Receta de Conejo guisado con cebollitas francesas

El Gobierno «aconseja» carne de conejo para navidad

El Gobierno de España nos "aconseja", para la cena de Noche Buena, que utilicemos la carne de conejo. Que no está mal, para quien le guste, pero quien más o quien menos, prepara la misma cena todas las navidades. Yo no me veo a Zapatero cenando conejo al ajillo estas navidades. Igual unas gambitas de Huelva, marisquito de Galicia, Carne de Ávila, Lechazo de Castilla, Cochinillo Segoviano, etc, pero conejo... no.

Eventos gastronómicos

D’Pintxos, I Feria y Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura

Dentro de esta feria gastronómica se ha celebrado el "Concurso Mundial de Pintxos Gran Premio Ciudad de San Sebastian", proclamándose ganador el pintxo "Chipirones en su máxima expresión", elaborado y presentado por el bar Cantábrico, de Ondarroa, adjudicándose el primer Arzak de Oro. Se impuso entre 19 concursantes y fue elegido por un jurado de alto rango: Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Bruno Oteiza, Mikel Corcuera y el crítico y periodista Eufrasio Sánchez Marín. El Arzak de Plata fue para el Restaurante- bar los Zagales de la Abadía, de Valladolid, por su pintxo "Mar y tierra, aroma y escarcha de verdejo" (ganadores en el concurso de pinchos de Valladolid 2007).

Eventos gastronómicos

Concurso «Cocinero del Siglo XXI»

El Concurso "Premio Riscal al Cocinero del Siglo XXI", tiene como objetivo, no solo premiar la experiencia profesional de los jóvenes cocineros, sino también valorar sus conocimientos en diferentes materias: dietética y nutrición, productos básicos utilizados en la cocina, hábitos culturales y gastronómicos de la región, enología, nuevas tendencias y nuevas técnicas en el mundo de la cocina, presentación de los platos tanto en lo que respecta a su mera exposición como a su correspondiente explicación, presencia del cocinero y su capacidad para agradar a los comensales, gestión y administración tanto de una cocina como de un restaurante en general, idiomas distintos del español, cultura general, aportación de una carta de recomendación de un superior (en el restaurante o en la escuela, según el caso).

Curiosidades

El gasto en alimentos sube un 30% en diciembre

Esto no lo dijo yo, que en mi caso seguro que son algunos "centimillos" más, si no que lo asegura un estudio realizado por la consultora TNS Worldpanel en el que se refleja que los españoles cogemos carrerilla las cuatro últimas semanas del año y con la excusa de las Navidades, incrementaremos un 30% más nuestros gastos en alimentación, con una media de 85 euros más respecto a la media de meses del año. Del estudio se desprende, que gran parte del gasto se destina en parte a productos típicos de estas épocas, como turrones y otros dulces navideños, cava y champán. También hay alguna cantidad que se emplea en productos menos estacionales como los bombones, la sidra, los frutos secos o los vinos con denominación.

Los Ingredientes

Angulas a 1.300 euros y subiendo

A este precio se vende un kilo de angulas, digo bien se venden, angulas de oro que podemos encontrar en las "Pescaderías Vascas" en Bilbao donde se ha llegado ha pagar esa cantidad de dinero. A falta de un mes para la Navidad, las angulas se han puesto a 1.300 euros el kilo en las pescaderías. Precio que subirá, poco a poco, hasta llegar a la Navidad. Ya que todo está, según los encargados de las pescaderías, en cuestión de las angulas que se pesque y la demanda que haya por ellas.

Primer concurso de pinchos y tapas del Concejo de Sarria: Tapicheo 07

Eventos gastronómicos

Concurso de pinchos y tapas de Sarria: Tapicheo 07

El primer concurso de pinchos y tapas del Concejo de Sarria, «Tapicheo 07», se celebrará entre los días 1 y...

Vinos y Bebidas

Vega Tolosa “Finca Los Halcones”

El vino Vega Tolosa “Finca Los Halcones” D.O. Manchuela, ha sido galardonado el la 13ª edición de la cata “Ciudad...

Internet y televisión en la cocina

I Edición de los Premios Nacionales de Hostelería

El restaurante “elBulli” ha sido considerada la empresa hostelera del año, no por su cocina como suele ser habitual si no por la capacidad de sus propietarios de mantener un crecimiento sostenido, "fieles a su libro de estilo, basado en una estructura idónea y el servicio al cliente, paralelo a los procesos de investigación de sus responsables en el obrador de cocina" según la FEHR. En cuanto a Paradores, recogerá el "Premio a la Empresa Destacada en la Promoción del Patrimonio Cultural Español", por divulgar la riqueza artística y cultural de España en sus establecimientos, junto al patrimonio nacional, potenciando sus señas de identidad y la gastronomía local.

Eventos gastronómicos

IX Edición «Lo mejor de la Gastronomía 2007»

El Palacio de Congresos Kursaal de San Sebastián abre sus puertas para dar cabida a la IX Edición del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, que se desarrollará desde el próximo lunes 19 al 22 de noviembre en Donostia. Esta actividad se suma a las muchas otras que conforman el denominado "IX Congreso lomejordelagastronomia.com", como el ya tradicional Concurso de Tortilla de Patatas, el V Premio de Cocina de Aceite de Oliva Virgen Extra, la Feria Gastronómica o el I Congreso de Legumbres de Tolosa, una novedad que demostrará en esta localidad guipuzcoana el nivel que pueden llegar a alcanzar los no tan apreciados platos de legumbres.

Eventos gastronómicos

Food and Hotel China 2007

La feria anual Food and Hotel de China, está dedicada a los sectores de alimentación, bebidas y hostelería, es la más importante de las que se celebran en el país y se dirige a un público exclusivamente profesional. El ICEX en colaboración con las distintas Comunidades Autónomas y organismos varios, creará un pabellón exclusivo donde se podrán ver y degustar todo tipo de productos españoles, entre los que no faltará el aceite de oliva, el jamón ibérico, vino, quesos, frutas, dulces, etc., para darse a conocer (si no lo conocen ya) al pueblo chino

Eventos gastronómicos

3ª Muestra del Chocolate y el Cacao de Barcelona

Barcelona se baña en Chocolate con la celebración de la 3ª Mostra de la Xocolata i el Cacau a iniciativa del Gremio de Pastelería de la ciudad Condal. Después del éxito de la edición anterior, la muestra que se celebrará del 9 al 11 de noviembre, convertirá el Paseo Lluís Comanys en un espacio muy tentador gracias a todos los productos que allí nos mostrarán y darán a catar las más reconocidas marcas del sector.

Eventos gastronómicos

Iberwine 2007 en Madrid

Este año serán las bodegas de España y Portugal las protagonistas de este salón, junto a empresas Iberoamericanas procedentes de Chile, Argentina, Uruguay y Brasil, principalmente, que acudirán a Iberwine con la intención de dar a conocer sus productos en un concepto renovado y fresco que va más allá de la filosofía tradicional de una feria de vino. Como cada año la feria contará con los Premios del Salón Internacional del Vino Iberwine, que en esta octava edición se han presentado cerca de 900 participantes, y no sabremos hasta el mismo 13 de noviembre, día que comienza el salón, quienes son sus ganadores.

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