Del 24 al 30 de agosto se celebrará, en Ciudad de México, el "Congreso Iberoamericano de Cocina Tradicional: Patrimonio Cultural de los Pueblos". Una semana de intercambio gastronómico con la diversidad culinaria de ocho países participantes.
Congresos
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Congresos y eventos gastronómicos, resumen de los mismos, agenda, actualidad y actividades. Aquí encontraras noticias de San Sebastian Gastronomika, Madrid Fusión, Lo Mejor de la Gastronomía, Enofusión, Foccus, etc…
Artículo Al Azar
La ciudad de Madrid acogerá, los días 25 y 26 de noviembre de 2019, el Madrid International Pastry, el primer congreso internacional de pastelería que se celebra en España. Un nuevo evento, de carácter anual, surge con la intención de convertirse en el foro de referencia del mundo de la panadería, pastelería y chocolate en nuestro país. Gracias a los destacados profesionales nacionales e internacionales que coincidirán en el Madrid International Pastry M*I*P, se podrá analizar la situación actual del sector así como descubrir las últimas propuestas y tendencias en el mundo de la pastelería.
Uno de los cocineros que más me ha sorprendido, y más ganas tenía de conocer personalmente, ha sido el entrañable Juan Mari Arzak. "La cocina siempre tiene que ser la mejor, pero además intento que quien viene a comer a mi restaurante entre en su casa. Eso sí, pagando". Juan Mari Arzak. "Se que soy un privilegiado ya que mi negocio lo heredé de mi madre y no he tenido que empezar endeudado, lo que me ha permitido ser muy ‘anarco’ y hacer siempre lo que le ha dado la gana.. No me gustan los yates, ni los coches caros, ni los lujos..., me gusta invertir el dinero que gano en lo que más me gusta, el restaurante". "Mi madre siempre me decía que lo único que debía de tener es una casa (pagada), dinero en la cartilla y ni una sola deuda..."
El Congreso de Alta Gastronomía Estrella de Levante nace con motivo de la celebración del 50 aniversario de la cerveza Estrella de Levante que por este motivo ha organizado un evento, o fiesta gastronómica, para todos los sentidos que, en formato de congreso en vivo, permitirá al público de Murcia y a sus hosteleros conocer de primera mano la alta gastronomía en dos jornadas. La primera jornada, que comenzará el próximo domingo 16 de junio, está dedicada a todos los públicos. Para comenzar el Congreso de Alta Gastronomía de Murcia nada mejor que un debate, dirigido a todos los públicos, moderado por el cocinero Alberto Chicote (Pesadilla en la Cocina), en el cual Pablo González Conejero, José Álvarez, Alfonso Egea y Susi Díaz ofrecerán sus visiones contemporáneas de la huerta murciana.
Eeste año la Comunidad Foral no contará con su congreso estrella de gastronomía. Si bien la crisis económica ha tenido algo que ver en la decisión final, la saturación de congresos gastronómicos en muchas comunidades que copan los calendarios gastronómicos ha sido la razón principal para que este año no se celebre "Navarra Gourmet". Navarra Gourmet nació hace tres años bajo el nombre "Vive las verduras". Desde el primer momento se programó un congreso de carácter bienal. Viendo el resultado, se ha venido celebrando cada año. Aunque la principal novedad la tubo el año pasado cuando se agruparon varios eventos que se celebraban por separado bajo el sello de "Navarra Gourmet. Vive las Verduras".
CEOPAN, la Confederación Española de Organizaciones de Panadería, en colaboración con la Federación de Organizaciones de Panadería de Castilla y León y la Asociación Provincial de Panaderos de Valladolid organiza el II Foro de Panes de Calidad Diferenciada, que se celebrará en el recinto Feria de Valladolid, los días 19, 20 y 21 de octubre de 2012, coincidiendo en semana (día 16) con el Día Mundial del Pan. El II Foro de Panes de Calidad Diferenciada de España tiene como finalidad concienciar tanto al sector que tiene la importancia de apostar por la calidad, promoviendo Marcas de Calidad Diferenciada que distingan sus productos, así como al consumidor de lo importante que es el pan en la dieta humana.
Con el fin de dar a conocer todas las posibilidades que la biotecnología ofrece al sector agroalimentario, la Agrupación Empresarial Innovadora de Biotecnología Agroalimentaria de Castilla y León ha organizado este congreso para aportar soluciones y dar respuestas mediante ponencias, mesas redondas y otras actividades. El programa del I Congreso de Biotecnología Agroalimentaria incluye también tres mesas redondas en las que se debatirán casos de éxito de aplicación de la biotecnología en la industria alimentaria además de la importancia que tiene la Investigación más Desarrollo más Innovación tecnológica (I+D+i) en el sector agroalimentario.
Hilario Arbelaitz, Andoni Luis Aduriz y Martín Berasategui, junto con la viceconsejera vasca de Comercio y Turismo, Pilar Zorrilla, y el director foral de Turismo, Roke Akizu, han acompañado esta mañana a Roser Torras, directora del evento, en la presentación del congreso San Sebastián Gastronomika 2011 "Euskadi Saboréala". San Sebastián Gastronomika 2011 dará comienzo el próximo domingo 20 de noviembre y se prolongará hasta el miércoles día 23. A lo largo de estos cuatro días un amplio programa, repleto de actividades gastronómicas, harán de la ciudad de San Sebastián en un punto de encuentro de los mejores cocineros del mundo.
El "World olive oil exhibition 2014" es un encuentro donde los grandes productores de aceite de oliva, así como los principales importadores de todo el mundo, tendrán un punto de encuentro para mostrar sus productos o tratar temas del sector oleica. Dos días donde se desplegará un amplio programa repleto de conferencias, presentaciones, demostraciones culinarias de platos elaborados con aceite de oliva, así como las novedades que presenten las empresas expositoras.
Thermomix presenta la IV edición de Mundo Thermomix, que tendrá lugar del 5 al 8 de abril de este año. Se trata del mayor evento de Thermomix a nivel mundial y se celebrará en el Palacio de Congresos de Madrid.
San Sebastián acogerá el VIII Congreso anual Lo Mejor de la Gastronomía, será entre los días 20 y 23 de noviembre. En coordinación con el Consejo Regulador de Jijona y Turrón de Alicante, se elaborará el martes 21 una tableta de turrón del duro de 30 metros de larga por 50 centímetros de ancha, que aspira a obtener el record Guiness, la cual se expondrá durante toda la jornada en la parte exterior de la entrada del Kursaal y se degustará a partir de las 19.00 horas.
Se trata de una feria monográfica en torno al helado artesano la maquinaria necesaria para su elaboración así como cristalerías y envase para su posterior presentación final, en la que participarán mas de 100 empresas expositoras directas en el stand así como otras 250 empresesas que estarán representadas. Las empresas mayoritariamente serán españolas aunque también habrá empresas de países como Italia, Portugal, Alemania, Dinamarca, Suiza, Argentina, EEUU, etc.
