La caja de galletas de Xavier Barriga
Faltan pocos días para que llegue la Navidad. Días festivos en los cuales tendremos a los más pequeños en casa revoloteando a nuestro alrededor a falta de alguna actividad que ocupe su atención. Para esto último, y ya de paso para compartir con ellos su inicio en el mundo de la cocina, nada mejor que "La caja de galletas de Xavier Barriga", el nuevo libro de uno de los maestros panaderos más importantes y reconocidos de nuestro país.
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Si quieres hacerte en todo un experto del mundo del vermut, en esta Guía del Vermut, escrita por Ester Bachs Romaguera y publicado por GeoPlaneta, encontrarás una gran selección de los mejores vermuts que se elaboran en nuestro país (con descripciones detalladas y notas de cata), recetas gastronómicas con chefs de vanguardia, recetas de cócteles y un listado de las vermuterías más representativas que elaboran o se interesan por los vermuts artesanos con un sello de identidad.
Fusion Chocolate de Frédéric Bau
En Fusión Chocolate (febrero de 2006), el autor desarrolla sus originales ideas de la aplicación del chocolate en la cocina, nos aporta una gran guía para ayudarnos a comprender la diversidad de gustos y aromas en el mundo del chocolate de alta calidad y sus posibilidades culinarias, en el maridaje con todo tipo de productos. Asimismo explica, con su característica capacidad pedagógica, los conocimientos precisos de la técnica del chocolate; sencillas instrucciones y trucos para entender los “cuatro conceptos” indispensables en la manipulación de esta materia fascinante, que ahora entra por la puerta grande de la culinaria contemporánea.
El libro del queso
¿Sabes cuales son los quesos que todo gourmet que se precie debe buscar y degustar? Si no lo sabes, no te molestes en buscarlos uno a uno, Juliet Harbutt te los muestra en "El libro del Queso". "Truffe de Valensole", "Bastardo del Grappa", "Afuega'l Pitu", "Exmoor Blue","Appenzeller", "Raclette", "Bridgewater Round", son algunos de los quesos procedentes de diferentes partes del mundo que vienen reflejados en las más de 350 páginas de El libro del queso.
El mundo oculto de la trufa Una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación del hongo más caro del mundo
"El mundo oculto de la trufa" es un libro gastronómico que bien pudiera pasar como una novela negra. Ryan Jacobs ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.
A fuego negro, pintxos y viñetas
En el libro podemos encontrar recetas para elaborar unos cuantos chupitos o vasos, ensaladas, para preparar pinchos rápidos, otras más elaboradas pero siempre con un aire original y divertido, partiendo siempre desde el respeto más absoluto al producto y a la tradición del pintxo donostiarra. La libertad creativa que tiene este par de cocineros ha hecho que sean ya identificados como la nueva versión dentro de la cultura del pincho donostiarra, y en este tiempo los frutos han sido tantos y tan buenos que están aún más convencidos de que merece la pena la lucha con amor y esa es la filosofía con la que lo viven y quieren trasmitir a los demás: "Come, bebe, escucha, mira y aprende".
la cocina andaluza guadalquivir arriba
"La cocina andaluza Guadalquivir arriba" no es un libro de cocina al uso. De he hecho al autor de este libro no le gustan los libros de cocina... Francisco Casas Delgado plasma en este volumen las diferentes vivencias y viajes que ha realizado por diferentes sitios, donde ha compartido plato y mesa con amigos que le han mostrado sus "secretos" culinarios. No en vano el libro está subtitulado "Charlas y recetas".
El libro de oro de la cerveza
¿Dónde nace la cerveza y cómo se difunde por todo el Mediterráneo? ¿Cuáles son las cerveceras españolas más antiguas? ¿Qué elemento común se puede encontrar en obras de Clarín, Shakespeare, Offenbach, Picasso, Manet o Vargas Llosa? "El libro de oro de la cerveza" cuenta con la colaboración excepcional de personalidades de diferentes ámbitos para cada uno de sus capítulos y con prólogo de la Ministra de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, Elena Espinosa. Entre las firmas que colaboran con esta obra se encuentran el cocinero Juan Mari Arzak, el periodista Luis del Olmo o el escritor Mario Vargas Llosa.
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"La Biblia de la cocina" es un libro, editado por Everest, que nos ofrece una selección de recetas que nos harán mucho más fácil cocinar. Más de 600 recetas imprescindibles para la cocina de cualquier hogar, son las que componen este libro. Unas páginas que tienen en su interior una buena recopilación de recetas de cocina, ya sean tradicionales o renovadas, pero siempre con un extraordinario resultado.
1080 Recipes by Simone and Ines Ortega 1
El libro 1080 Recipes, en la edición inglesa, es de gran formato y cuenta con cerca de 1.000 páginas y la colaboración del diseñador catalán Javier Mariscal que ha realizado más de 400 dibujos, además de fotografías de las recetas en color. Además incluye un prefacio del famoso cocinero español Ferrán Adriá y un apéndice con recetas de otros célebres chefs de ese país que trabajan por todo el mundo.
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