Nacer en el seno de una familia como la de Paul y Linda McCartney hizo que Mary McCartney siguiese una alimentación vegetariana, inculcada en parte por el buen hacer culinario que tenía sus progenitores hacia los alimentos sanos y nutritivos.
Seguramente el apellido McCartney te suene de algo. Efectivamente, la autora del libro del cual os hablamos hoy, "Mary McCartney, Mis recetas caseras", es hija de Paul y Linda McCartney, la primera, más concretamente.
Mary McCartney no es que sea una cocinera mediática ni nada por el estilo, más bien al contrario...
Cultura gastronómica
Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.
Artículo Al Azar
Estamos en una época en la cual los regalos son parte “obligada” de la fiesta de Navidad y este libro Andalucía, Cocina...
La Escuela de cocina italiana: Verduras incluye recetas de verduras de todo tipo desde sencillas recetas de ensaladas, como la ensalada de aguacate, hasta clásicos infalibles, como las berenjenas a la parmesana. Estas elaboraciones no son al 100% recetas vegetarianas, pero la verdad es que las verduras son las auténticas protagonistas.
Cinco años después del cierre de elBulli, la editorial Phaidon publicará "elBulli 2005-2011", el Catálogo General del restaurante elBulli. Compuesto por 7 volúmenes, cada uno de ellos compuesto por más de 500 páginas, esta obra recoge un momento crucial en la historia culinaria de nuestro país, cuando elBulli cambió la manera de ver la gastronomía mundial. Los volúmenes del 1 al 6 contienen fotografías y recetas de todos los platos elaborados para cada año (2005 -2011), incluyendo instrucciones detalladas para crear cada componente, notas sobre ingredientes difíciles de encontrar, nuevas técnicas, acabados y presentación. Las más de 750 recetas incluidas en esta colección están divididas por platos, siguiendo la estructura única del menú de elBulli: cócteles, aperitivos, tapas, prepostres, postres y morphings.
Farmacy Kitchen es un libro que contiene ideas inspiradoras para llevar una vida consciente, además de deliciosas recetas basadas en plantas, que ayudarán al lector a devolver su atención a la naturaleza, a la simplicidad y el equilibrio hacia la “abundancia simple” en la comida, para un sabor y disfrute máximos y una digestión de calidad.
Modernist Bread es una gran enciclopedia, compuesta por cinco libros, escritos para toda persona a la que le apasione el pan o que tenga curiosidad por él, ya sea panadero profesional, chef de restaurante, panadero aficionado, cocinero, científico o amante de la gastronomía.Las 1200 recetas que se incluyen en los libros han sido probadas y desarrolladas para que se puedan hacer tanto con equipamiento profesional como doméstico. Además, podrán comprenderán mejor el proceso de horneado, conocer trucos para ahorrar tiempo y solucionar problemas frecuentes y descubrirán recetas de panes tradicionales y otros mucho más modernos.
Tras un año repleto de éxitos y reconocimientos el chef asturiano José Andrés acaba de presentar, en su restaurante The Bazaar y bajo el sello de la cadena de hoteles de lujo The Luxury Collection, "Spain". Una guía de viajes dedicada a España y dirigida al mundo anglosajón.
Cocina Vegana Gourmet es el nombre del libro de Iosune Robles y Alberto Aragón, responsables del blog de cocina vegana...
Sun and Rain de Ana Roš es un placer para los sentidos. Ilustrado maravillosamente con evocadores paisajes y bellas fotografías de comida, descubre vívidamente la calidez, la extravagancia y la asombrosa naturaleza de esta singular región de Eslovenia. Ambientado en el paisaje de ensueño del remoto valle de Soča, a los pies de las montañas y junto a un río turquesa lleno de truchas, Sun and Rain entrelaza historias, recuerdos, recetas y poemas para hilvanar la crónica de la chef, su familia y sus amigos, que integran el restaurante y el paisaje del que forman parte.
Cinco Tintas publica este mes de septiembre Pasta Masterclass de Mateo Zielonka, popular chef de origen polaco y residente en Londres conocido en redes sociales como The Pasta Man.
El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolución que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus páginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la década de los...
El libro se basa en las notas personales de Emma Darwin e incluye pistas para cocinar más de cuarenta recetas de platos victorianos, como los champiñones a la parrilla y el hojaldre de queso.
La obra, publicitada en Inglaterra como la solución culinaria perfecta para quienes planean una "Navidad de crisis crediticia", corre a cargo de las escritoras Dusha Bateson y Weslie Janeway, quienes han tenido acceso a los archivos de la Universidad de Cambridge, donde Darwin estudió de 1828 a 1831.
"Coco". Una publicación en la cual,10 maestros de la cocina nos presentan los 100 mejores chefs contemporáneos. Estos diez chefs de fama internacional, entre los que se encuentran Ferrán Adrià, Mario Bateli, Shannon Bennett, Alain Ducasse, Fergus Henderson, Yoshihiro Murata, Gordon Ramsay, Rene Redzepi, Alice Walters y Jacky Yu, nos dan su visión y opinión de, los que creen que serán, los cien mejores cocineros del futuro.
Si hay que poner una pega a la guía "Where chefs eat" (Dónde comen los chefs), es que está publicada en inglés. Escrita por Joe Warwich, periodista especializado en gastronomía y viajes, crítico de restaurantes y experimentado creador de guías. De hecho fue cofundador de The World’s 50 Best Restaurants, la famosa lista que define qué restaurantes son los mejores del mundo, cuando era director de la revista Restaurant Magazine "Where chefs eat" es una nueva edición de un superventas, totalmente renovada, que ha sido aclamado por la crítica. Una guía de restaurantes que incluye más de 3.000 establecimientos elegidos por 630 de los mejores cocineros del mundo que está distribuida por continentes y después por países.
"El mundo en pequeños bocados", además de conocer la gastronomía de 54 países a través de recetas de tapas, pinchos y pequeñas raciones, colaboraremos con las comunidades más desfavorecidas, ya que un porcentaje del dinero recaudado con estas ventas se destinarán a los programas de desarrollo y emergencia que Intermóm Oxfam mantiene en África, América.
En ¡Taco Loco! nos espera un apasionante viaje de descubrimiento por una de las más estimulantes y apreciadas especialidades gastronómicas de street food del mundo. A través de sus páginas descubriremos los secretos y la técnica para recrear en casa estos platos: las mejores recetas de antojitos (aperitivos), de dulces o bebidas. Y, por supuesto, ¡vamos a aprender a preparar tacos! ¡Tacos Locos!
"En conserva", "100 % verdura", "Cocina afrodisiaca" y "Cocina para golosos" son los títulos de los nuevos libros que ha publicado recientemente la editorial Grijalbo. Unos recetarios que recogen las mejores recetas que han elaborado diferentes cociner@s en Canal Cocina, como por ejemplo Pepe Solla, Chema de Isidro o Marta Cárdenas, entre otros.
Cuatro libros compuestos por recetas variadas, unas más sencillas otras más complejas, para que todas las personas que les guste la cocina y aquellas que aún recelan de los fogones puedan disfrutar de ellas, elaborándolas primero y degustándolas después.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha publicado un manual que recoge datos prácticos para la compra de pescado, así como información sobre las principales especies consumidas, los valores nutricionales de las mismas y orientaciones sobre su preparación antes de cocinar.






















