Carrilleras de bacalao en salsa verde

Las carrilleras de bacalao en salsa verde es una receta perfecta para elaborar en Navidad. Es de esas elaboraciones que te hacen quedar muy bien ante los comensales y que apenas nos lleva media hora para prepararla. Dejándonos tiempo para disfrutar de la compañía de la familia o amigos en estos días. Podemos hacer esta receta tanto con carrilleras de bacalao como de rape. Ambos ingredientes son perfectos para hacerles en salsa verde.

Recetas de Cocina

Cardo con salsa de piñones y jamón ibérico

Una de las recetas más tradicionales en Navidad es el Cardo con salsa de almendra. Aunque en esta ocasión nos hemos decantado por preparar Cardo con salsa de piñones y jamón ibérico. La receta de Cardo con salsa de piñones y jamón en sí, si optamos por el cardo en conserva Gvtarra, no es nada laboriosa. Y lo mejor es que disponemos de dos formatos de envases, dependiendo de los comensales. El normal, y más pequeño, ideal para dos personas. Y otro más grande, o familiar, para cuatro o seis personas.

Recetas de Cocina

Receta de Roscón de Reyes

Son ya unos cuantos años los que llevamos haciendo nuestro Roscon de Reyes casero. Una receta que nos ha conquistado desde la primera vez y que no está de más que os la mostremos otra vez. Si bien el año pasado elaboramos un Roscon de Reyes sin frutas escarchadas, este año no hemos querido prescindir de "estas priedras preciosas" que coronan el Roscon de Reyes de 2012.

Recetas de Cocina

Crema de langostinos y pescado

Poco a poco la Navidad llega hasta nuestros hogares. Primero preparamos la casa con adornos de todo tipo y luego nos "descabezamos" para ver que Menús de Navidad elaboraremos este año. Si bien en otras ocasiones os hemos mostrado como elaborar varios Menús de Navidad económicos I y II, este año queremos agudizar un poco más el ingenio, y el bolsillo, para lo cual iremos mostrando una serie de Recetas para Navidad económicas, ricas y, sobre todo, deliciosas.

Recetas de Cocina

Cardo relleno de gambas en salsa marinera

Del cardo sólo se como la parte “blanca” las pencas, que poseen un ligero sabor amargo, que es característico en él y que se debe a una sustancia llamada cinarina que le confiere ciertas propiedades terapéuticas. La temporada de consumo y venta del cardo va entre finales de otoño y principios de la primavera. Cuando vayamos a comprar las pencas tenemos que tener en cuenta que estas sean sólidas y que tengan el mínimo de manchas o huecos (por no decir ninguna). Una vez en casa lo debemos guardar en un sitio fresco y oscuro, preferiblemente en la nevera, donde podrá aguantar bastante tiempo.

Tarta de chocolate con queso, castañas y frutos rojos 4

Recetas de Cocina

Tarta de chocolate con queso, crema de castañas y frutos rojos

La Tarta de chocolate con queso, crema de castañas y frutos rojos es un postre contundente, para que nos vamos a engañar. Pero para olvidarnos de este "pequeño inconveniente", nada mejor que el primer bocado. Luego ya si, tenemos que tener precaución, pero para no terminarla...

Recetas de Cocina

Pollo relleno para Navidad

Quien más y quien menos tiene ya pensado su menú para Navidad, otros van invitados a casa de algún familiar o amigo con la duda de que vino o postre llevar. Si tu eres de los que todavía no saben que menú de Navidad poner, te mostramos cómo elaborar un pollo con relleno Navideño. Una receta muy económica para triunfar esta Navidad.

Recetas de Cocina

Pierna de cochinillo asada

El cochinillo es uno de los protagonistas, y más afamados, de la gastronomía castellana, pero especialmente en Segovia, siendo considerado el mejor representante de la cocina segoviana. Solo tres ingredientes, agua, sal y el propio cochinillo, son los necesarios para preparar un exquisito cochinillo asado al estilo segoviano. Aunque en otras regiones y países existe una tendencia a macerar la carne de cochinillo, adobarlo y rellenarlo con una amplia variedad de hierbas aromáticas y otros frutos que enmascaran el sabor del ingrediente principal, el cochinillo.

Recetas de Cocina

Bizcocho de Turrón de Jijona

Ya tenemos los supermercados y las calles con ambiente de Navidad y es el momento adecuado para empezar a ambientarnos y elaborar una receta de Bizcocho de Turrón de Jijona. Cada año los supermercados deciden adelantar las navidades un poco más hasta el punto que en el mes de octubre ya encontramos turrón y polvorones el las baldas....... por suerte a nosotros no viene de lujo para disfrutar de las recetas tan deliciosas que podemos preparar con ellos.

Recetas de Cocina

Speculoos, pastas típicas de navidad

Los speculoos son unas pastas típicas de invierno que se suelen regalar en los países centro europeos por San Nicolás, personaje legendario que según la cultura occidental trae regalos a los niños por Navidad. Sí quieres disfrutar de unas pastas diferentes y exquisitas, prueba a elaborar esta receta de speculoos.

Recetas de Cocina

Ostras al Cava

Esta Receta de Ostras al Cava es Una exquisitez absoluta, para poner como entrante o primer plato, todo depende de la cantidad que pongamos. Esta receta también se podría hacer con unas buenas almejas, pero la receta original son con ostras, y sobre todo muy frescas.

Recetas de Cocina

Lombarda y cebolletas asadas con espárragos trigueros

Una de las verduras que más asociamos a la Navidad es la lombarda. Un ingrediente que no gusta a todos...

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