Tras su anterior libro "La cocina de Inés Ortega", la afamada autora de libros de cocina nos presenta su nuevo recetario "El libro verde de Inés Ortega". "El libro verde de Inés Ortega" es un libro de recetas de cocina novedosas y fáciles de preparar. Además de tener en su interior un conjunto de trucos encaminados a sacar el máximo partido a las verduras y hortalizas, unos productos indispensables para nuestra salud que no son del agrado de todos los paladares.
Cultura gastronómica
Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.
Artículo Al Azar
El Libro de las conservas de Lynda Brown es una obra que nos puede ayudar a la hora de conservar nuestros propios alimentos. Y no sólo a la hora de preparar unas deliciosas confituras, que también, sino que podremos aprender a realizar cualquier tipo de conserva, en su más amplio significado, ya que con este libro, editado por Akal, podemos preparar desde las mermeladas más tradicionales a exóticos chutneys, pasando por los encurtidos; de la elaboración de vino al ahumado (ya sea en carnes o pescado); del escabeche al secado, entre otros muchos.
La FAO convoca a cocineros de América del Sur y del Caribe para la elaboración del que será el “Primer...
Ferran Adrià y su equipo de elBulli fueron los primeros en emplear en el círculo de la alta cocina, a un diseñador industrial a tiempo completo como parte de su equipo creativo. Luki Huber pasó cinco años en elBulli y estuvo a cargo de inventar nuevos «artefactos» para preparar, cocinar, servir o realizar sus técnicas culinarias únicas. Durante esos años, llenó alrededor de sesenta cuadernos con dibujos, anotaciones, bocetos e increíbles imágenes fruto de esta colaboración.
¿Qué hacer con los niños en verano? Esta es la pregunta que nos hacemos todos los padres cuando llegan las vacaciones escolares. Campamentos, piscina, playa, actividades varias y otras propuestas como llevarles en casa de los abuelos son lo primero que se nos pasa por la cabeza. Pero, ¿porque no aprovechar que tenemos más tiempo para disfrutar de nuestros hijos y les enseñamos a defenderse en la cocina? Seguro que les encanta y nosotros disfrutaremos con ellos. La cocina puede ser un buen escenario para "jugar" con nuestros hijos. Siempre y cuando les impliquemos y les dejemos "hacer". Para ello nada mejor que los tres libros que os recomendamos hoy y con los cuales disfrutaremos a la hora de elaborar y degustar genuinos bagels neoyorquinos, los mejores panes caseros y, como postre, un original Mug Cake.
"El mundo oculto de la trufa" es un libro gastronómico que bien pudiera pasar como una novela negra. Ryan Jacobs ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.
El médico catalán Valentín Fuster, junto con la Fundación Science, Health and Education SHE (que preside), quiere enseñar a los niños españoles unos correctos hábitos saludables para toda la vida a través de unos "Monstruos Supersanos" como son Epi, Blas, Coco, Elmo y el resto de personajes que habitan en Barrio Sésamo. Este libro, "Monstruos Supersanos" (editorial Planeta), se ha creado con el objetivo de que nuestro hijos desarrollen unos hábitos de vida saludable que puedan contribuir a que tengan, en un futuro, una buena calidad de vida.
Sin duda alguna Ferran Adrià es para muchos el mejor cocinero de la década. De hecho su restaurante elBulli era y es considerado por muchas guías gastronómicas como uno de los mejores restaurantes del mundo. Pero los tiempos cambian y hoy en día, a escasos dos meses para que elBulli cierre sus puertas, para reconvertirse en una fundación sin ánimo de lucro en el 2014, el afamado escritor y crítico gastronómico estadounidense, Colman Andrews, nos presenta la biografía de Ferrán Adrià: Reinventar la cocina. Un viaje incesante por la gastronomía.
El Jardín del Chef (Phaidon) es una fuente de inspiración única para los amantes del cultivo que estén interesados en la cocina ecológica, sostenible y con conciencia social. El libro ofrece una mirada al santuario botánico que constituye la huerta del cocinero, además de inspiradoras recetas de temporada que van directamente de la tierra al plato.
En Casa Maria Luigia, el pasado choca con lo contemporáneo, y las recetas incluyen variaciones estacionales, así como información sobre el origen de los platos y los ingredientes regionales. Este es el primer y único libro sobre Casa Maria Luigia, que cuenta las fascinantes historias que hay detrás de cada elemento, desde el arte de las paredes hasta los coches, el diseño, el jardín y el paisaje, así como, por supuesto, la increíble comida.
Uno de los productos más fascinantes de la gastronomía es el pulpo, protagonista principal del nuevo libro de cocina que la editorial Cinco Tintas acaba de publicar.
Pulpo, es más que un manual de cocina: es la historia de una pasión, un relato personal del periodista Jean-Pierre Montanay que combina gastronomía, historia y cultura en un homenaje único a uno de los ingredientes más fascinantes del océano cómo es este cefalópodo, que descubrió en ...
A casi todos nos gusta la pastelería pero, a menudo, la pastelería no le gusta a todo el mundo o hay personas que si que le gusta pero no tiene tiempo para dedicárselo. Precisamente es durante el fin de semana cuando solemos disponer de más tiempo para dedicarlo a la cocina, y no me refiero sólo a su limpieza, que también, sino más bien aprovechamos el tiempo "extra" que tenemos para elaborar recetas "dulces" con las cuales darnos un capricho.
