A partir del 1 de julio de 2009 los comercios europeos podrán vender frutas y hortalizas con tamaño o forma “rara”.
Hasta ahora, esto que parece broma, no estaba permitido en la Unión Europea, por ejemplo, pepinos curvos y patatas nudosas y con formas raras no se podían vender en ningún establecimiento europeo.
Esta mañana los veintisiete países pertenecientes a la Unión Europea han aceptado la propuesta de la Comisión Europea de revocar una serie de normas comerciales que se aplican a 26 tipos de frutas y hortalizas, entre ellas la judía, el melón o el pepino.
Estas frutas y hortalizas “raras” se han venido destinando a la transformación en zumos o mermeladas o bien terminaban en el contenedor de la basura. Por eso lo que hoy se ha aprobado en el Parlamento Europeo permitirá esta ridícula norma, la cual, será bueno para los precios.
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Este “desconocido” fruto asociado a la ciudad de Madrid (junto al oso), fue muy apreciado en el pasado por la gastronomía árabe.
El madroño es el fruto de un arbusto denominado “Arbutus Unedo“, de hoja perenne color verde oscuro, originario de los litorales de la Europa meridional, que florece durante el otoño y que tarda alrededor de un año en madurar, por lo que coincide, entre mediados de octubre y diciembre, la floración con la recolección de los frutos.
Cuando el madroño está maduro presenta un color rojo intenso y ,tanto si los compramos en las fruterías o vamos al campo a recolectarles, debemos elegir los que presenten un mejor aspecto visual, sin golpes ni magulladuras ya que son un tipo de fruta muy perecedera que conviene consumirla a la mayor brevedad posible.
El madroño, cuando está maduro, contiene un 10% de alcohol invertido, por lo que antiguamente solían utilizar este fruto para elaborar orujos y vinagres.
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Un equipo de investigadores en horticultura pertenecientes a la Universidad de Ben Gurion (UBG) de Israel, han desarrollado nuevos tipos de frutas rojas que tienen, como nuevas características, más sabor y un mayor color tanto por dentro como por fuera.
El director de la investigación el profesor Ze’ev Wiesman, de la planta del laboratorio de biotecnología, ha conseguido tres nuevas variantes con la mejora la composición genética de la granada aparte de adelantar los meses de maduración de esta fruta a julio y agosto, en lugar de en septiembre y octubre, como es lo normal.
Las tres nuevas variantes desarrolladas por la UBG han sido denominadas “Narda”, “Rotem” y “Nitzan”. Entre sus propiedades están las de poseer una piel y semillas de un color entre violeta y rojo, aparte de tener un sabor muy delicado y sin “pepitas” desechables en su interior.
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Una receta para conservar la fruta que nos sobra en la despensa.
Ingredientes:
500 gr. de melocotón en trozos
500 gr. de azúcar
El zumo de un limón
Elaboración:
Lavamos y deshuesamos los melocotones, hasta conseguir el medio kilo de carne de melocotón.
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La breva o el higo no es un “fruto” de la higuera, propiamente dicho. Botánicamente hablando, el higo es una infrutescencia o un conjunto de frutos de la higuera.
¿Quien no tiene una higuera cerca de casa? En el campo, en los parques de alrededor, en la casa de los abuelos, en la nuestra propia…
Este árbol forma parte de la cultura y gastronomía mediterránea desde hace más de 4.000 años y siempre se ha dicho que su cultivo sólo requiere un clima cálido.
Se calcula que existen unos seiscientos tipos diferentes de higueras diferenciadas entre ellas por el color, forma, cantidad y clases de fruto que dan al año.
“Breval, breveral o bacorera” se denomina a la higuera que da dos clases de frutos al año (brevas de junio a julio e higos de agosto a septiembre), e “higuera común” al árbol que sólo da un fruto (higos) entre los meses de agosto, septiembre y octubre.
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Para no ser mucho de flanes, ¡¡anda que no elegimos bien…jajjaja
