Secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus

Cuando tengas invitados a cenar y quieras sorprenderles, sin gastarte mucho dinero en el intento, nada mejor que esta receta: “secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus“.

Secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus,

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Los nuestros salieron encantados cuando probaron, aparte de unos pinchos y una ensalada,  el "secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus".
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Los nuestros salieron encantados cuando probaron, aparte de unos pinchos y una ensalada,  el "secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus".
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Ingredientes
Instrucciones
  1. En un cazo grande ponemos a pochar, en tres cucharadas de aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana. Cuando la tengamos transparente, añadimos el coñac.
  2. Removemos y dejamos que se evapore el alcohol, añadimos la batata (pelada y en trozos), junto con las castañas.
  3. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego medio durante treinta minutos.
  4. Escurrimos, pelamos las castañas y, en el vaso de la Thermomix o batido, trituramos con la nata.
  5. Rectificamos el punto de sal y reservamos en un cazo a fuego bajo.
  6. Cortamos en tira el secreto y hacemos a la plancha junto con el boletus cortado en láminas.
  7. En un plato echamos unas cucharadas de crema de batata y castañas, unos trozos de secreto con sal maldón y unas láminas de boletus.
  8. Servimos y degustamos el Secreto ibérico con crema de batatas y castañas con boletus

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