Pak Choy con queso y gambas

Una receta para “desengrasar” el cuerpo después de Navidad.

pak choi con queso y gambas

Si os soy sincero tenía unas ganas enormes de dejar un poco de lado tanta comida navideña e hincar el diente a una buena verdura. La verdad es que me daba igual qué tipo de hortaliza cocinar, pero basta que tenía en la nevera un par de Pak Choi para que me decidiese a elaborar una receta con ellos.

pak choi con queso y gambas
Receta de Pak Choy con queso y gambas
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El Pak Choy es una verdura que se parece visualmente a la acelga y a las endibias en el sabor. Si bien en esta ocasión hemos cocinado esta verdura asiática al vapor, igualmente se puede elaborar cocida, a la plancha e incluso en fresco.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
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pak choi con queso y gambas
Receta de Pak Choy con queso y gambas
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El Pak Choy es una verdura que se parece visualmente a la acelga y a las endibias en el sabor. Si bien en esta ocasión hemos cocinado esta verdura asiática al vapor, igualmente se puede elaborar cocida, a la plancha e incluso en fresco.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 20 minutos
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4 personas 20 minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Cortamos a la mitad los Pak Choi y cocemos durante 10 minutos al vapor.
  2. En este tiempo colocamos en una sartén pequeña cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra y confitamos durante cinco minutos, a baja temperatura, un par de rodajas de jengibre fresco. Pasado los cinco minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar otros cinco minutos.
  3. Escurrimos y añadimos unas gotas de salsa de soja y una cucharada de café de zumo de lima. Reservamos.
  4. Sacamos el Pak Choy sobre una bandeja de horno, sazonamos con sal y cubrimos cada mitad con queso parmesano rallado. Aderezamos con unas gotas de aceite de oliva aromatizado y gratinamos unos minutos.
  5. En este tiempo salteamos las gambas en una sartén, con unas gotas del aceite anterior y, cuando saquemos la verdura del horno, colocamos un par de gambas encima de cada mitad.
  6. Servimos en platos, aderezamos de nuevo con unas gotas del aceite que teníamos reservado, y degustamos.

 


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