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jose carlos capel - madrid fusion 2018
La primera jornada de Madrid Fusión ha comenzado con una sucesión de ponencias que han comenzado a trazar ante los asistentes el esbozo de algunas de las vías más singulares por las que transita la vanguardia culinaria de nuestro tiempo. Aunque no sin antes rendir un breve homenaje, como no podía ser de otro modo, al recientemente desaparecido Paul Bocuse. Leer más
Fruit Fusión 2012
Hace unos días os dimos a conocer los diez cocineros nominados al Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2012. Un galardón que será entregado en el marco de Fruit Fusión (espacio gastronómico dentro de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas “Fruit Attraction”), organizado por Madrid Fusión en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Tras conocer los participantes tan sólo nos quedaba saber los platos candidatos al Premio Mejor Plato Vegetal del Año 2012, y que os mostramos a continuación: Leer más
10 Premios cocinero revelacion
El próximo mes de febrero se celebrará Madrid Fusión 2015, y entre las muchas actividades, eventos, concursos y otros muchos actos, se hará entrega del Premio Cocinero Revelación 2015. Un galardón que en la pasada edición fue a parar a manos del Restaurante Montia. El Premio Cocinero Revelación 2015 tiene como objetivo valorar la labor de los restaurantes, y sus cocineros principalmente, que han tenido una mayor trayectoria en el transcurso del pasado año 2014. Entre todos estos restaurantes-cocineros, un jurado ha elaborado una preselección de seis nombres que han tenido una mayor trayectoria ascendente y son los siguientes: Leer más
Gastrofestival 2010
Dentro de Madridfusión Gastrofestival, una de las iniciativas más originales y sugerentes, será "Cena con las Estrellas". Una actividad donde grandes chefs internacionales cocinarán en los mejores restaurantes de Madrid. Será en estos ocho restaurantes La Terraza del Casino, Volvoreta, ASIA GALLERY, RAMÓN FREIXA MADRID, VILLA MAGNA BY ENEKO ATXA, ZARANDA, LA BROCHE y EL JARDÍN DE ORFILA, donde, a un precio establecido de 75 euros el menú (IVA incluido y bebidas aparte), podremos cenar con las estrellas de MadridFusión 2010. Leer más
Ya se conocen los finalistas del concurso "Cocina Carne Sostenible y Natural de Lechal, Cordero y Cabrito", puesto en marcha por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC), que tendrá lugar en la próxima edición de Madrid Fusión. Después de valorar las recetas presentadas a dicho concurso un jurado, formado por profesionales de INTEROVIC y periodistas del ámbito de la gastronomía, han dado a conocer las seis mejores recetas elaboradas con los nuevos cortes de cordero, lechal o cabrito. Leer más
Bocadillo Sandwich
El pan es sin duda alguna uno de los ingredientes principales de la Dieta Mediterránea y el protagonista absoluto de la 2ª Edición del Concurso de Bocadillos de Autor by Fripan. Certamen que se desarrollará el próximo día 2 de Febrero en el marco de Madrid Fusión 2015. Para la segunda edición del Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión la organización quiere volver a las recetas de bocadillos de siempre, por ello todo aquel profesional del mundo de la hostelería puede presentar su bocadillo basándose en los seis conceptos imprescindibles que marca el patrocinador, es decir: Fácil, Rápido, Innovador, Puntero, Apetitoso y Natural. Leer más
Bocadillo Sandwich 1
Ya se ha dado a conocer la fecha en la cual se celebrará la final del IV Concurso de Bocadillos de Autor de MadridFusión. Certamen que tendrá lugar en el marco de la XV Cumbre Internacional de Gastronomía Madridfusión 2017. Será el próximo día 23 de enero de 2017 cuando se desarrolle la final de este concurso, al cual están convocados a participar profesionales del sector. Leer más
eneko atxa- bocadillos de autor - madrid fusion
Como ya os comunicamos hace unas semanas, cuando salió la convocatoria, el próximo lunes 2 de febrero tendrá lugar la final de la segunda edición del concurso de Bocadillos de Autor. Final que se desarrollará en la Sala Polivalente de Madridfusión 2015. De entre todas las recetas recibidas para la segunda edición del concurso de Bocadillos de Autor han sido seleccionadas 6, cuyos autores tendrán que elaborar en directo el primer día de MadridFusión 2015. Leer más
Concurso de Cocina Creativa Gusti-Negrini
Una de las principales distribuidoras de productos enogastronómicos italianos de alta gama en nuestro la Península Ibérica, es la organizadora de la novena edición del Concurso de Cocina Creativa Gusti-Negrini. Un campeonato, al cual se pueden presentar cocineros profesionales que desarrollen su actividad tanto en España como en Portugal, y cuya final se celebrará en el marco de MadridFusión 2015. Leer más