Pescado fresco
Esta mañana se inaugura en la sede del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente "La Semana del pescado". Una iniciativa con la que se pretende poner en valor la importancia que tiene el consumo del pescado entre los niños y jóvenes para llevar una alimentación sana y equilibrada. Esto se hace, aunque creamos que no haga falta, porque los datos que manejan tanto el Ministerio de Sanidad como el MAGRAMA son preocupantes. Actualmente, en España, un 23,5% de los niños de entre 3 y 5 años sufren obesidad o sobrepeso. El porcentaje se eleva hasta el 30% en el caso de toda la población infantil. De este porcentaje un 21,7% sufre sobrepeso y un 8,3% obesidad. Unos datos que se asemejan a los que tiene EEUU.
La toscana PHAIDON
Cuna de la cocina italiana actual, La Toscana es una región única celebre en el mundo entero por sus paisajes, sus gentes y su gastronomía, tradicional, sencilla y verdaderamente deliciosa. Más allá del paisaje rural salpicado de cipreses, de las características colinas que "pintan" sus paisajes, y de las tradicionales granjas conocidas en todo el mundo, La Toscana es célebre por sus vinos de primera categoría (incluyendo el Chianti), sus trufas, sus embutidos (entre los que sobresalen el salami artesano y el tocino curado o "lardo di Colonnata"), además de otras delicatesen que hacen disfrutar de igual manera a autóctonos como foráneos.
Portada del libro mujeres deseperadas
El libro obra del cocinero estadounidense Chris Styler, recoge las recetas de las cinco protagonistas de la serie televisiva norteamericana "Mujeres desesperadas", cuya tercera temporada se emite actualmente por La 2 de TVE, contiene todas aquellas recetas que se han hecho famosas a través de la serie además de otras inspiradas en sus protagonistas.
Las tapas de Dani García
El cocinero Dani Garcia lleva una carrera imparable. Al gran éxito de su restaurante "Calima" y la gran aceptación que están teniendo sus gastrobares "La Moraga" y Milmilagros, se une sus ganas de aprender, sorprender y compartir. Es por esto último que desde hace un tiempo comparte la cocina con todos aquellos que quieran aprender de él con cuatro publicaciones como Cocinacontradicción o, su obra más reciente "Las Tapas de Dani Garcia" (Editorial Everest), del que os hablaremos a continuación.
Guía Michelin España y Portugal
Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca han obtenido la tercera estrella para su restaurante El Celler de Can Roca en la edición de la Guía Michelin España y Portugal 2010, que se presentó anoche en Madrid, durante una cena celebrada en el nuevo Mercado de San Miguel, para conmemorar el Centenario de la Guía Michelin
Revolution, 100 Platos inolvidables de la cocina española de vanguardia (6)
Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que ha preparado Pepe Barrena en este libro, "Revolution". Una recopilación de 100 creaciones esenciales, influyentes e inolvidables, de la cocina española contemporánea, desde el nacimiento de elBulli, a finales de los ochenta, hasta hoy. Plato a plato, receta a receta, el crítico gastronómico y productor artístico Pepe Barrena nos va narrando esta revolución que nació hace casi tres décadas gracias a nombres tan míticos de la cocina española como pueden ser Juan Mari Arzak, Ferrán Adrià, Pedro Subijana o Martín Berasategui, entre otros.
la cocina de dibujos 1
Phaidon nos sorprende con "La cocina de dibujos", de Hervé Tullet. Una maravilla de libro destinado al público infantil, con el cual podrá elaborar unas cuantas "recetas", un tanto especiales, como "Delicia de Garabatos", "Brocheta de formas", "Estofado de puntos", "Tarta de Rayos de Sol" o una "Hamburguesa a todo color", entre otras cuantas "delicatesen". Como comprenderás estas recetas tendrán que elaborarse con ingredientes algo particulares como "huellas dactilares", "estrellas", "triángulos", "manchas", "bucles", "líneas de puntos", "rayitas", "zigzags" y otros cuantos, que podemos encontrar sin ninguna pega en la imaginación de nuestros niños. Y por supuesto...
Pan hasta en las sopas
El pan es un alimento indispensable en nuestra dieta diaria, que ha estado presente en la historia de la humanidad desde hace muchos siglos. Un producto único con infinidad de variantes que tiene en la localidad vallisoletana de Mayorga un espacio dedicado a mostrar la historia de este alimento, los procesos de elaboración de sus distintas variedades, además de mostrar su presencia en otras culturas a lo largo de la historia. De este Museo del Pan de Mayorga,
La cocina de Peter Pan de Christian Escribà
La cocina de Peter Pan (Planeta Gastro), un libro de Christian Escribà en el que recoge sus mejores recetas de cocina dulce para hacer con niños de un modo divertido y lleno de imaginación. Recetas de pastelería fáciles, sorprendentes, originales, creativas y divertidas ideadas para que los niños de entre 8 y 12 años puedan elaborarlas solos, casi sin la ayuda de un adulto.
cocina en casa los postres de joan roca
En pleno auge de las recetas de postres "foráneas" en nuestro país, no está de más que nos hagamos con un recetario de postres elaborado por uno de los maestros pasteleros de nuestro país como es Jordi Roca. Uno de los tres pilares de El Celler de Can Roca, elegido mejor restaurante del mundo el año pasado, ha publicado un nuevo libro que se pondrá a la venta este próximo domingo 2 de febrero junto con el periódico El País: "Los Postres de Jordi Roca".
