Con motivo de la celebración de los “5 días de El Dorado” nos acercamos hasta Casa Duque a degustar un rico cochinillo Marca de Garantía de Segovia.
Por cuarto año consecutivo la “Marca de Garantía Cochinillo de Segovia” celebra los “5 días de El Dorado“. Un evento gastronómico que tiene como objetivo dar a conocer, a vecinos y turistas, este manjar de la gastronomía segoviana.
Nosotros es el tercer año que disfrutamos de estas jornadas, hace dos años estuvimos degustando este rico “tostón” en el Mesón de Cándido y el pasado año en el restaurante La Postal. En esta edición nos hemos decantado por comerlo en el “Mesón más antiguo de Segovia“, fundado en el año 1895, Casa Duque.
Restaurante Casa Duque es uno de los restaurantes con más estilo “castellano” de toda la ciudad. Lleno de detalles y muy al estilo Mesón Cándido, lleno de fotografías con todos sus “ilustres” comensales.
Una vez atravesamos las puertas de Casa Duque nos encontramos con una amplia barra donde podemos tomar un aperitivo antes de sentarnos en la mesa.
Tiene dos zonas, fumadores o no, nosotros nos decantamos por el salón “sin humos”, por cierto eran las 2 y media del jueves 11 de marzo y el restaurante estaba casi vacío ¿será la crisis?, una vez nos acomodamos elegimos nuestra comanda.
Unos entrantes a base de un excelente jamón (19’50€), un “regular” suflé de cangrejos (4€ p.p) y unos saquitos de gambas (4€ p.p), muy buenos según mis compañeros, a mi me tocó una tapa de judiones de La Granja, por ser alérgico al marisco, dieron paso al verdadero protagonista de la jornada, el cochinillo de Segovia.
El famoso ritual, instaurado en Segovia por Cándido, dejó ver, aparte de la destreza del camarero, la carne blanca y jugosa del cochinillo recién sacado del horno.
Un cochinillo asado en su punto, con una buena textura y rico en boca. Está claro que, después de un siglo, le tienen bien cogido el punto al cochinillo y al horno de leña.
Soufle de Cangrejos
Una ensalada de lechuga y tomate (a precio de oro, 7’6 Sin IVA), sirvieron para que diéramos buena cuenta del “pobre” cochinillo.
Los postres…típicos y muy caros, a mi humilde entender. No es comprensible que por un trozo de leche frita insulsa te cobren 6 euros (IVA incluido), aunque te echen en el plato un “chorrito” de whisky dyc.
Leche frita, Restaurante Casa Duque
El resto de la carta de postre estaba llena de platos a unos precios iguales o más caros. Yo revisaría de arriba abajo esa carta y los precios.
Lo peor de la jornada, aparte de la cuenta, 40 € por persona y eso que el cochinillo nos costaba la mitad de precio, fue ver como le hacían la pelota, en forma de agasajos gastronómicos, al concejal segoviano que teníamos al lado de nuestra mesa…
Después de pagar la cuenta nos acercamos hasta la Sala de Exposiciones Torreón de Lozoya para ver la exposición “Mecenazgo y poder en la España del siglo XVI“, ya que los comensales de los “5 días de El Dorado” podemos disfrutar, durante los días que dura la promoción y las 5 de la tarde, de una visita guiada a esta exposición, en la que se aborda el fenómeno del patrocinio artístico durante el periodo renacentista español.
Como siempre os animamos a que os acerquéis hasta Segovia para descubrir y disfrutar, aparte de su gran patrimonio cultural, de su gastronomía local en la cual destaca la Marca de Garantía Cochinillo de Segovia.
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La verdad es que Iscariote es muy benevolente con Casa Duque.
Como asistente a dicha comida no puedo mas que decir que Duque es una autentica estafa, como el resto de buques insignias de la gastronomía segoviana.
Pasemos al menú:
Los entrantes: Una ración de jamón decentillo para cada cuatro……, un souffle de cangrejo insulso y unos saquitos de gambas que hay que reconocer que estaban exquisitos, aunque escasos.
