Con unos buenos mejillones en salazón se prepara rápidamente esta receta.
Una receta que según como la elabores puede ser como tapa colectiva en un plato o bien individual en forma de pincho, como el de la fotografía.
Ingredientes:
1 Envase de mejillones en salazón
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolleta fresca
1 Cucharadita de mostaza
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal
Pimienta blanca
Elaboración:
Picamos finamente todas las verduras.
Las colocamos en un bol y reservamos en lo que preparamos la vinagreta.
La cantidad de aceite y vinagre varía según cada cocina, pero lo que tienes que tomar como referencia es que si pones una cantidad X de aceite tienes que poner la mitad de vinagre.
Batimos con un tenedor y se lo añadimos a la verdura y removemos.
Escurrimos los mejillones limpios (sin tirar el salazón ya que nos sirve para elaborar un sabroso caldo de pescado).
Los repartimos por una bandeja y los cubrimos con la vinagreta, guardamos en la nevera hasta su consumo.
Si lo queremos en forma de pincho, cortamos unas rebanadas de pan, las ponemos a dorar en el horno, sacamos y repartimos los mejillones en vinagreta por encima de ellas.
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con un “culín” de sidrina mmmmmmmmmmmhhh!