Hace algo más de una década nació en Japón un movimiento gastronómico que ensalzaba ciertos alimentos como suministradores de felicidad y bienestar, independientemente del placer que se encuentra en la degustación de determinados productos, al cuerpo humano. Este movimiento se denominó "Mood Food" o "Cocina de la Felicidad". Diez años más tarde, y tras arraigarse en otros países como Estados Unidos, este movimiento llega a nuestro país de la mano de Miguel Ángel Almodóvar a través de su libro "Mood Food. La cocina de la felicidad" (Oberon). Según el propio Miguel Ángel...
mis memorias del vino
El libro que tienes en tus manos no son solo las memorias del autor. Es el relato de un espectador aventajado que ha visto pasar la mayor revolución que se ha producido a nivel mundial en la historia del vino. Sus páginas son el pretexto para contar los cambios profundos que han ocurrido desde el final de la década de los...
Pan Casero de Ibán Yarza
En este libro Pan Casero”, Ibán Yarza nos desvela cómo se metió en el apasionante mundo del pan, una tarde del 5 de junio de 2005. Desde entonces no ha parado de hacer pan, de aprender y de compartirlo. Parte de esta sabiduría panarra que ha venido enseñando y atesorando estos últimos años en Internet (tequedasacenar.com, lamemoriadelpan.com y el forodelpan.com), la ha plasmado en su nuevo y primer libro “Pan Casero; recetas, técnicas y trucos para hacer pan en casa de manera sencilla”.
Guía Michelín Tokio 2009
La nueva Guía Michelín Tokio 2009 ha sido presentada hoy entre una gran expectación por ver si superaba el récord de tener más restaurantes, en una misma ciudad, con estrella Michelín, y el resultado es que sí, ya que la "Guía Roja" ha otorgado al menos una estrella a 173 restaurantes, convirtiendo a Tokio, un año más, en la capital mundial de la alta cocina.
libro Manon Fleury
Cereales, publicado el pasado mes de noviembre por la editorial catalana Cinco Tintas, nos invita a seguir, paso a paso, por este mundo tan generoso. Nos encontraremos con paisajes asombrosos, territorios honestos y francos y también con 74 recetas fáciles, exquisitas y sensibles —algunas rápidas y otras algo más laboriosas, pero todas ellas accesibles— que demuestran lo deliciosos y reconfortantes que pueden resultar los cereales desde la primera hora del día, en el desayuno, hasta la última hora en el momento de la cena.
Guia Repsol 2011_4
Si Papá Noel no te ha traído la Guía Repsol 2011 de España y Portugal, todavía estás a tiempo de pedírsela a los Reyes Magos. Sin duda un gran regalo que, por el módico precio de 23'90€, vale por tres. Son muchos años ya los que lleva la Guía Repsol ayudando al viajero en la carretera, aunque en los últimos tiempos también le aconseja que monumentos visitar, que rutas turísticas realizar o donde disfrutar de la mejor gastronomía local gracias a la Guía de los Mejores Vinos de España 2011 y la Guía de Rutas con Denominación de Origen.
Qué Cocinar & Como Cocinarlo
Echando un vistazo rápido a "Que cocinar y cómo cocinarlo", el nuevo libro de cocina de la editorial Phaidon, podemos deducir que cualquier persona, desde la que no nunca ha entrado en la cocina hasta aquella que solamente prepara tortillas francesas, puede preparar cien platos nutritivos y deliciosos para sorprender a amigos y familiares en alguna ocasión especial o cualquier día de la semana, con propuestas para disfrutar de brunches y desayunos hasta aperitivos para compartir, menús para fines de semana y postres "milagrosos". Magníficamente ilustrado, con más de 800 fotografías en las que se muestran los pasos e ingredientes de cada receta, "Qué cocinar y cómo cocinarlo" ofrece además consejos sobre cómo adaptar cada receta a diferentes productos, aparte de enseñarnos a cómo lograr que las recetas funcionen o, en el supuesto de que algo salga mal, mostrarnos cómo recuperarla.
Guia Peñin de los vinos de España 2007
La edición digital de la Guía Peñín de los Vinos de España incluye toda la información de la versión impresa, con la diferencia de que al ser en formato electrónico permite hacer búsquedas más rápidas y eficaces. Con la nueva versión digital de la Guía, Grupo Peñín da un primer paso en la adaptación de sus contenidos a las nuevas tecnologías, permitiendo a los usuarios de Internet disponer de toda la información de la Guía Peñín de los Vinos de España 2007 a un simple golpe de ratón.
arta-de-chocolate-blanco-y-fresas