Aprovechando que teníamos en la nevera ajetes tiernos y espárragos trigueros, anoche, para cenar, elaboramos un “ Revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos“.

Revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos

Ingredientes de la receta para 4 personas:

  • 200 gr. de ajetes tiernos
  • 200 gr. de Espárragos trigueros
  • 6 Huevos XL
  • 20 Langostinos pelados
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil

Revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos

Elaboración del revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos:

  1. Limpiamos, quitando la parte más verde de los ajetes y la zona más correosa de los espárragos trigueros.
  2. A continuación lavamos y sazonamos.
  3. Ponemos a calentar en una sartén cuatro o cinco cucharadas de aceite de oliva.
  4. Echamos las verduras y dejamos pochar.
  5. Añadimos los langostinos y los huevos, que previamente habremos batido en un bol.
  6. Removemos, hasta que tengamos el revuelto a nuestro gusto, y sazonamos.
  7. Retiramos el revuelto y servimos en platos o en una fuente amplia.
  8. Esparcimos un poco de perejil picado en el revuelto de ajetes tiernos con espárragos trigueros y langostinos y ya estara lista la receta.

Una cena o entrante perfecto que nunca suele fallar en la mesa.

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