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Cultura gastronómica

Cultura gastronómica

Libros de recetas, exposiciones y arte relacionado con el mundo de la gastronomía. Sección de libros muy seleccionados de gastronomía, recetas de cocina, desde cocina casera tradicional hasta las mejores y más modernas técnicas culinarias.

Artículo Al Azar
25 años de cocina mítica española
Cultura gastronómica

25 años de cocina mítica española, libro de cocina de Silestone

La marca española Silestone® ha presentado el recetario "25 años de cocina mítica española", un libro histórico que se convierte en un importante símbolo dentro del vigesimoquinto aniversario del Grupo Cosentino. "25 años de cocina mítica española" reúne las recetas de 25 grandes nombres de la cocina española, que han colaborado en esta edición cediendo una receta mítica en sus respectivas trayectorias profesionales entre fogones.
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Cultura gastronómica

Etxebarri de Bittor Arginzoniz

El esperadísimo primer libro del restaurante Etxebarri, considerado como una de las mejores parrillas del mundo. El cocinero Bittor Arginzoniz ha cosechado fama mundial como genio de la parrilla desde su restaurante Etxebarri, en Axpe (Vizcaya), sin otra referencia que la técnica culinaria más antigua del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto.
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Cultura gastronómica

Aroma árabe, recetas y relatos: Un libro de cocina de culto

Aroma árabe, recetas y relatos es uno de los libros de cocina más originales y personales publicados en nuestro país, un libro considerado de culto en el ámbito de la cocina árabe desde que su autor, Salah Jamal, lo publicase hace casi 20 años. A lo largo de todo este tiempo "Aroma árabe. Recetas y Relatos" ha conocido más de nueve ediciones y ha recibido numerosos premios y críticas extraordinarias que han hecho a su autor, y a Planeta Gastro, a volver a publicar una reedición con un nuevo formato, una exquisita edición y nuevas fotos a cargo de Marta Torrent.
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Diseños y esbozos para elBulli
Cultura gastronómica

Diseños y esbozos para elBulli

Ferran Adrià y su equipo de elBulli fueron los primeros en emplear en el círculo de la alta cocina, a un diseñador industrial a tiempo completo como parte de su equipo creativo. Luki Huber pasó cinco años en elBulli y estuvo a cargo de inventar nuevos «artefactos» para preparar, cocinar, servir o realizar sus técnicas culinarias únicas. Durante esos años, llenó alrededor de sesenta cuadernos con dibujos, anotaciones, bocetos e increíbles imágenes fruto de esta colaboración.
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el mejor pan del mundo
Cultura gastronómica

El mejor pan del mundo, libro de Domi Velez

Domi Vélez, reconocido como Mejor Panadero Mundial según la UIBC (Unión Internacional de Panadería y Pastelería), nos enseña a través de este libro a elaborar las recetas de los panes más ricos, sanos, nutritivos y saludables que puedas imaginar. Vélez desvela así en estas páginas sus conocimientos y pone sobre la mesa de su obrador todo lo aprendido como panadero de quinta generación y tres décadas de profesión.
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Guía Michelin España y Portugal
Cultura gastronómica

Guía Michelin España y Portugal 2010

Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca han obtenido la tercera estrella para su restaurante El Celler de Can Roca en la edición de la Guía Michelin España y Portugal 2010, que se presentó anoche en Madrid, durante una cena celebrada en el nuevo Mercado de San Miguel, para conmemorar el Centenario de la Guía Michelin
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Pasta Man
Cultura gastronómica

Pasta Man, de Mateo Zielonka

Mateo Zielonka, o The Pasta Man para sus instafans, elabora la pasta más espectacular y original que hayamos visto jamás. A rayas o a topos, roja, verde o negra, de todas las formas imaginables y siempre con ingredientes naturales. Parte de este derroche imaginativo, con la pasta cómo protagonista, ha hecho de este cocinero de origen polaco en toda una referencia en el mundo de la pasta y que ahora nos presenta su primer libro: Pasta Man.
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Dando la lata... ¡de atún!, el libro de recetas de Maria Villalón
Cultura gastronómica

Dando la lata… ¡de atún!, el libro de recetas de Maria Villalón

Hay que ver lo socorridas que son las latas de atún y lo bien que solucionan una comida o cena rápida. En nuestra despensa son imprescindibles y las reponemos en cuanto hacemos uso de ellas. Este producto encaja perfectamente en cualquier elaboración, y no solo en el típico y recurrente plato de pasta con atún y tomate. Hay recetas de todo tipo y para aquellas personas que no lo crean, les aconsejamos que se hagan con un ejemplar de "Dando la lata... ¡de atún!", el libro de recetas de María Villalón.
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