¿Eres lo que comes? Nutricionistas y neurobiólogos unen ahora sus voces al coro que defiende esta antigua aseveración. Gracias a las sustancias que contienen y a sus interacciones con otros productos alimenticios, algunos alimentos y bebidas pueden tener un efecto sobre el estado de ánimo.
En todo el mundo, los consumidores prestan cada vez mayor atención a las cuestiones que afectan a su salud, y junto a ello existe un creciente interés por los “alimentos que influyen en el estado de ánimo”, alimentos que de forma natural elevan el ánimo.
El sector de alimentación internacional envasa ahora estos pequeños “rayos de sol” naturales, solos o como añadido extra en productos de alimentación que ofrecen un “buen snack para levantar el ánimo” entre las comidas.
Los neurobiólogos han analizado los vínculos entre lo que comemos y la psicología humana, y han hallado que una combinación de hormonas determina el grado de bienestar de un individuo.
Se ha demostrado científicamente que la serotonina y las endorfinas son las sustancias clave que generan sensaciones de felicidad, bienestar y sueño reparador; y, sobre todo, que actúan como analgésicos naturales.
El cuerpo humano produce serotonina y endorfinas por sí mismo, pero la producción natural de estas sustancias se ve estimulada por ciertos nutrientes que se absorben a partir de lo que comemos, en lugar de ser generados directamente por el cuerpo.
De todo ello lo principal es la proteína triptófano, un aminoácido que es vital para la producción de serotonina. Entre los alimentos que incluyen un alto contenido en triptófano se encuentran el queso, la carne magra, el pescado, las legumbres y las nueces.
Sin embargo, comer gran cantidad de esta selección de alimentos no basta para hacernos felices. El cerebro solo puede absorber triptófano cuando se combina con carbohidratos, que son convertidos en azúcar en el intestino.
Un nivel incrementado de azúcar en sangre estimula la producción de insulina, y la insulina a su vez hace que las neuronas del cerebro sean receptivas al triptófano, a partir del cual el cerebro crea la serotonina, la hormona para sentirse bien.
Cuando nos sentimos frustrados, es nuestro cuerpo el que impulsa las ganas de tomar como “estimulante” una pizza rica en carbohidratos o un pastel de chocolate, para satisfacer su necesidad de despejar el torrente sanguíneo y hacer que nuestro cerebro sea receptivo a la absorción del triptófano que crea la serotonina.
En la realidad, a corto plazo, nuestro estado de ánimo lo puede determinar una comida. A largo plazo, organizar de forma sistemática nuestra ingesta nutricional es la mejor forma de mantener constante el nivel de azúcar en sangre, mantenernos de buen humor y no ganar peso en el proceso.
La mejor forma de conseguirlo es seguir una dieta que sea lo más equilibrada posible: una mezcla variada y colorida de alimentos que contengan una amplia gama de distintos componentes.
Esto debería permitirnos evitar los picos y caídas de fluctuaciones en el nivel de azúcar en sangre, y las variaciones anímicas que causan. Y la palabra “colorida” debería tomarse muy en serio: los colores específicos de los alimentos tienen un efecto beneficioso sobre nuestra mente; así, los alimentos naranjas y rojos estimulan, los azules calman, los amarillos animan, y los verdes ayudan a la concentración.
Si adoptamos una dieta equilibrada, hay algunos potenciadores naturales de la felicidad que podemos permitirnos para darle a nuestro estado de ánimo un impulso extra.
Los cuatro “alimentos felices” naturales más efectivos son el chocolate, los plátanos, la piña y el chile o el pimiento.
El placer del chocolate
Con sus cinco acciones diferentes, el chocolate es perfecto para brindar un pequeño estímulo entre las comidas. El azúcar y la manteca de cacao hacen que el cuerpo sea receptivo a absorber triptófano, aumentando así el nivel de serotonina en el cerebro. El contenido de cacao en el chocolate también proporciona estimulante cafeína. Otro ingrediente en el cóctel de felicidad del chocolate es la feniletilamina, un derivado de la fermentación de los granos de cacao, que también eleva el nivel de azúcar en sangre y tiene un efecto excitante, estimulante.
