Ingredientes:
- 250 gr. de harina
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 1 tacita de aceite de oliva
- 1/2 copa de aguardiente
- Un chupito de licor de anís
- 1 cucharada de anís en grano
- 1 sobre de levadura
- 150 gr de azúcar glasé
- 1 cucharada de zumo de limón
- mantequilla para untar bandeja horno
- 1 clara de huevo
Elaboración:
En un cuenco se baten los huevos con el azúcar normal, hasta que la mezcla blanquee.
Se incorpora el aceite, el aguardiente y el licor de anís y el de grano, se remueve todo con la espátula y se añaden la harina y la levadura.
Se trabaja hasta conseguir una masa uniforme (se obtendrá el punto cuando no se pegue excesivamente).
Se separan pequeñas porciones de masa y se forman bolas del tamaño de una nuez.
Se extienden con el rodillo estas porciones y se les da forma de rosquilla.
A continuación, se colocan en una fuente de horno, y se introducen en el horno precalentado a temperatura fuerte durante 10 minutos.
Mientras se prepara un almíbar, mitad azúcar y mitad agua y cuando se tenga diluido y tibio, se bañan con él las rosquillas.
Después, se pone en un cuenco una clara de huevo y se le añade el azúcar glasé y el zumo de limón.
Se bate primero suavemente y luego con más intensidad hasta montar la mezcla.
Se pinta con un pincel la parte superior de las rosquillas con esta mezcla.
Se introducen otra vez en el horno, a temperatura suave, lo justo para que se seque la superficie.
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