Hay ingredientes que se merecen un hueco en nuestra despensa por lo bien que resuelven “esos días” que no sabes que preparar y que luego, en cinco minutos, se convierten en un gran plato.
Es el caso de esta receta “espaguetis con La gula del norte y setas“. Teníamos en nuestra despensa unos envases de pasta (espaguetis frescos) y gulas con setas que han maridado a la perfección.
Y como aderezo especial, un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de orégano.
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Canal Cocina nos presenta su nueva publicación: “El Libro de la pasta de Canal Cocina”.
Después de unos cuantos libros de cocina en el mercado, “El libro 10 de la cocina” o “Sigue cocinando en 22 minutos”, Canal Cocina presentará el próximo jueves, 29 de octubre, a las 12.00 horas, en el restaurante Al vacío de Madrid (Colmenares, 13), su nueva publicación, en colaboración con el cocinero Fabio Morisi, “El libro de la pasta de Canal Cocina“.
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Como ya sabes el conejo es una carne magra que se caracteriza por su excelente aporte de proteínas de alta calidad y su moderado aporte graso. El suave sabor de su carne admite todo tipo de acompañamiento; en este caso, el cocinero Mario Sandoval en colaboración con INTERCUM, ha elegido una receta de “conejo con pasta al pesto y almejas“.
Esta combinación convierte en este plato en único y nutritivo, ya que a las proteínas de alto valor biológico que aporta el conejo, se suman los hidratos de carbono de la pasta y las grasas saludables (ácidos grasos monoinsaturados) del aderezo con aceite de oliva. Las almejas enriquecen el sabor del plato, combinando perfectamente y dando un toque diferente.
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Una manera diferente de presentar la ensalada de pasta es utilizar como recipiente estos panes crujientes pappadums.
Ingredientes para 4 personas:
4 Pappadums
Lechuga hoja de roble
3 Zanahorias
50 gr. de pasta gigli
1 Patata pelada y cocida
2 Huevos cocidos
Vinagreta de yogur:
6 Cucharadas de yogur
2 Cucharadas de Vinagre de Módena
1 Cucharada de azúcar
Elaboración:
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Una forma diferente de tomar un plato de pasta en casa es esta receta “tagliolina de salmón en “falsa” salsa Thai“.
Ingredientes para 4 personas:
250 gr. de tagliolina de salmón
200 ml. Fumet de pescado
200 ml. Nata líquida
1 Cáscara de lima
40 gr. de Jengibre fresco
Brotes de alfalfa
1 Trufa negra
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
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En nuestra última visita al supermercado de El Corte Inglés de Valladolid compramos este envase de “Tagliolina al salmone”.
La “
Tagliolina al salmone” es una pasta que entre sus ingredientes, como bien dice su nombre, tiene algo de
salmón, aunque realmente, no sabe a salmón. Más bien tiene un sabor (y olor) que me recuerda ligeramente a las
algas.
Como era “novedoso” y llamativo, lo compré (2′7€ el envase de 250 gr). Algo caro pero como no tenía que añadir ni carne ni pescado a la pasta, sólo algo de salsa, la echamos a la cesta de la compra.
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Uno de los blogs de cocina “imprescindibles” de visitar es el que tiene Carlos Valencia. En el puedes navegar y “degustar” visualmente todas las delicias gastronómicas que tiene expuestas.
El otro día buscando en mi “recetario” encontré esta receta de “galletas saladas de queso, Formatgetes“, que si bien es de las primeras que ví en el blog de cocina “lodecarlosvalencia“, es ahora cuando las he elaborado por primera vez.
El resultado es un bocado que viene muy bien como entrante acompañado por una confitura de cualquier sabor o una suave crema de membrillo.
¡Haz la prueba!
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La lasaña es una de las recetas que, antiguamente en casa de mis padres, mi madre estaba toda la mañana preparando.
Haciendo el sofrito, cociendo la pasta (sin dejar de remover para que no se pegaran unas con otras), colocando las capas; preparando la bechamel, etc.
Ahora, con las placas precocinadas, en poco más de media hora, tenemos una lasaña completa, con su queso gratinado y todo.
Como toda clase de pasta, la receta de lasaña, admite el relleno que más nos guste, carne, pescado, verduras, etc.
Ingredientes para 4 personas:
12 láminas de lasaña precocinada
300 gr. de carne picada (mitad cerdo, mitad vacuno)
250 gr. de champiñones naturales
3 Zanahorias
1 Cebolla
1 Ajo
1 Pimiento verde (pequeño)
200 ml. Salsa de tomate
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Salsa Bechamel
500 ml de leche
2 Cucharadas de harina (60 gr.)
50 gr. de mantequilla o margarina
Nuez moscada
Queso rallado para gratinar
Elaboración:
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Aprovechando un paquete de pasta brick, que tenía en la nevera y restos de un pollo asado junto con un trozo de queso brie, hemos preparado esta receta para la hora de la cena: “rollitos de pasta brick rellenos de pollo y queso brie“.
Ingredientes para 4 personas:
8 Láminas de pasta brick
300 gr. de carne de pollo (asada o a la plancha)
150 gr. de queso brie
1 Cebolleta
1 Cucharada de harina
Un vaso de leche (330 ml.)
Sal
Nuez moscada
Aceite de oliva
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