Al chocolate se le considera una “droga del amor” natural, porque el organismo humano puede fabricar por sí mismo esta hormona, que libera en mayores cantidades en estados de excitación. Otra ventaja es que la proteína de la leche en el chocolate proporciona exorfina, un analgésico natural, y teobromina, una sustancia similar a la cafeína, que potencia aún más el rendimiento y estimula la circulación.
La energía del plátano
Más proclive a preservar la silueta que el chocolate, aunque no menos eficaz para la activa “gestión emocional” natural; veamos: los plátanos están llenos de nutrientes y fibras y contienen muy poca grasa en comparación con el chocolate; también son ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos, y proporcionan al organismo un rápido aporte de energía.
Además, los plátanos son fácilmente digeribles y pueden reequilibrar los niveles de ácido en el organismo. Y el triptófano que contienen ayuda a producir serotonina, la hormona de la felicidad, que tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso y fomenta el pensamiento positivo y un estado de ánimo optimista.
Estimulante piña
La piña es otro estimulante del bienestar físico, y un aliado contra la frustración. Esta delicia llena de energía es rica en minerales y vitaminas y contiene compuestos activos que estimulan la producción de serotonina, generando una optimista vitalidad. Al mismo tiempo, otros componentes calman la ansiedad y alivian la agitación nerviosa.
La vitamina C que contienen las piñas también estimula la circulación y el metabolismo; la combinación de componentes activos fomenta la capacidad que tiene el cuerpo de autocuración, calma los nervios y ayuda en problemas de concentración y motivación.
Y si tomas piña por la noche, te estarás administrando una pastilla natural para dormir: por la noche, el cerebro convierte el triptófano en melatonina, la hormona del sueño.
El gran efecto del pimiento
Capsaicina es el nombre de la sustancia milagrosa que combate la frustración, la ira y la depresión. Se encuentra en el chile, y produce una ligera sensación de quemazón en la lengua.
El cerebro percibe este calor picante como si fuera dolor, y para contrarrestarlo responde liberando endorfinas que potencian las sensaciones de bienestar. Este efecto se conoce en biología como el “gran efecto del pimiento”.
Como puedes ver, quien no se consuela es porque no quiere…Esta claro que nunca antes los fabricantes de alimentación habían mostrado tanto interés por los alimentos que influyen en el estado de ánimo de las personas.
Tras los productos y alimentos de belleza orientados fundamentalmente a mejorar la forma física, los alimentos que influyen en el estado de ánimo podrían ocupar otro nicho en el campo de productos de valor añadido.
Y ya es evidente que los fabricantes ligan el mensaje “bueno para el ánimo…,bueno para nosotros”.
Términos de búsqueda habituales: serotonina alimentos, alimentos con serotonina
Buen articulo me gustaria saber donde encontrar mas informacion al respecto. si pudiera llegar de alguna manera a la fuente cientifica de estos descubrimientos seria excelente. estudio quinto año de medicina y mi tesis es al respecto! colaboren con el desarrollo de la ciencia en Venezuela
Relamente ha sido un buen art. conciso y muy útil para los que somos legos en la materia y buscamos paliativos al margen de las pastillas
En realidad me gusta este articulo…estaba buscando algo como esto. Yo pase una depresion hace unos 7 años y tuve que gastar mucho pues los medicamentos son muy caros…ahora estoy pasando un una situacion similar y estoy buscando la manera mas economica de haceerlo pues uno de mis dificultades es lo ecoonomico. Creo que es importante destacar la utilidad de este articulo para la generacion de la Serotonina que es la sustancia que mantiene feliz al cerebro y por ende a las personas.
saludos
JOSE
Uno delos medicamentos relacionados con la serotonina es la sertralina y el costo del genérico no supera los tres mil pesos, dependiendo el grado de depresión te puede durar de 2 semanas a un mes y medio dependiendo de las recomendaciones del psiquiatra a cargo. Si te diagnosticaron y te recetaron sertralina debería tomarla es gratuito por el Serviocio público de salud Independientemente del costo los alimentos son excelente herramienta.
Cuanto lo siento Jose, pero antes de iniciar ningún tratamiento, aunque sea alternativo, pide consejo a un profesional de la salud.
El seguro que te informará mucho mejor que Internet.
