No hay semana en verano que no preparemos una quiché para degustar en la comida o en la cena.

Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas

Este tipo de elaboración es ideal para reutilizar sobras como verduras cocidas; guisos de carne, pescados y cualquier otra elaboración que no lleve mucho tiempo en la nevera.

Elaboraciones fáciles que, con un poco de imaginación y cuatro cosas contadas, nos permiten hacer un plato completo y de lo más resultón en muy poquito tiempo.

Y lo mejor del quiché es que podemos hacerlo con bastante antelación y tomarlo, frío, templado o caliente. Sólo o acompañado de una completa ensalada.

Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas
Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas
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Un quiche es un tipo de tarta salada que se elabora principalmente con huevos batidos, crema de leche o nata, y otros ingredientes como verduras, carne y pescado.
Tiempo de preparación
1 hora
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Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas
Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas
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Un quiche es un tipo de tarta salada que se elabora principalmente con huevos batidos, crema de leche o nata, y otros ingredientes como verduras, carne y pescado.
Tiempo de preparación
1 hora
Tiempo de preparación
1 hora
Ingredientes
Instrucciones
  1. Precalentamos el horno a 180 °C.
  2. Estiramos la masa quebrada o de hojaldre fresca, con el papel de horno incluido, sobre un molde de 22 a 26 cm.
  3. Pinchamos la superficie con un tenedor y cubrir la capa superior con otra hoja de papel de horno. Ponemos algún tipo de legumbre, como garbanzos o alubias, para que la masa no suba.
  4. Horneamos durante 20 minutos, aproximadamente.
  5. Sacamos, y dejamos templar. El horno no lo apagamos.
  6. Mientras prepararemos el relleno.
  7. Echamos en un cuenco los huevos, la nata y un poco de pimienta molida.
  8. Batimos bien. Añadimos el queso rallado y mezclamos.
    Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas
  9. Quitamos el papel con las legumbres de la superficie de la masa recién horneada. Repartimos el brócoli (o cualquier otro tipo de verduras que tengamos en la nevera ya cocida y escurrida).
  10. Vertemos por encima la mezcla anterior.
  11. Cortamos en trozos los pimientos del piquillo y repartimos junto con los filetes de anchoa.
  12. Introducimos de nuevo la quiché al horno y dejamos unos 25 minutos más, hasta que veamos que tiene un color dorado uniforme.
  13. Apagamos el horno, abrimos la puerta de este y dejamos templar el quiche en su interior.
    Quiché de Brócoli, pimientos del piquillo y anchoas
  14. Sacamos, repartimos y degustamos.
Notas de la receta

Personalmente me gustan las quichés de un día para otro. Tienen más sabor y mejor textura. Para degustar, tan solo es necesario templar en el horno y degustar. Aunque, dependiendo de vuestros gustos, también se puede tomar fría. Elaboraciones fáciles que, con un poco de imaginación y cuatro cosas contadas, nos permiten hacer un plato completo y de lo más resultón en muy poquito tiempo.


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