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alma obregon - leche únicla
Hace unos días la leche Únicla fue la protagonista de un showcooking, ofrecido por la repostera Alma Obregón, celebrado en el madrileño Mercado de Barceló. En dicho evento Alma Obregón sorprendió a los asistentes con la elaboración de varias recetas de "freakshakes" y "brinners". Una de las tendencias gastronómicas más punteras del momento. Para sacaros de dudas los "freakshakes" son esos batidos extremos que rebosan en su recipiente cubiertos por todo tipo de toppings que se nos antojan con solo verlo en películas o fotografías, y que sólo son aptos para los más golosos. "Brinner" es la abreviatura de la expresión inglesa "breakfast for dinner", o, traducido al español "desayuno para cenar". Leer más
Ingredientes de la Crema Catalana
Para el adulto, al igual que ocurre durante la infancia y la adolescencia, la ingesta de leche y los productos lácteos es necesaria al tratarse de uno de los pilares fundamentales de una buena alimentación, ya que son productos completos que contienen gran variedad de nutrientes, y equilibrados, por presentar un balance óptimo entre sus constituyentes mayoritarios: grasas, proteínas y carbohidratos. Además nos aportan a nuestra dieta una amplia variedad de macro y micronutrientes en relación con su contenido en calorías. Su composición, variable en agua, lactosa, grasa, proteínas, vitaminas y minerales, hace que se adapten muy bien a todo tipo de dietas y necesidades nutricionales. Leer más
Como hacer Nata montada
La nata es un ingrediente que no puede faltar en nuestro frigorífico y que utilizamos para elaborar deliciosos platos, pero ¿Se puede sustituir por quesitos o mantequilla? En eladerezo.com son muchas las recetas que tienen a la nata como protagonista; cremas, salsas, postres, platos salados… y a la hora de su elaboración la usamos siempre, sin que nos frene su aporte extra de grasa, porque sabemos que con ella ganamos en sabor, textura y suavidad. La preocupación por nuestra salud y alimentación supone que muchas veces la nata sea desterrada de nuestra cocina por miedo al valor calórico extra que da a nuestras elaboraciones culinarias. Por eso mismo, a veces, caemos en el error de sustituir ésta por mantequilla o quesitos sin embargo esta práctica implica que nuestras recetas ganen en calorías y pierdan en sabor. Leer más
Publicidad de FairLife, la leche premium de Coca Cola (1)
Coca Cola, lleva tiempo intentando diversificar su mercado, intentando obtener nichos de mercado distintos del de los refrescos. Hablamos de agua mineral, zumos y ahora recientemente nos llega la noticia de que ha invertido en una compañía láctea llamada Fairlife. 'Fairlife', la leche de Coca-Cola, "de alta gama", no contendrá lactosa, tendrá un 50% más de proteínas y calcio, a la vez que un 30% menos de azúcar que la leche normal. Leer más
Leche-Tierra-de-Sabor
Ayer se presentó en la Cúpula del Milenio de Valladolid la Leche Tierra de Sabor. Un producto único, de la máxima calidad, proveniente de vacas frisonas de la Cooperativa leonesa LAR, y envasado en las instalaciones de la empresa zamorana Gaza. La Leche Tierra de Sabor nace con "un pan debajo del brazo" ya que estará disponible, a partir del próximo 2 de marzo, en las cadenas de supermercados más fuertes del territorio nacional como son El Corte Inglés-Hipercor, Carrefour, Alcampo, Eroski, El Árbol, Gadis, Miquel Alimentación, Lupa, Froiz, Leclerc, Sabeco, Supermercados La Salve y Mercadona. Y para dar más notoriedad a este producto Leer más
Leche Tierra de Sabor 1
Fue en el año 2009 cuando la Junta de Castilla y León puso en marcha la marca Tierra de Sabor, para distinguir los productos agroalimentarios de calidad elaborados en esta comunidad. Desde entonces han solicitado su adhesión un total de 4.880 productos, de 838 empresas castellano leonesas. Muchos de estos productos pueden ser comprados directamente por el consumidor en las grandes cadenas de distribución española, un punto importante para el productor ya que sin esta "ayuda" y promoción esto no hubiera sido posible para la mayoría de ellos. Para seguir la estela del "Corazón Amarillo", Leer más
kefir
El kéfir tiene miles de años de historia, proviene originalmente del Cáucaso y es más antiguo que el yogur. El kéfir supuestamente regenera la flora intestinal, facilita la digestión y elimina problemas de estreñimiento, suelen tomarlo algunas personas con intolerancia a la lactosa, se usa como complemento alimenticio para regenerar la mucosa del estómago, etc… La lista de propiedades atribuidas reales o supuestas es enorme y a veces hace derivar hacia el escepticismo, pero efectivamente algo de milagroso tiene cuando uno de cada cuatro habitantes centenarios del planeta, procede del Cáucaso. Leer más
Celestino Arribas - Queso Curado - http://www.alimentosdesegovia.com
La Quesería Celestino Arribas, situada en Escalona del Prado (Segovia) trabaja de manera totalmente artesanal utilizando solo leche de oveja. Sus productos van desde el ya tradicional queso a las tortas, las cuajadas, los yogures, el requesón, etc…, siendo estos especialmente aconsejables para los niños debido a las beneficiosas propiedades de los mismos. Leer más
Leche merengada con gelatina de fresas
Este fin de semana, con la llegada de la primavera y el buen tiempo, nos hemos acordado de la receta de leche merengada. Una propuesta nutritiva y deliciosa que ha hecho las delicias de los más pequeños. Si bien su elaboración es muy sencilla, en esta ocasión hemos querido realzar la leche merengada acompañándola con una gelatina de fresas y una base de galleta. Una combinación muy buena que ha convertido a la leche merengada con gelatina de fresas en la protagonista de nuestro almuerzo. Leer más
Queso Castellano, nueva marca alimentaria
El próximo miércoles 14 de abril se presentará en el Hotel Urban de Madrid, aprovechando la celebración del Salón Internacional del Club Gourmet en IFEMA, la nueva marca alimentaria de Castilla y León "Queso Castellano". En un acto institucional, que contará con la presencia del Presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, y la consejera de Agricultura, Silvia Clemente, podremos conocer de primera mano la nueva marca "Queso Castellano" que pretende amparar el 57 por ciento de los quesos que se elaboran actualmente en la región. Si bien Castilla y León es la primera región de España en producción de leche de ovino y segunda de vacuno, en la actualidad sólo un 43 % de los quesos se distribuyen bajo el amparo de varias figuras de calidad que hay en la región como la Denominación de Origen Queso Zamorano; la Marca de garantía Quesos Arribes de Salamanca; Quesos Región del Duero y la Indicación Geográfica Protegida Queso de Valdeón. Leer más
LETRA Q, una hoja de ruta para los productos lácteos
La "LETRA Q" (LEche cruda de vaca, TRAzabilidad y Qualidad), es un sinónimo de trazabilidad, transparencia e información que otorgará una diferenciación y un valor añadido a las producciones lácteas. Este logotipo, que se pondrá en todos los productos lácteos de forma voluntaria, tendrá importantes ventajas para todos los eslabones de la producción, desde los ganaderos a los operadores del sector, y atenderá a las demandas de los consumidores en cuanto a su conocimiento sobre la trazabilidad de los productos. Leer más