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Tapa de la Cichara Ventorro
Hemos conocido (no catado) tapas y pinchos de toda clase, de carne, pescado, marisco, con cremas y aires realizados a base de lecitina de soja. Pero todas ellas tenían un denominador común, la calidad de sus ingredientes, el nerviosismo de los cocineros y la espectacularidad del resultado final del pincho. Leer más
voulez vous diner
¿Voulez Vous Dîner? (Quieres Cenar), es un proyecto por el cual aquellos turistas que estén de visita por París pueden disfrutar de una cena gourmet, con productos franceses, en casas particulares y teniendo a los propios dueños como cocineros y anfitriones. Una cena (compuesta por entrante, plato principal, postre y bebidas), que tendrá que estar preparada y cocinada por el anfitrión que, a modo de aquel programa de Antena 3 donde los concursantes se retaban con menús, elegirá el menú que va a elaborar y aquellas especialidades de la cocina francesa que desea hacer descubrir a sus invitados... Leer más
Marta Cárdenas - Canal Cocina
Canal Cocina estrenará el próximo lunes dos de enero su nueva serie "Amasa +", dedicada a las masas de todo el mundo. De esta forma Canal cocina nos mostrará recetas a base de hojaldres, pasta brik, masa philo, masa quebrada, wonton, etc., todas ellas elaboradas a partir de diferentes tipos de harina y otros ingredientes, que forman la base de estas y otras recetas de masas. Este programa, presentado por la cocinera Marta Cárdenas, nos enseñará a preparar recetas de empanadas, pizzas, pasteletas, buñuelos, quiches, rosquillas y otras elaboraciones típicas de diferentes países. Leer más
the best 50 restaurants
Año tras año la expectación que se crea alrededor de este evento va creciendo como la espuma. Y es que, mientras no se filtre la lista con los mejores restaurantes del mundo -como ocurrió el año pasado-, todo el mundo que no siga en vivo y en directo la gala, estará pendiente de lo que se publique en las redes sociales. Como sabes la lista de los 50 Mejores restaurantes del mundo tiene tantos admiradores como detractores. Algunos la consideran como los "Óscars de la alta cocina" y otros la critican y ponen en duda sus criterios a la hora de valorar los mejores restaurantes del mundo. Leer más
1808, un menú reinterpretado
1808, un menú reinterpretado. Con motivo de la Fiesta del 2 de mayo, más de 30 restaurantes de la región de Madrid, ofrecerán desde el 26 de abril al 2 de mayo la propuesta gastronómica "1808, un menú reinterpretado". Gachas de grabieles sigiladas; Ronda de pan y huevo; Cata de chorizo del Tío Rico; Ensalada isidril; Escabeche de taberna; Gigote de la pradera; Perdiz con chocolate; Callos de la ira; Manzanas con yemas; y Cal de pared, son los platos que cocineros de la talla de Paco Roncero, David Muñoz, Alberto Chicote, Oscar Velasco, Ángel Palacios, Mario Sandoval o Salvador Gallego, entre otros muchos, reinterpretarán bajo su conocimiento, en un alarde de sincero homenaje a la gastronomía de Madrid y los madrileños en particular que tuvieron la desgracia de sufrir el amargo trago de la guerra soñando con llevarse algo de comer a la boca. Leer más
La tortilla de senen 2
¡Hay que ver cómo nos gusta la tortilla de patatas a los españoles! Jugosas, más pasadas, con cebolla, sin cebolla... cada uno tenemos nuestros gustos a la hora de degustar una buena tortilla de patata. Aunque, a buen seguro, las mejores para cada uno son las que preparan nuestras madres. Unas madres que da gusto ver el cariño que ponen en cada uno de los pasos a la hora de hacer una tortilla de patatas. Leer más
"Acercando", Jornadas Gastronómicas del pescado azúl
"Acercando" es el nombre de las primeras jornadas gastronómicas que se realizarán el próximo mes de mayo en la comarca gallega de O Salnés, con la intención de promocionar el consumo del pescado azul capturado por los barcos del cerco. Un producto muy vinculado a la ría de Arousa y que no goza del prestigio que tienen otros pescados en la zona. Por este motivo, durante las tres últimas semanas del próximo mes de mayo, se han organizado una serie de charlas, talleres y demostraciones culinarias prácticamente en todos los municipios de la comarca, Cambados, O Grove, Vilagarcía, Vilanova, Ribadumia, Meaño y la Isla de Arosa. Leer más
Jose Ribagorda en Cocineros sin estrella
El periodista Pepe Ribagorda (Informativos fin de Semana de Telecinco) trasladará sus experiencias personales y culinarias vividas en restaurantes de cocina tradicional española, algunas plasmadas en su blog "La Buena Vida", a un nuevo programa titulado "Cocineros sin estrella". "Cocineros sin estrella" será un programa gastronómico donde el verdadero protagonista será el cocinero. Un personaje trabajador infatigable que no busca ni méritos, ni premios. Un cocinero/a que sólo busca el placer del comensal a través de recetas de la cocina tradicional española. Leer más
Gastrónoma, la semana de alimentación
"Gastrónoma": un escaparate único y atractivo para que todos los profesionales relacionados de uno u otro modo con la alimentación, el comercio minorista, la hostelería, la restauración, el mundo del vino, la panadería y pastelería artesana y frutas y hortalizas disfruten de una exposición comercial y, en el mismo espacio y al mismo tiempo, de una cocina y una bodega en la que descubrir, conocer y experimentar con nuevos sabores y nuevas armonías. Leer más