Han dado a conocer el Programa de Fruit Fusión 2012.
Falta ya menos para que dé comienzo Fruit Fusion 2012. Un espacio único y exclusivo para dar a conocer los mejores productos de la huerta que se celebrará del 24 al 26 de octubre, en el marco de la Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Atracction 2012.
Si bien falta algo más de dos semanas, no está de más que os mostremos el programa completo de Fruit Fusion 2012. Un programa que ha sido elaborado por la organización de Madrid Fusión junto a los expositores de la feria, con sus productos como protagonistas y en colaboración con los cocineros que mejor los conocen.
Demostraciones de cocina en directo y degustaciones de producto, conferencias, presentaciones o mesas redondas sobre frutas y hortalizas, así como la realización de la II Edición del Premio al Mejor Plato Vegetal, son algunas de las actividades programadas en Fruit Fusion 2012 y que puedes ver al completo a continuación:
Programa Fruit Fusión 2012
Miércoles 24 de Octubre
11:00 a 11:45h LA HUERTA ECO-GASTROBOTÁNICA EN VALDEMORO
Demostración de cocina a cargo de Rodrigo de la Calle (Rodrigo de la Calle, Aranjuez)
Asomafrut
11:45 a 12:30h MARIDAJE DE QUESOS Y MANZANAS MARLENE
Demostración de cocina a cargo de Jesús Pombo (Cheese Bar, Madrid)
Marlene
12:30 a 13:15h BROCOLIANDO
Demostración de cocina a cargo de Sergio Pérez (Chefslab, Madrid)
Sakata
13:30 – 15:00 GREEN TASTING, SABOREA EN VERDE
Degustación de productos por parte de las empresas expositoras +Brócoli, Agroponiente Natural Produce, Alhóndiga la Unión, Asomafrut, D.O.P. Fuentes de Ebro, Euroberry, Extremadura Avante, F.Lli Orsero, Fontestad, Huercasa, Kiwinatur, Marlene, Onubafruit, Plátano de Canarias, Región de Murcia, Terrallana Natural, Unica Group y Vegacañada
15:30 a 16:15h ESTRUCTURAS AFRUTADAS
Demostración de cocina a cargo de Ricardo Martínez (Moulin Chocolat, Madrid)
Plátano de Canarias
16:15 a 17:00h RUTA SEMANA DE LA VERDURA “Diseñando un plato”
Demostración de cocina a cargo de (Pendiente selección restaurante)
17:00 a 18:00h FRUTAS Y HORTALIZAS, DEL PRODUCTOR AL
RESTAURADOR
“Fórmulas tradicionales”
Moderado por Víctor J. Martín Cerdeño (Profesor de la faculta de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad Complutense de Madrid) Con la participación de productores y distribuidores, expositores de Fruit Attraction y cocineros (restauración independiente, organizada y colectiva)
Jueves 25de Octubre
10:00 a 11:00h MÁS POR MENOS
Demostración a cargo de Katja Gruijtes (Amsterdam)
Embajada de los Países Bajos en España
11:00 a 11:45h SIETE VARIEDADES DE MANZANA CON CHOCOLATE
Demostración de cocina a cargo de José Fernández Ramos (Nunos Pastelería, Madrid)
Marlene
11:45 a 12:30h LAS BERRIES Y SU MARIDAJE CON OTROS PRODUCTOS DE LA DESPENSA ONUBENSE
Demostración de cocina a cargo de Xanty Elias (Acanthun, Huelva)
Onubafruit
12:30 a 13:15h FESTIVAL DE ENSALADAS MURCIANAS
Demostración de cocina a cargo de Alberto Hernando (Centro de Cualificación Turística de Murcia) Región de Murcia
13:30 – 15:00 GREEN TASTING, SABOREA EN VERDE
Degustación de productos por parte de las empresas expositoras +Brócoli, Agroponiente Natural Produce, Alhóndiga la Unión, Asomafrut, D.O.P. Fuentes de Ebro, Euroberry, Extremadura Avante, F.Lli Orsero, Fontestad, Huercasa, Kiwinatur, Marlene, Onubafruit, Plátano de Canarias, Región de Murcia, Terrallana Natural, Unica Group y Vegacañada
15:00 a 16:00h EL DETALLISTA COMO PRESCRIPTOR DE MARCAS
Conferencia a cargo de Cesáreo González (Presidente de la federación nacional de detallistas de frutas, verduras y hortalizas); Faustino Mora Esteve (Presidente del Gremio provincial de detallistas de frutas y hortalizas de Barcelona); Luís Pacheco (Propietario de Gold Gourmet, Madrid); y Manuela Gómez Salado (Propietaria de frutas Manuela, Bilbao)
16:00 a 16:45h EL TOMATE DE ALMERÍA
Demostración de cocina a cargo de José Álvarez (La Costa, El Ejido)
Agroponiente – VegaCañada
16:45 a 17:30h RUTA SEMANA DE LA VERDURA “Diseñando un plato”
Demostración de cocina a cargo de (Pendiente selección restaurante)
17:30 a 18:00h ENTREGA PREMIO “MEJOR PLATO VEGETAL DEL AÑO”
18:00 a 19:00h FRUTAS Y HORTALIZAS, Del Productor al Restaurador “Modelos de negocio online”
Moderado por Víctor J. Martín Cerdeño (Profesor de la faculta de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad Complutense de Madrid)
Ponentes expositores Víctor Hernández (Agroponiente) Y Alberto Moreno (Catman Fresh). Con la participación de cocineros (restauración independiente, organizada y colectiva)
Viernes 26 de Octubre
11:00 a 11:45h FRUTA DE HUESO DE EXTREMADURA, PLATOS Y POSTRES
Demostración de cocina a cargo de Eshaex y Afruex (Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura y La Asociación de Fruticultores de Extremadura).
Extremadura Avante
11:45 a 12:45h PICACÓCTEL CEBOLLA FUENTES DE EBRO
Demostración de cocina a cargo de Luís Puyuelo (La Matilde, Zaragoza)
Honey Fruit Onion Attraction
Demostración de cocina a cargo de Chema Ramón (El Trasgo, Zaragoza)
D.O.P. Cebollas fuentes de Ebro
12:45 a 13:30h COCINA DE ENSAMBLAJE
Demostración de cocina a cargo de José Sánchez (La Quinta del Jarama, Madrid)
Alhondiga La Unión
13:30 a 14:15h RUTA SEMANA DE LA VERDURA “Diseñando un plato”
Demostración de cocina a cargo de (Pendiente selección restaurante)
Un amplio programa que volverá a convertir a Fruit Fusión 2012 en el encuentro anual de referencia para la promoción del consumo de frutas, verduras y hortalizas, dirigido a profesionales de la hostelería, restauración y catering.
