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Oriol Castro y Eduard Xatruch, cocineros del restaurante Disfrutar (Barcelona, dos estrellas Michelin y en el puesto 55 de la lista que elabora la revista Restaurant, comenzaron su ponencia en Reale Seguros Madrid Fusión 2018 disculpando a su socio Mateu Casañas por su ausencia y presentando a OC'OO, una "Slow Cooker" u olla de cocción lenta eléctrica que, por lo visto, tiene su origen en Corea y que no habíamos visto antes en este tipo de congresos. Leer más
A falta de poco más de dos semanas para que dé comienzo Madrid Fusión 2011, ya se han desvelado prácticamente todas las novedades de esta edición. Entre estas se encuentra “Enofusión. La isla del vino de Madrid Fusión". Este espacio será un auténtico paraíso para los amantes del buen vino y de su cultura en general. Gracias a la presencia de los mejores productores nacionales, junto con las marcas de vino más prestigiosas del mundo, los visitantes a Enofusión 2011 podrán participar de las numerosas actividades que se celebrarán entre el 25 y el 27 de enero. Leer más
Vino El Sequé #Gourmet Experience
Parece que fue ayer, y ya ha pasado casi un año, cuando asistimos por segunda vez a Enofusión. Un espacio o "isla" dentro de Madrid Fusión dedicado al mundo del vino en el cual presentas sus vinos, algunas de las mejores bodegas de nuestro país. Año tras año este congreso ha ido creciendo siempre en consistencia y prestigio. Para esta edición, un año difícil en el mundo de los eventos gastronómicos, Enofusión 2013 ha apostado de lleno por mostrar la gran calidad de los vinos españoles y su relevancia en el mercado internacional desarrollando un programa único que, según la organización, es "un programa difícilmente mejorable". Leer más
Compacto de Naranja y aceite
Se han dado a conocer los nombres de los cocineros finalistas del XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” que se celebrará el próximo 29 de enero en el marco de Madrid Fusión 2014. Después de haberse celebrado en ediciones anteriores en Alicante, San Sebastián o Bilbao, el próximo 29 de enero se celebrará en Madrid la final del XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”. Leer más
Gastrofestival 2010
Madrid Fusión 2010 trae bajo el brazo la celebración de la I Edición de Madridfusión Gastrofestival. Un evento que realizará la organización de MadridFusión y el Ayuntamiento de Madrid. Una de sus propuestas más originales será la posibilidad de probar las especialidades de los chefs internacionales que visitan Madridfusión 2010, dentro de un apartado muy especial de Madrid Gastronómico denominado "Cena con las Estrellas". Leer más
Aceite de oliva
El XII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior" es un concurso que promueve la Diputación de Jaén y al cual se han presentado un total de 59 cocineros procedentes en su mayoría de España, pero también de Grecia, Italia, Inglaterra y Portugal. De entre todos ellos han sido seleccionados seis chefs de Úbeda, Pamplona, Arbucies (Girona), Badalona (Barcelona), Madrid y Huelva. En concreto, los participantes en la final serán los siguientes cocineros: Leer más
Madrid Fusión 2019 (Reformulando la cocina: cambian las reglas)
Madrid Fusión 2019 se presenta en esta edición bajo el título: "Reformulando la cocina: cambian las reglas". La alta cocina mundial no deja de transformarse y evolucionar. Las técnicas y la creatividad siguen siendo vectores decisivos pero sometidos a constante cuestionamiento y revisión. Los principales códigos y lenguajes de este movimiento, que ya es de carácter global, estarán presentes en Reale Seguros Madrid Fusión. Leer más
Iago Castrillon
Tal y como os comentamos hace tiempo hoy ha tenido lugar en Madrid Fusión 2013 la entrega de premios al Restaurante Revelación. Siete fueron los restaurantes seleccionados, por un jurado compuesto por 40 personalidades del mundo de la gastronomía, al premio al Restaurante Revelación. Un galardón que premia la labor de los cocineros y sus respectivos establecimientos que han tenido una mayor trayectoria ascendente en el transcurso del 2012. Leer más
Bocadillo de cecina con setas y pesto de piñones
El restaurante Los Zagales de la Abadía será uno de los protagonistas de la cena que ofrecen los cocineros vallisoletanos el 18 de enero, pero no será la única participación ya que también participarán en el III Concurso de tapas de diseño que se celebrará también en MadridFusión el día 18 de enero,  con la tapa "Tierra, mar y aire de lúpulo" una variante de la que usaron  en el II Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, celebrado en octubre. Leer más
Programa Madrid Fusión 2016
Madrid Fusión regresa el próximo mes de enero de 2016 con más fuerza que nunca, y en dos escenarios bien diferenciados: Post vanguardia en Madrid Fusión y Los retos de la hostelería en Saborea España. Dos congresos en uno, en los cuales estarán presentes más de 100 cocineros procedentes de 14 países del mundo. Chefs que mostrarán su saber culinario en las más de 100 actividades que se desarrollarán en Madrid Fusión 2016. Leer más
10 Premios cocinero revelacion
El próximo mes de febrero se celebrará Madrid Fusión 2015, y entre las muchas actividades, eventos, concursos y otros muchos actos, se hará entrega del Premio Cocinero Revelación 2015. Un galardón que en la pasada edición fue a parar a manos del Restaurante Montia. El Premio Cocinero Revelación 2015 tiene como objetivo valorar la labor de los restaurantes, y sus cocineros principalmente, que han tenido una mayor trayectoria en el transcurso del pasado año 2014. Entre todos estos restaurantes-cocineros, un jurado ha elaborado una preselección de seis nombres que han tenido una mayor trayectoria ascendente y son los siguientes: Leer más