¿Qué vino con este pato?. Una obra en la cual recoge vivencias y anécdotas personales junto a técnicas, tendencias y teorías propias en torno al mundo de los maridajes. Con prólogo de Ferran Adriá, con quien Centelles trabajó en elBulli, ¿Qué vino con este pato? ofrece al lector una aproximación a los maridajes entre comida y vino hecha desde la mirada sesgada de un amante del vino. Una visión personal de una de las figuras más interesantes del mundo del vino en todo el mundo (palabras del propio Adrià) de este binomio único en la gastronomía como es vino y comida.