Un saludo
Es bastante importante leer cosas asi. La humanidad esta en peligro sin saber nutrirse ante cualquier enfermedad o desequilibrio de la mente. Ojala nos informaran de estas cosas pues nos salvariamos de muchos problemas que dan los farmacos quimicos. Este sistema quiere que nos gastemos el dinero y ademas nuestro organismo se infecte de quimicos dando mas enfermedades. Si alguien se preocupa por las personas que siga escribiendo este tipo de informacion. Gracias naturaleza, que poderosa eress, alicante.
Fanástico soraya estoy completamente de acuerdo ay que prepararse con semillas antes que mosanto esterilice toda posibilidad de autoproducción y sutentación; )
Muy interesante, a mi me gustaría saber a partir de que cantidad estos alimentos estimulan la segregación de serotonina o cualquiera de estas sustancias calmantes.
La serotonina tien relación con la depresión y transtornos obsesivos copulsivos principalmente, tal vez segundariamente ocmo calmante en páginas de botánica te puedes informar mas.
Es verdad muchas de estas medicinas para algunos desordenes leves del cerebro lo que hacen es envenenar mas, y causan co-dependencia, gracias por sus articulos.
No lo veo como co-dependencia… Podrías explicar mas tu punto de vista?
Con los estudios ultimos que se han confirmado, sobre el alto grado de serotonina en los platanos, es logico pensar porque los dominicanos, (de Dom. Rep. ) son personas tan afables y felices, pues en su dieta basica cuentan con el platano como alimento principal.
Con los estudios ultimos que se han confirmado, sobre el alto grado de serotonina en los platanos, es logico pensar porque los dominicanos, (de Dom. Rep. ) Muy interesante, a mi me gustaría saber a partir de que cantidad estos alimentos estimulan la segregación de serotonina o cualquiera de estas sustancias calmantes. Es verdad muchas de estas medicinas para algunos desordenes leves del cerebro lo que hacen es envenenar mas, y causan co-dependencia, gracias por sus articulos. En realidad me gusta este articulo…estaba buscando algo como esto. Yo pase una depresion hace unos 7 años y tuve que gastar mucho pues los medicamentos son muy caros…ahora estoy pasando un una situacion similar y estoy buscando la manera mas economica de haceerlo pues uno de mis dificultades es lo ecoonomico. Creo que es importante destacar la utilidad de este articulo para la generacion de la Serotonina que es la sustancia que mantiene feliz al cerebro y por ende a las personas.
Una de las mejores maneras de superar los problemas es hacer deporte, cuando se llega un poco cansado un@ se relaja, eso ha ocurrido entre otros factores porque se produce serotonina y se está poco máspositiv@, lo digo por experiencia propia. La depresión genera apatia y desgana, ansiedad, mal humur, y si s le añade que no nos gustamos a nosotos mismos es unalocura. Lo recomiendo, moverse es un de las maneras más baratas pero no es sencillo hay que armarse de valor y cumplir unas pautas( siempre sencillas y que sean constantes).
UN BESO Y MUCHO ÁNIMO.
Gracias Sara, opino igual que tu y lo dogo por experiencia propia también. Hace tan sólo un mes deje mi “dosis” de ejercicio y he comprobado que mi ansiedad, apatía y mal humor han aumentado. A todo esto he de añadir que mi base principal de alimentos eras frutas y verduras frescas y que también he alterado. En fin estos cambios no han sido nada buenos y estoy en la vuelta a mis hábitos de comida sana y ejercicio, son la base de una buena salud mental en este mi caso. Un abrazo a todos y la esencia esta en el bote pequeño. Paso a paso…
Yo tengo depresion desde hace 10 años y es horrible depender de un medicamento, pero necesario sin embargo a mi me recomendaron los jugos de soya y son muy buenos.
Les deseo de todo corazon les ayude en algo gracias a todos y a hecharle ganas.
Muy interesante información. Muy bien explicado, voy a compartir su página.
Hola me gustaria que me dieran algunas recetas de platillos elaborados con ingredientes que nos causen felicidad, gracias!
Son las dos treinta y ocho de la madrugada y acabo de encontrar en este articulo una alternativa para mi insomnio, gracias por crear una pagina como esta.
En verdad despues de tanto comer cada eres, poco a poco descubrí lo maravilloso de los alimentos naturales, yo consumo unos treinta chioes habaneros al dia chocolate, frutas secas, papaya pina y estoy tan saludable. Que nunca regresaría a lo mismo que por mucho tiempo me causo tantas dolencias.