Ingredientes:

• 250 gr. de harina
• 3 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 1 tacita de aceite de oliva
• 1/2 copa de aguardiente
• Un chupito de licor de anís
• 1 cucharada de anís en grano
• 1 sobre de levadura
• 150 gr de azúcar glasé
• 1 cucharada de zumo de limón
• mantequilla para untar bandeja horno
• 1 clara de huevo

Elaboración:

En un cuenco se baten los huevos con el azúcar normal, hasta que la mezcla blanquee.

Se incorpora el aceite, el aguardiente y el licor de anís y el de grano, se remueve todo con la espátula y se añaden la harina y la levadura.

Se trabaja hasta conseguir una masa uniforme (se obtendrá el punto cuando no se pegue excesivamente).

Se separan pequeñas porciones de masa y se forman bolas del tamaño de una nuez.

Se extienden con el rodillo estas porciones y se les da forma de rosquilla.

A continuación, se colocan en una fuente de horno, y se introducen en el horno precalentado a temperatura fuerte durante 10 minutos.

Mientras se prepara un almíbar, mitad azúcar y mitad agua y cuando se tenga diluido y tibio, se bañan con él las rosquillas.

Después, se pone en un cuenco una clara de huevo y se le añade el azúcar glasé y el zumo de limón.

Se bate primero suavemente y luego con más intensidad hasta montar la mezcla.

Se pinta con un pincel la parte superior de las rosquillas con esta mezcla.

Se introducen otra vez en el horno, a temperatura suave, lo justo para que se seque la superficie.

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