El Premio Amanita es un prestigioso galardón creado por la chef Fátima Pérez Andrés y el sumiller José Carlos Arroyo en el año 1997 que fue cedido el año pasado a la Escuela Internacional de Cocina, donde este matrimonio enseña a los jóvenes aspirantes a cocineros, parte de su saber hacer en el mundo de la restauración. Si bien este premio ha sido concedido en ediciones anteriores a nombres tan importantes en el mundo de la cocina como Joan Roca o Massimo Bottura, este año ha sido el japonés Yukio Hattori quien ha recogido este distinguido premio en un acto celebrado en el marco del Congreso Internacional de Micología "Soria Gastronómica". “Para mí este premio es como si me dieran un premio Nobel. Empecé a cocinar desde muy pequeño y desde entonces siento pasión por los hongos y las setas”, ha declarado Yukio. Agradecido, ha manifestado que le gustaría ayudar a divulgar la riqueza de los hongos de Soria por el mundo, porque realmente son desconocidos para mucha gente.
