Quiché de salmón y setas

Una “Quiche” es un tipo de tarta salada, típica de la cocina francesa, y esta receta de Quiché de salmón y setas es una buena forma de iniciarnos en la preparación de este plato.

Quiché de salmón y setas

Pero una receta de Quiché de salmón y setas en nuestra cocina aparte de aportarnos tiempo nos da prestigio ante nuestros comensales, ya que a su rápida elaboración hay que sumarle cómo queda en la mesa y en el paladar.

 La quiche es un tipo de tarta salada proveniente de la gastronomía francesa. Se cocina con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa, mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos) o incluso pescado como en nuestro caso. Con ellos, se rellena un molde de masa quebrada y se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje.

Quiché de salmón y setas
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Ingredientes
Masa quebrada básica:
Instrucciones
Elaboración masa quebrada:
  1. En primer lugar haremos la masa del quiche incorporando en un bol todos los ingredientes.
  2. Amasamos con un tenedor o directamente con la mano.
  3. Una vez la tengamos bien amasada, la dejamos reposar diez minutos en un sitio fresco.
Elaboración del relleno de la Quiché de salmón y setas:
  1. Para iniciar la preparacion de la Quiché de salmón y setas, en una sartén, con unas gotas de aceite de oliva, ponemos a "sudar las setas".
  2. En lo que suelta el agua, untamos el molde de la quiche con un poco de mantequilla o aceite, estiramos la masa quebrada y la colocamos en el molde.
  3. Una vez se haya evaporado todo el liquido que hayan podido soltar añadimos el salmón desmenuzado, sazonamos y reservamos.
  4. En el vaso de la batidora o Thermomix, ponemos todos los ingredientes líquidos junto con el queso y los huevos.
  5. Salpimentamos, añadimos el perejil y pasamos la túrmix.
  6. Añadimos las setas y el salmón, removemos y lo echamos encima de la masa quebrada.
  7. En un horno precalentado a 180º, metemos la Quiché de salmón y setas y la dejamos que se haga durante veinticinco minutos más o menos.
  8. Sacamos y dejamos templar.
Notas de la receta

La receta esta mejor cuando pasan algunas horas desde su elaboración. Todo un plato gourmet esta Quiché de salmón y setas.


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