En mi caso, renegando del espíritu del Dorado y con gran mofa por parte de mis compañeros de mesa, pase del cochinillo y opte por un solomillo de Jabali, que estaba bueno.
En su punto y muy jugoso, lastima que la guarnición de patatas ¿fritas? era penosa.
Partiendo de la base que el plato estrella de la comida, el cochinillo, nos costo a mitad de precio, no es de recibo que nos sablearan mas de 40€ por comensal por un menú que no se puede clasificar mas que como corriente.
Y eso que de los postres pasamos… ya que eran de escándalo tanto, la poca variedad como los precios.
Ya he dicho en mi comentario de otros años, que los restaurantes de Segovia, mediocres todos, se han instalado en la practica del sablazo al turista desprevenido.
Basar la gastronomía de una ciudad en un plato como el cochinillo, manjar este que solo requiere para su elaboración, de un buen horno y una buena selección del animal, es muy triste.
Tampoco el restaurante Duque tiene un ambiente que se pueda clasificar como de lujo.
El aspecto pseudorustico ya huele y los retratos de los famosetes de turno cubriendo las paredes y los restos del desvan de la abuela esparcidos por doquier no ayudan a generar precisamente un ambiente acogedor…. ni siquiera rustico si me apuras. Es mas bien el cutrerio elevado al máximo. Eso si, ideal para domingueros incautos o extranjeros en busca del Typical Spanish...
[...] hace unos días os hablábamos de cómo un restaurante en pleno centro de Segovia puede “afeitar” a turistas y vecinos, el restaurante del Hotel Arzuaga, cinco estrellas, no es nada caro y del todo [...]
La última vez que estuve en Segovia tuve la misma impresión que vosotros, sólo que no llegué a gastar la pasta en ningún sitio de esos porque me lo olía.
¡Que buen olfato tienes Francisco! Por cierto, donde fuiste a saciar el hambre?
Un saludo
[...] estos restaurantes, después de disfrutar de los “5 días de El Dorado” en La Postal, Duque y Cándido, creo que este año visitaremos el restaurante José María, uno de los mejores [...]
[...] lista de restaurantes es muy amplia y evidentemente no faltan los tres más conocidos: Candido, Duque y Jose [...]
[...] de Hierbabuena. Agua, Vino Makor (vino kosher), Cafe Puro de Colombia. Precio: 36 € + 7% IVARestaurante Duque Ensalada de Berenjenas, Pastelitos rellenos de carne de ternera, Albondigas de pescado con salsa de [...]
[...] De esta fase, y entre estos cocineros, un jurado presidido por Julián Duque, (Restaurante Duque, Segovia), y compuesto por Josean Martínez Alija (restaurante Gugenheim, Bilbao); Óscar Velasco [...]
[... ] De precio, por ejemplo en restaurantes tan prestigiosos de Segovia como pueden ser José María, Duque o Cándido, no tardéis en hacer la vuestra. Más información en el aderezo. Com 5 dias de el dorado [... ]
He estado este mismo mes cenando en Casa Duque, y tengo que decir que como muchos he pecado de incauto ya que el cochinillo no tiene nada de especial, los precios son excesivos y el servicio muy deficiente.
No tenian el vino que elegí de la carta (muy variada pero solo tienen los caros). El cochinillo no llevaba guarnición (por lo que con el trozo que me correspondió, la parte central, apenas pude catarlo). Te cobran el pan que no has pedido, y que no es más que un trozo de pan mal cortado y mal conservado en una ridícula canastilla (¿como no se sirve un bollito individual en un restaurante de tanto “postin“? . Parece rídiculo que te cobren 1 euros por un trocito de pan cuando vas a pagar 20 euros por un trozo de cochinillo que no tiene dos bocados.
Estos restaurantes no están haciendo mucho por Segovia.
El 2012 de septiembre voy a segovia a comerme otro cohinillo.
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[... ] Y su Catedral, para terminar en alguno de los numerosos restaurantes, como por ejemplo José María, Duque, Cándido, DiVino, o el Convento de Mínimos, y disfrutar de la excepcional gastronomía [... ]